Rolnictwo ekologiczne, żywność i produkty

rolnictwo ekologiczne to metoda uprawy roślin i hodowli zwierząt, która wymaga znacznie więcej niż decyzji o niestosowaniu syntetycznych pestycydów, nawozów, organizmów zmodyfikowanych genetycznie (GMO), antybiotyków i hormonów wzrostu.

głównym celem produkcji ekologicznej jest posiadanie gospodarstw i producentów stosujących metody zrównoważone i harmonijne ze środowiskiem. Rolnicy ekologiczni wykorzystują naturalne ekosystemy do swoich praktyk rolniczych.

poniżej znajdują się następujące informacje o organice:

• wczesne Rolnictwo do nowoczesnego rolnictwa
• co jest złego w stosowaniu syntetycznych chemikaliów?
• czym jest rolnictwo ekologiczne?
• zdrowa gleba
• dobrostan zwierząt
• czy ekologiczne, z wolnego wybiegu i karmione trawą to wszystko to samo?
• Zostań “certyfikowanym Organikiem”
• więcej o australijskim przemyśle organicznym
• Czy wiesz, że…

drukowalny plik PDF z informacjami na tej stronie jest dostępny w prawej kolumnie.

wczesne Rolnictwo do nowoczesnego rolnictwa

wczesne Rolnictwo zostałoby sklasyfikowane jako ekologiczne, ponieważ rolnicy nie stosowali syntetycznych nawozów chemicznych, pestycydów i nowoczesnych innowacji w rolnictwie, takich jak modyfikacja genetyczna (GM). Większość z tych gospodarstw była niewielka i prowadzona przez małe grupy rodzinne, a żywność dostarczała tylko mieszkańcom pobliskich wsi i miasteczek. Wiele z tych gospodarstw uprawiało wiele różnych upraw, ale tylko niewielkie ilości każdego z nich.

wraz ze wzrostem populacji, a ludzie przenieśli się do miast, rolnicy byli zachęcani do znalezienia sposobów na wyprodukowanie większej ilości żywności na tej samej ziemi lub zwiększenie ilości ziemi, którą uprawiali. Rolnicy zaczęli również specjalizować się w uprawie poszczególnych roślin.

z czasem naukowcy i inżynierowie opracowali nową technologię, aby pomóc rolnikom. Wyprodukowano nowe maszyny (takie jak ciągniki, kultywatory i sadzarki).

pojawiło się również wiele nowych osiągnięć naukowych, które miały na celu zabijanie owadów i szkodników, które uszkadzają uprawy, tak aby uprawy przyniosły większy plon. W miarę pojawiania się nowych problemów dla rolników, naukowcy mogliby znaleźć rozwiązanie tego problemu.

rolnicy zaczęli rozpylać pestycydy, środki owadobójcze i nawozy na produkty i karmić lub wstrzykiwać zwierzętom hormony wzrostu i antybiotyki, aby przyspieszyć ich wzrost.

czasami rozwiązanie jednego problemu tworzyło okazję dla nowego szkodnika, a więc produkowano inną substancję chemiczną, aby rozwiązać ten nowy problem!

wykorzystanie wszystkich tych “rozwiązań” okazuje się mieć wpływ na cały ekosystem, a czasami “pozostałości” z oprysków mogą nadal znajdować się na uprawach, gdy dotrą na rynek.

co jest złego w stosowaniu syntetycznych chemikaliów?

badania pokazują, że pestycydy stosowane na uprawach i pastwiskach mogą przenikać do gleby, niszczyć rodzime rośliny, a nawet wpływać do naszych strumieni i rzek i podróżować aż do morza.

ludzie stają się coraz bardziej świadomi rodzajów i ilości chemikaliów, które są używane w rolnictwie świeże produkty, mięso i przetworzoną żywność. Wielu konsumentów poszukuje zdrowszych, przyjaznych dla środowiska i wolnych od chemikaliów produktów i alternatyw produktów, co prowadzi ich do ekologicznej żywności i produktów.

czym jest rolnictwo ekologiczne?

zamiast używać syntetycznych chemikaliów, nawozów, hormonów wzrostu, leków, antybiotyków i modyfikacji genetycznych, rolnicy ekologiczni stosują techniki współpracujące z naturą. Obejmują one stosowanie nawozów naturalnych, koszenie i kontrolowany wypas w celu zwalczania chwastów oraz upraw rotacyjnych w celu utrzymania zdrowej gleby i zmniejszenia rodzajów szkodników i chorób występujących na poszczególnych uprawach.

dobrostan zwierząt jest bardzo ważny dla rolników ekologicznych i ciężko pracują, aby zapewnić zwierzętom dobre warunki mieszkaniowe i być w stanie zachowywać się jak najbardziej “naturalnie”.

