podstawienia Copha

pytania i odpowiedzi – Copha Substitutions

pytanie:

przeprowadziłem się do Ameryki z Australii. Mam przepis, który prosi o 250 gramów kophy. Co mogę zrobić, aby zastąpić to w Ameryce? Jakie pomiary są równe tej ilości? Wiem, że to skracanie na bazie kokosa. – Nlsmitty (2 (2/12/00)

odpowiedzi:

skracanie roślinne-stały tłuszcz wykonany z olejów roślinnych, takich jak olej sojowy i bawełniany. Chociaż wykonane z oleju, skracanie zostało chemicznie przekształcone w stan sprzedany poprzez uwodornienie. Skracanie warzyw jest praktycznie bez smaku (ma mdły, neutralny smak) i może być zastąpiony przez inne tłuszcze (takie jak masło, margaryna lub smalec) w pieczeniu ciasta, ciastek i ciast. Skracanie jest idealne do ciasta, ponieważ dobrze łączy się z mąką. Może być przechowywany w temperaturze pokojowej do roku. Skracanie warzyw można znaleźć we wszystkich sklepach spożywczych. Jedną z marek jest Crisco.

Śledź Komentarze Czytelników:

(1) pomyślałem, że dam Ci znać…… próbowałem użyć skracania warzyw zamiast kophy……. Nie rób tego! Było bardzo źle! Mój narzeczony jest z Australii i chciał czekoladowe krakersy na święta. – Deb (12/25/00)

(2) zauważyłem, że masz pytanie o Copha na swojej stronie Q&, i że ktoś zasugerował zastąpienie skracania warzyw ( zły pomysł … to na pewno nie to samo) … ale jest kilka źródeł dla Copha w Stanach Zjednoczonych dla emigrantów z USA, którzy nie mogą przejść kolejny dzień bez czekoladowego Crackle. Cheers-Caroline Carpenter (9/9/01)