Przewodnik po tradycyjnej japońskiej kuchni

Japonia produkuje jedne z najsmaczniejszych (i najzdrowszych) potraw na świecie. Słynie z restauracji sushi i sklepów ramen, które rozprzestrzeniły się na całym świecie. Podczas gdy te sklepy i restauracje oferują fantastyczne Dania, Japonia ma znacznie więcej do zaoferowania, a wiele najsmaczniejszych potraw w kraju leci pod radarem.

Co Jedzą Japończycy?

tradycyjna japońska żywność opiera się na świeżych, lokalnych składnikach, przy minimalnym przetwarzaniu, podkreślając zamiast tego naturalne smaki żywności. Ryby, ryż, makaron i warzywa to niektóre zszywki, które stanowią podstawę większości japońskich Diet. Owoce morza, jedno z głównych źródeł białka w Japonii, jest łatwo dostępne. Tofu, owoce, wodorosty, jajka i mięso są również powszechnymi, ale mniej widocznymi składnikami kuchni japońskiej.

być może najlepszą częścią kuchni japońskiej jest to, że jest zarówno smaczne, jak i zdrowe. Ryby i warzywa, zarówno zszywki w kuchni japońskiej, są bogate w składniki odżywcze dają inne korzyści zdrowotne, a japońskie potrawy są na ogół przygotowywane bez wielu dodanych cukrów i tłuszczów. Posiłki obejmują również szeroką gamę produktów spożywczych z niewielką ilością każdego dania, co jest naturalnym sposobem na utrzymanie zrównoważonej diety. Dobrze zaokrąglona dieta może być jednym z powodów, dla których Japonia ma jedną z najdłuższych długości życia na świecie!

w Japonii istnieje wiele stylów gotowania. Ryby, na przykład, mogą być podawane na surowo, grillowane, gotowane lub smażone. Podczas gdy Japońska kuchnia skupia się na naturalnych smakach i prostocie, oferuje szeroką gamę bogatych smaków.

Japonia ma również historię adaptacji żywności z innych krajów. Na przykład ramen i curry są głęboko zakorzenione w kuchni japońskiej, ale w rzeczywistości pochodzą z Chin i Indii.

jak zrobić podstawy w kuchni japońskiej

niektóre potrawy są niezbędnymi składnikami większości posiłków w Japonii. Typowy posiłek obejmuje ryż, główne białko, zupę miso, marynowane warzywa i inną warzywną stronę. Wypróbuj te zszywki, aby rozpocząć japońską kuchnię:

• ryż: zwykły, gotowany na parze ryż jest głównym elementem większości japońskich posiłków. Do autentycznego ryżu użyj japońskiego ryżu krótkoziarnistego. Najpierw opłucz ryż, aż woda będzie czysta. Następnie odcedzić ryż i ugotować w stosunku 1: 1,2 ryżu do wody. Oznacza to, że używaj tych samych ilości ryżu i wody, plus trochę dodatkowej wody. Następnie można go ugotować w kuchence ryżowej lub na małym ogniu na piecu.
• zupa Miso: ta zupa jest kolejnym podstawowym daniem w kuchni japońskiej. Przyrządza się go z miso (sfermentowanej pasty sojowej) i bulionu dashi (rybnego), z dodatkowymi składnikami w zależności od preferencji.
• Tsukemono: Tsukemono, czyli marynowane warzywa, podawane są jako dodatek do większości posiłków w Japonii.

jak zrobić tradycyjne japońskie śniadanie

w Japonii śniadanie nie różni się tak bardzo od obiadu i kolacji. Śniadanie często obejmuje ryż, ryby lub inne białko, zupę miso i Dodatki, tak jak każdy inny posiłek! To, co wyróżnia śniadanie, to wielkość porcji i lżejsze preparaty. Śniadanie zwykle jest mniejsze niż obiad lub kolacja i nie jest zazwyczaj smażone, gdzie obiad i kolacja może obejmować smażone potrawy.

ponieważ Śniadanie jest tak podobne do obiadu i kolacji w Japonii, rodziny często podgrzewają ryż lub zupę miso z poprzedniego dnia, aby zaoszczędzić czas rano. Kupione w sklepie marynowane warzywa, natto i inne dodatki do ryżu również oszczędzają czas.

spróbuj tych potraw często spotykanych w tradycyjnych japońskich śniadaniach:

• Yakizakana: grillowana lub pieczona ryba, zwana yakizakana, stanowi świetne śniadanie, ale może być również podawana z lunchem lub kolacją.
• Natto Rice Bowl: wspólne śniadanie w Japonii obejmuje miskę ryżu z natto, sosem sojowym i smażonymi lub surowymi jajami. Natto jest wytwarzany ze sfermentowanej soi i można go znaleźć w sekcji chłodniczej na rynkach Japońskich lub azjatyckich.
• Nori: Suszone i przyprawione wodorosty, zwane nori, są powszechnie spożywane nad miską ryżu na śniadanie. Nori można znaleźć na rynkach Japońskich lub azjatyckich.
• Oyakodon: dosłownie oznacza “miskę rodzica-dziecka”, oyakodon to miska ryżu podawana z kurczakiem i jajkami.
• Ozoni: Ozoni, zupa z ciasta ryżowego na bazie miso, jest kojarzona z Nowym Rokiem i często zarezerwowana na świąteczne śniadanie.
• tamagoyaki: omlet rolowany o nazwie tamagoyaki to pyszne i obfite śniadanie.
• Omurice: omurice to omlet nadziewany ryżem i mięsem. Nadzienie ryżowe jest zazwyczaj aromatyzowane ketchupem i sosem Worcerstershire.