rolnictwo ekologiczne stawia wiele wyzwań. Niektóre uprawy są trudniejsze niż inne, aby uprawiać organicznie. Jednak prawie każdy towar może być teraz produkowany ekologicznie. Obejmuje to owoce, warzywa, jaja, miód, nabiał, pszenicę, ryż, wełnę, wołowinę, zioła i wiele innych. Dziś można nawet kupić organiczną żywność przetworzoną, ekologiczny makijaż i ekologiczne środki czystości.

zdrowa gleba

sadzenie nasion i sadzonek w zdrowej glebie jest jednym z najważniejszych aspektów rolnictwa ekologicznego. Rolnicy ekologiczni często mówią, że uprawiają zdrową glebę, co pozwala im produkować zdrowe rośliny i zwierzęta. Bez gleby bogatej w składniki odżywcze zdrowe rośliny i ziemia do wypasu zwierząt nie byłyby zrównoważone.

odnoszący sukcesy rolnicy ekologiczni są uważni i ciężko pracują, aby zrozumieć biologię ekosystemu w ich gospodarstwie. Od tego, co jest pod ziemią, po to, jak woda przepływa przez ich gospodarstwo, i unikalne potrzeby wszystkich stworzeń i roślin, które rosną na ich właściwościach.

dobrostan zwierząt

dobrostan zwierząt jest dla rolników ekologicznych priorytetem. Aby zostać sklasyfikowane jako “certyfikowane ekologicznie”, zwierzęta muszą mieć możliwość swobodnego przemieszczania się i mieć dostęp do ekologicznych pastwisk lub pasz przez całe życie. Aby zapewnić im dobrze zaokrągloną dietę i zapewnić, że otrzymują wszystkie składniki odżywcze, których potrzebują do zdrowego życia, zwierzęta organiczne są czasami karmione wodorostami, minerałami i naturalnymi witaminami.

podobnie jak ludzie, nawet najzdrowsze zwierzęta mogą czasami zachorować. Rolnicy ekologiczni starają się tego uniknąć, ale w razie potrzeby zapewnią swoim zwierzętom leczenie, którego potrzebują. Jeśli oznacza to, że muszą mieć leki, zwierzęta są usuwane z systemu produkcyjnego albo na pewien czas, albo na stałe (w zależności od tego, do czego są używane).

czy ekologiczne, z wolnego wybiegu i z trawy to wszystko to samo?

obecnie na produktach zwierzęcych (takich jak mięso, nabiał, jaja i włókna, takie jak wełna) istnieje wiele etykiet informujących o tym, w jaki sposób zwierzęta zostały potraktowane podczas produkcji tego produktu.

niektóre etykietowanie produktów może odnosić się tylko do jednej części warunków życia i opieki nad zwierzęciem, takich jak ilość zwierząt kosmicznych podawana do życia (np. 10 000 kur na hektar jaj) lub miejsce ich życia (Obora lub chów z wolnego wybiegu) lub sposób ich karmienia (jaja pastwione lub wołowina karmiona trawą).

Etykieta “certified organic” informuje klientów, że uwzględniono każdą część opieki i zarządzania zwierzęciem, w tym: hodowlę, żywienie, zachowania społeczne i zarządzanie pastwiskami, aby zapewnić zwierzęciu jak najlepsze życie.

jednym z najbardziej dyskutowanych produktów są jaja z wolnego wybiegu. Jaja z wolnego wybiegu stały się popularną alternatywą dla jaj klatkowych.

ważne jest, aby wiedzieć, co tak naprawdę oznacza free-range. Rząd Australijski1 stwierdza obecnie, że aby być wolnym wybiegiem, jaja muszą być składane przez kurę, która ma znaczący i regularny dostęp do obszaru na zewnątrz w godzinach dziennych, jest w stanie wędrować i żerować na zewnątrz i żyje na farmie, która ma nie więcej niż 10 000 kur na hektar.

to tylko minimalny standard. Wielu rolników przestrzega surowszych norm, a producenci jaj etykietują swoje opakowania informując, ile Kur na hektar hodują, aby konsumenci byli lepiej poinformowani.

wolne wybiegi nie oznaczają ekologicznych. Ogólnie rzecz biorąc, produkty ekologiczne są zawsze z wolnego wybiegu, ale produkty z wolnego wybiegu nie zawsze są ekologiczne.

