Najlepszy przewodnik po najlepszych Norweskich potrawach bożonarodzeniowych

chociaż tradycyjne świętowanie Bożego Narodzenia ma wiele różnych aspektów, można śmiało powiedzieć, że jedzenie jest jego istotną częścią w większości gospodarstw domowych. W tym artykule przedstawimy Ci najpopularniejsze norweskie potrawy świąteczne-i trochę więcej.

Kolacja w Wigilię jest z pewnością jednym z najbardziej oczekiwanych posiłków w całym roku. Podczas gdy w całej Norwegii istnieją różnorodne tradycje kulinarne, dwie potrawy pozostają głównymi pretendentami do najpopularniejszej kolacji Bożonarodzeniowej w Norwegii.

Ribbe

tłuste żebro wieprzowe i chrupiąca skórka: nietrudno zrozumieć, dlaczego Ribbe jest na szczycie listy świątecznych potraw w Norwegii. Wystarczy spojrzeć na zdjęcie powyżej! Danie stało się popularne pod koniec XVIII wieku, kiedy do Norwegii przybyły ziemniaki i stało się bardziej powszechne w jedzeniu wieprzowiny. Wcześniej świnie nie były powszechne w produkcji żywności, ponieważ pasza była podobna do diety człowieka – dlatego hodowla świń była postrzegana jako marnowanie żywności. Jednak ziemniak rozwiązał ten problem i utorował drogę do Ribbe, aby stać się jednym z najbardziej ukochanych dań bożonarodzeniowych w Norwegii. Strony zwykle obejmują kapustę kiszoną, czerwoną kapustę, kiełbaski i ziemniaki.

Pinnekjøtt (suszone żebro jagnięce/baranie)

podobnie jak Ribbe, Pinnekjøtt (dosłownie: mięso z patyka) stał się popularny pod koniec XVIII wieku. Jednak technika suszenia mięsa jest znacznie starsza i została opracowana z suszenia ryb jako środek zapobiegający szybkiemu zepsuciu mięsa. Ponieważ mięso było rzadkie, trzymano je zwykle na ważne okazje, takie jak kolacja wigilijna. Obecnie jest znacznie łatwiej kupić Pinnekjøtt i jest zwykle podawany z ziemniakami i grubymi kiełbasami.

Ribbe i Pinnekjøtt stanowią razem większość świątecznych posiłków w Norwegii każdego roku. Matprat.no szacuje się, że do 70% kolacji wigilijnych to jedno z dwóch dań, przy czym Ribbe jest bardziej popularne w południowej Norwegii i w regionie Oslo, podczas gdy Pinnekjøtt jest liderem statystyk w północnej i zachodniej Norwegii.

Lutefisk (suszony dorsz nasączony ługiem)

z długim wybrzeżem i jeszcze dłuższą tradycją połowową, nic dziwnego, że tradycje świątecznego jedzenia w Norwegii obejmują dania z ryb. Lutefisk jest prawdopodobnie najbardziej znanym spośród nich wszystkich. Po tym, jak wysuszony dorsz moczy się w ługu przez kilka dni, aby ponownie nawodnić, jest gotowany lub pieczony i podawany z masłem, solą i pieprzem. Podawanie ryb na Boże Narodzenie wynika z katolickiej historii Norwegii, która obejmowała post w grudniu. Ze względu na łatwą dostępność mięsa w dzisiejszych czasach tylko niewielki odsetek Norweskich rodzin nadal serwuje Lutefisk w Wigilię Bożego Narodzenia, ale nadal bardzo często je się ryby przynajmniej raz w okresie Bożego Narodzenia.

poza tymi popularnymi potrawami bożonarodzeniowymi, istnieją również mniej popularne, ale równie ciekawe opcje kolacji wigilijnej. Jednym z nich jest Smalahove, czyli dosłownie owcza Głowa. Skóra i runo głowy są podpalane, a cała głowa jest następnie solona i suszona. Potrawa pochodzi z zachodniej Norwegii i tradycyjnie była spożywana przez ubogich. Dziś Smalahove jest spożywane głównie przez entuzjastów, a niektóre miasta w zachodniej Norwegii oferują również danie dla szukających emocji podróżnych.

Ponadto, jeśli odwiedziłeś jakikolwiek Norweski supermarket, na pewno natknąłeś się na ulubione Norweskie fast foody na każdą okazję: mrożoną pizzę Grandiosa. I tak, mrożona pizza wpisała się w świąteczne tradycje wielu Norweskich rodzin od czasu premiery marki w latach 80. Około Bożego Narodzenia Grandiosa sprzedaje około 20% więcej pizzy niż jakakolwiek inna pora roku, co pokazuje, jak ważne są jako Kolacja, lunch lub przekąska podczas świąt Bożego Narodzenia.

a co jeść po głównym?

żadna dobra rodzinna kolacja nie jest kompletna bez czegoś słodkiego na zakończenie. Norweskie tradycje świąteczne obejmują różnorodne desery i słodkie smakołyki, które są idealne dla każdego, kto ma słodycze!

prawdopodobnie najpopularniejszym świątecznym deserem jest Julegrøt, słodki pudding ryżowy z bitą śmietaną. Zwykle w budyniu ukryty jest migdał, a kto go znajdzie, otrzymuje marcepanową świnię w nagrodę. Jednak w północnej części Norwegii najpopularniejszym słodkim przysmakiem jest deser z kremu z owoców moroszki.

dopełnieniem świątecznego menu są różnorodne ciasta i smakołyki. Kransekake (Wieża wykonana z pierścieni ciasta zawierających zmiażdżone migdały) i Krumkake (cienkie, spiralne ciasto, zwinięte specjalnym żelazkiem) są szeroko popularne. Niezbędne do norweskich Świąt Bożego Narodzenia są również pierniki (pepperkaker) i pierniki, które są rozbite i zjedzone po świętach. Jeśli chcecie zobaczyć jak wygląda The smashing, obejrzyjcie poniższy film!

podoba Ci się?

jeśli tak, Boże Narodzenie w Norwegii jest dla Ciebie idealne. Jedną z najstarszych tradycji bożonarodzeniowych jest Juleøl (piwo bożonarodzeniowe). Piwo warzono w Norwegii jeszcze przed chrystianizacją tego kraju i nic dziwnego, że tak dawna tradycja znalazła się w norweskich świętach bożonarodzeniowych. Innym popularnym napojem świątecznym jest Aquavit, Norweski własny alkohol ziemniaczany. Jest pikantny i idealny do towarzysza Zwykle tłustej kolacji wigilijnej.

wreszcie Norwegia ma swoje własne podejście do grzanego wina: Gløgg składa się z czerwonego wina i/lub Aquavitu, cukru i kombinacji przypraw Zwykle obejmujących cynamon, goździki, imbir, kardamon i gorzkie pomarańcze. Napój serwowany jest z migdałami i rodzynkami i oczywiście istnieje również wersja bezalkoholowa dla dzieci z soku owocowego.

jeśli więc udało nam się wzbudzić twoją ciekawość, dlaczego nie wybrać się na wycieczkę do Norwegii w okresie świątecznym? Z przyjemnością powitamy Cię na naszej Świątecznej wycieczce i zaoferujemy ci możliwość lub degustację niektórych przysmaków, o których właśnie przeczytałeś! Ale czy to zimą, czy latem, mamy nadzieję, że pokażemy Ci, że Norwegia jest zawsze warta odwiedzenia, bez względu na porę roku!