News

zastanawiałeś się kiedyś, co dokładnie wchodzi w tworzenie ulubionego naparu? Podczas gdy niektóre piwa są warzone z dodatkiem składników (skórki pomarańczowe, cynamon, owoce i jagody), istnieją tylko cztery podstawowe składniki, które składają się na wszystkie piwa – woda, drożdże, jęczmień i chmiel. Nie daj się zwieść niewielkiej ilości składników potrzebnych do produkcji piwa; proces warzenia piwa jest nadal niezwykle delikatną operacją. Ale z tak małą ilością integralnych części, nic dziwnego, że mistrzowie piwa są jednym z najstarszych napojów na świecie.
woda – jak większość napojów na świecie, piwo składa się głównie z wody. Większość browarów używa wysokiej jakości wody do produkcji swoich browarów. Skład chemiczny uzdatnionej wody (tj. poziom soli, pH, minerały itp.) może nieznacznie wpłynąć na smak piwa. Według przewodnika po uzdatnianiu wody w browarnictwie ” woda jest zwodniczo zaniżoną i niedocenianą siłą w wytwarzaniu każdego piwa. Niezwykle zmienna na całym świecie, obfituje w minerały i związki organiczne, które mają zdolność do podniesienia zwykłej receptury do statusu światowego klasyka lub utopienia jej w płyciznach przeciętności. Na szczęście dla piwowarów woda jest również elastyczną substancją, którą można wykonać na zamówienie do warzenia piw dowolnego stylu-pod warunkiem, że jest odpowiednio traktowana.”Chcesz dowiedzieć się więcej? Zalecamy przeczytanie tego dogłębnego artykułu na temat uzdatniania wody piwowarskiej.
drożdże-istnieją dwa główne rodzaje drożdży piwnych: drożdże górnej fermentacji i drożdże dolnej fermentacji. Po dodaniu do naparu drożdże przekształcają fermentowalne cukry w alkohol w procesie metabolicznym zwanym fermentacją. Drożdże wytwarzają również inne produkty uboczne podczas fermentacji, z których jednym jest dwutlenek węgla (CO2).
jęczmień-wykorzystanie słodu jęczmiennego lub innych źródeł skrobi daje Twojemu piwu niezbędny materiał fermentacyjny potrzebny do wytworzenia piwa. Drożdże oddziałują z tymi cukrami lub węglowodanami podczas fermentacji, aby wytworzyć alkohol. Według Wikipedii słód zbożowy jest najczęstszym źródłem skrobi dla piwa. Inne źródła mogą obejmować: pszenicę, ryż, owies itp. Zastosowany rodzaj jęczmienia i proces prażenia nadaje Twojemu piwu wyraziste smaki i odmiany, które widzisz obecnie na rynku.
Chmiel-ostatnim głównym składnikiem stosowanym w procesie warzenia jest chmiel. Podczas gdy chmiel nie pomaga podczas procesu fermentacji, przyczyniają się one bardzo dużo do profilu smakowego (cytrusowe, kwiatowe, ziołowe) i może działać jako naturalny środek konserwujący. Rolnicy uprawiają i zbierają chmiel z winorośli, spotykany w wielu odmianach na całym świecie. Konserwujący charakter chmielu odegrał dużą rolę w tworzeniu Indyjskiego Pale Ales (IPA), warzonego na długie rejsy morskie w XVIII wieku.