Zostań “certyfikowanym organicznym’

aby móc używać etykiet “certyfikowanych produktów ekologicznych”, rolnicy muszą przejść inspekcje ze strony organizacji, która może zweryfikować ich metody uprawy. Oznacza to, że muszą przestrzegać bardzo surowych zasad i przepisów, aby zapewnić, że ich produkty oraz ich uprawy i przetwarzanie są naprawdę ekologiczne.

gospodarstwa są kontrolowane, pobierane próbki produktów i sprawdzane zapisy w celu zapewnienia, że normy certyfikacji zostały dokładnie przestrzegane. Zasady muszą być surowe, aby klienci (Ty) mogli mieć pewność, że produkt końcowy, który kupujesz, nie został zanieczyszczony lub nie zetknął się z żadnymi zakazanymi chemikaliami z systemu rolniczego, nawet przypadkowo (np. pestycydy mogą dryfować z gospodarstwa sąsiada lub znajdować się w wodzie używanej na rośliny).

żywność karmiona zwierzętami gospodarskimi musi być również uprawiana ekologicznie.

gdy gospodarstwo posiada certyfikat ekologiczny, jego produkty mogą być oznakowane jako “certyfikowane ekologicznie”. Certyfikowane gospodarstwa ekologiczne są odwiedzane raz w roku przez audytora, który sprawdza, czy rolnicy nadal przestrzegają standardów ekologicznych.

jeśli konwencjonalny rolnik, który stosuje pestycydy i modyfikacje genetyczne, chce zostać certyfikowanym rolnikiem ekologicznym, potrzeba około trzech lat, aby przekształcić swoje gospodarstwo w certyfikowany status ekologiczny.

więcej o australijskim przemyśle organicznym

rolnictwo ekologiczne w Australii to przede wszystkim jakość, samowystarczalność, zwiększona bioróżnorodność, dobrostan zwierząt, recykling i regeneracja. W Australii wiemy zbyt dobrze, czym jest woda o cennych zasobach, więc oszczędność wody jest istotną częścią rolnictwa ekologicznego. Zapewnienie, że gleba jest zdrowa i pełna materii organicznej, pozwala na zatrzymanie większej ilości wilgoci niezbędnej do przetrwania susz.

Australijskie produkty ekologiczne cieszą się doskonałą reputacją najwyższej jakości. Według Australian Organic Market Report 20192 pięć z dziesięciu najważniejszych powodów, dla których ludzie w Australii kupują produkty ekologiczne, jest związanych z aspektami “wolnymi od”. Obejmuje to “wolne od substancji chemicznych, “wolne od dodatków”, “mięso wolne od hormonów i antybiotyków”, “bez GMO” i “wolne od okrucieństwa”.

zaznaczono również 3 najlepsze motywacje kupujących do kupowania produktów ekologicznych, które są:

• świadomość wpływu żywności, błonnika lub kosmetyków na zdrowie osobiste.
• świadomość wpływu żywności, błonnika lub kosmetyków na środowisko.
• dobrostan zwierząt.

produkcja ekologiczna rośnie w Australii. Całkowita wartość rynku produktów ekologicznych w Australii dla australijskich produktów jest konserwatywnie szacowana na 2,6 mld USD i rośnie, średnio o 13% rocznie od 2012 r. 2

najczęściej kupowanymi produktami ekologicznymi w Australii są owoce i warzywa, składniki domowej kuchni, produkty mleczne, czerwone mięso, napoje bezalkoholowe i konserwy2. Inne produkty organiczne, o których mogłeś nie pomyśleć, takie jak olejki eteryczne, są w ekologicznym makijażu i kosmetykach i stają się bardzo popularne.

Czy wiesz, że…

• organiczne owoce i warzywa mogą czasami wyglądać nieco dziwnie lub niedoskonale. W ten sposób owoce i warzywa rosną naturalnie. Nie każde jabłko jest takie samo, idealnie okrągłe i błyszczące, ale nadal jest soczyste i przepyszne.
• w 2018 r. na całym świecie było 71,8 mln hektarów ekologicznych gruntów rolnych3.
• Australia ma 51% ekologicznych gruntów rolnych na świecie z co najmniej 35,7 mln hektarów3.
• łączna wartość australijskiej sprzedaży detalicznej produktów ekologicznych wyniosła 1,9 mld AUD w 2018 r. 3.
• rolnictwo ekologiczne zostało uznane za największy wzrost w Australii w ciągu najbliższych 5 lat (2020-2025)4.
• przewiduje się, że przemysł rolnictwa ekologicznego stanie się przemysłem o wartości 3,7 mld USD w latach 2024-20254.Produkty ekologiczne uprawiane i wytwarzane w Australii są eksportowane do 61 krajów, a nowe rynki otwierają się w Ameryce Południowej, Oceanii, Afryce, na Bliskim Wschodzie i Europie2.
• Czy wiesz, że możesz uprawiać ekologiczne produkty w domu lub nawet w szkole? Zapytaj rodziców lub nauczyciela, czy możesz założyć własny ekologiczny ogród.