Pięć podstawowych substytutów curry, które musisz wiedzieć teraz!

curry jest niezbędnym składnikiem kilku przepisów, zwłaszcza indyjskich przepisów, takich jak curry z ciecierzycy. Jest również stosowany w przyprawach, zupach i gulaszach.

Curry jest również popularnym składnikiem zarówno na bazie mięsa, jak i warzyw. Więc jeśli już zabrakło i nie wiem, co użyć jako substytut curry w proszku, może być w tarapatach.

na szczęście istnieje kilka składników, które można użyć, gdy szukasz zamiennika dla curry. Jest to mieszanka różnych przypraw, zarówno pikantnych, jak i słodkich; jak to jest, łatwiej jest zastąpić w porównaniu do innych bardziej niezbędnych ziół.

oto, co musisz wiedzieć o curry i jakie składniki można użyć, aby go zastąpić.

jak smakuje curry?

jak wspomniano, curry jest kombinacją różnych składników, takich jak kminek, kolendra i kurkuma. Czasami obejmuje czerwony lub czarny pieprz, imbir, kardamon, musztardę, cynamon, goździki i liść laurowy. Możesz teraz kupić curry w łagodnych i gorących odmianach, co oznacza, że dodają one inny poziom ciepła do potrawy.Kminek, liść laurowy i kurkuma nadają Curry ziemisty smak, podczas gdy cynamon i goździki dodają zing, który sprawia, że Curry wyróżnia się spośród wszystkich innych składników w naczyniu.W zależności od tego, ile pieprzu ma curry, może być łagodniejszy lub gorętszy. Więcej czarnego pieprzu prowadzi do łagodniejszej wersji, podczas gdy więcej czerwonego pieprzu prowadzi do gorętszego proszku.

co można wykorzystać jako substytut proszku curry?

Stwórz własną mieszankę

najlepszą opcją wymiany proszku curry jest stworzenie własnej mieszanki. Używając kurkumy, imbiru i kminku, możesz mieć smak przypominający kupiony w sklepie proszek curry. Możesz również dodać cynamon, chili w proszku, gałkę muszkatołową i ziele angielskie w zależności od preferencji. Kontynuuj degustację mieszanki, aby sprawdzić, czy smakuje jak curry. Niektórzy ludzie lubią również dodawać do mieszanki tosty Czarne migdały lub nasiona kminku. Czosnek w proszku i cebula w proszku mogą również poprawić smak. Często mieszanka, którą tworzysz samodzielnie, ma bardziej intensywny smak niż odmiany kupowane w sklepie i przekonasz się, że wolisz mieszać przyprawy samodzielnie niż kupować.

Garam masala

Garam masala składa się z kminku, kolendry, kardamonu, cynamonu, goździków, gałki muszkatołowej, liścia laurowego, kopru włoskiego i pieprzu, które są prawie wszystkimi tymi samymi składnikami używanymi w curry. Jeśli szukasz zamiennika proszku curry, że nie trzeba mieszać na własną rękę—garam masala jest najlepszym rozwiązaniem. Ponieważ garam masala ma bardziej ostry i gorzki smak niż curry, możesz chcieć użyć mniejszej jego ilości niż curry w przepisie. Jednak niektórzy ludzie używają również taką samą ilość garam masala jako Curry-więc smak swoje danie i upewnij się, że pasuje do wymagań smakowych.

pasta Curry

wbrew temu, co ich podobne nazwy mogą sprawiać, że myślisz, curry i pasta curry mają różne gusta. Chiles i trawa cytrynowa w kompozycji pasty curry sprawiają, że mocniejsze niż curry w proszku. Jeśli jednak wymieszasz pastę curry z wodą, jej smak staje się łagodniejszy i może zastąpić proszek curry.Wymieszaj jedną łyżkę pasty curry z taką samą ilością wody, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

Chaat masala

Chaat masala jest chłodniejszy niż garam masala, więc przynosi słodszy smak do przepisu niż inne substytuty. W zależności od tego, jakie danie robisz, może to uczynić chaat masala lepszym zamiennikiem.Możesz użyć takiej samej ilości chaat masala jak curry. Należy jednak zacząć od niewielkiej ilości i pracować na swój sposób, jak chaat masala jest silniejszy niż Curry.

ziele angielskie i kminek

ponieważ kminek jest już składnikiem występującym w proszku curry, wszystko, co musisz zrobić, to dodać do niego ziele angielskie, aby użyć go zamiast curry. Z drugiej strony kminek ma ziemisty smak, a także intensywny i cytrynowy smak. Ziele angielskie sprawia, że smak jest cieplejszy i dodaje nieco słodyczy-zbliżając go w smaku do curry. Użyj jednej łyżeczki kminku zmieszanego z ¼ łyżeczki ziela angielskiego, aby zastąpić każdą łyżeczkę curry o nazwie w przepisie.

bottom line

podczas gdy curry ma skomplikowaną kombinację mieszanek przypraw, jego składniki są bardzo odróżnialne od innych bardziej skomplikowanych zabójczych ziół. A jeśli zdarzy ci się być dość stickler dla tych smaków, masz szczęście, jak większość jego substytutów powinno być teraz łatwe do podjęcia decyzji!Wszystkie substytuty, które udało mi się zebrać, mają różne poziomy słodkich i słonych smaków. Różnią się również tym, jak łagodne lub gorące są. Kiedy używasz tych zamienników, należy rozpocząć w mniejszych ilościach i pracować drogę aż otrzymasz bardziej Curry-jak smak.