jak zrobić tradycyjny japoński Lunch

przerwy na Lunch w Japonii są zazwyczaj krótkie, więc priorytetem dla opcji obiadowych jest szybkość. Wiele osób bierze szybkie przekąski w restauracji lub u ulicznego sprzedawcy lub pakuje tradycyjne pudełko bento.

• bento Boxes: bento boxes to Japońskie Pudełka na lunch. Są tanie i oferują dużą różnorodność. Pudełka Bento są wykonane z małych przegródek, które można wypełnić ryżem, mięsem, warzywami lub czymkolwiek innym.
• Onigiri: Onigiri to przyprawione kulki ryżowe zawinięte w nori (wodorosty) i wypełnione wybranym mięsem lub warzywami.

• Ramen: choć pierwotnie chińskie danie, ramen w Japonii jest często wykonane z miso, sól, sos sojowy, makaron, wieprzowina, i jajka.
• Soba: Makarony Soba przyrządzane są z kaszy gryczanej i mogą być szybkim, łatwym do przygotowania posiłkiem, stąd ich popularność w szybkich Japońskich obiadach.
• Gyudon: jako kolejne szybkie i łatwe danie, miski z wołowiną gyudon są popularnym wyborem na lunch w Japonii. Zawierają cienko pokrojoną wołowinę, ryż i cebulę.
• Takoyaki: to słynne uliczne jedzenie to okrągłe pierogi z nadzieniem ośmiornicy.
• zupa kukurydziana: podawana na ciepło lub schłodzona, zupa kukurydziana stanowi świetny letni posiłek.

jak zrobić tradycyjny japoński obiad

kolacja jest głównym posiłkiem dnia w Japonii. Podobnie jak w przypadku lunchu i śniadania, typowe posiłki często obejmują ryż, główne białko, zupę miso i Dodatki warzywne. Oto kilka popularnych opcji, które możesz znaleźć:

• Tonkatsu: ten kotlet wieprzowy jest podawany w panierce i smażony obok łóżka z rozdrobnionej kapusty.
• Tempura: jest to lekkie i chrupiące ciasto używane w Japonii do smażenia warzyw i owoców morza. Jest łatwy do wykonania i pyszny, więc został spopularyzowany również w innych kuchniach.
• Hambagu: klopsik trafił do Japonii, gdzie został przystosowany do kuchni japońskiej. Rezultatem jest hambagu, Japoński stek hamburgerowy.
• Sushi: Sushi to jedna z najpopularniejszych japońskich potraw na całym świecie. Spróbuj swoich sił w przyrządzaniu własnego sushi, które tradycyjnie zawiera ryż, nori (suszone wodorosty), warzywa i surowe ryby.
• Okonomiyaki: Ten pikantny naleśnik jest wykonany z ciasta, kapusty i kawałków wieprzowiny, z sosem Worcerstershire, majonezem i płatkami rybnymi bonito jako dodatkami.

• Tanuki Udon: Grube makarony udon i wywar dashi służą jako podstawa tej zupy, która jest następnie przyozdobiona chrupiącymi płatkami tempury.
• Nikujaga: gulasz wołowy i ziemniaczany występuje w różnych formach na całym świecie, w tym w Japonii w postaci nikujagi.
• Sukiyaki: Ta popularna japońska wersja gorącego garnka wymaga gotowania różnych mięs i warzyw razem w gorącym bulionie zwykle z cukrem i sosem sojowym.

Spróbuj swoich sił w przygotowywaniu tradycyjnych japońskich potraw

Jedzenie pozwala ludziom odkrywać i doświadczać kultur na całym świecie, dzięki czemu można docenić to, co każdy ma do zaoferowania. Nawet jeśli nigdy nie byłeś w Japonii, możesz mieć mały smak japońskiej kultury bezpośrednio w kuchni (chociaż zwiedzanie Japonii byłoby jeszcze lepsze). Jeśli masz Japońskie dziedzictwo, tradycyjne japońskie jedzenie oferuje wyjątkową okazję do połączenia się ze swoim dziedzictwem kulturowym w sposób, który wykorzystuje wszystkie zmysły.

czy jesteś zainspirowany do wypróbowania niektórych z tych przepysznych przepisów? Spróbuj robić zdjęcia i robić notatki o swoich ulubionych, aby zapisać i podzielić się z przyjaciółmi i rodziną. Czy to doświadczenie pomogło Ci odnieść się do twoich przodków lub japońskiej kultury?