Ruszty grillowe ze stali nierdzewnej vs żeliwne-Wysokiej Jakości wskazówki do grillowania

kiedy nadszedł czas na wymianę rusztu kuchennego na grillu Weber, często masz wybór między stalą nierdzewną a żeliwem. Są plusy i minusy każdego materiału I przez kilka lat walczyłem, aby dowiedzieć się, który był najlepszym rozwiązaniem.

jednak teraz całkiem wygodnie mówię, że w dyskusji o rusztach ze stali nierdzewnej vs żeliwnych jestem solidnie, jeśli faworyzuję stal nierdzewną.

żeliwne ruszty grillowe

mimo że wolę stal nierdzewną, naprawdę kocham żeliwo. Uwielbiam wygląd, dotyk i wagę żeliwa. Żeliwo jest wytrzymałe i jest świetnym powrotem do starej szkoły gotowania. Mając to na uwadze, oto cztery powody, dla których nie używam żeliwnych rusztów grillowych.

• rdza
• Waga
• ślady grilla
• czyszczenie

rdza

Ruszty żeliwne, które dostarczano z grillami gazowymi Weber w latach 90-tych były surowe. Kraty musiały być utrzymywane “przyprawione”, bo inaczej rdzewieją jak dickensy. W rzeczywistości nie było możliwe, aby obie strony rusztu były odpowiednio doprawione i ludzie zmęczyli się patrzeniem na wiadra rdzy za każdym razem, gdy otwierali swój grill.

nowoczesne Ruszty żeliwne firmy Weber są teraz pokryte przezroczystą emalią porcelanową. Jest to zasadniczo cienka, hartowana powierzchnia szklana, która chroni żeliwo przed rdzewieniem. Podczas gdy szkliwo porcelanowe jest doskonałym dodatkiem do wielkiego to w końcu rozwijać pęknięcia linii włosów i wióry, które umożliwią rdzewienie rozpocząć.

Waga

waga rusztów żeliwnych jest zaletą na patelni i wadą rusztu grillowego. Właściwości fizyczne żeliwa sprawiają, że wolno się nagrzewa, ale wyjątkowo zatrzymuje ciepło. To zatrzymywanie ciepła z żeliwa jest idealne do smażenia kurczaka na patelni, gdzie chcesz, aby temperatura była tak stabilna, jak to możliwe, ale nie służy żadnemu celowi na otwartym ruszcie grillowym. O ile mi wiadomo, trzeba czekać dłużej, aż grill się rozgrzeje bez wymiernych korzyści w zamian.

a to sprowadza nas do znaków grilla.

znaki grilla

nigdy nie byłem w stanie uzyskać świetnych znaków grilla z żeliwnymi rusztami. Mogę mieć ślady grilla, ale nic seksownego. Wynika to z faktu, że żeliwo świetnie zatrzymuje ciepło, a nie przenosi ciepło. Nowoczesne Ruszty żeliwne Weber mają płaską stronę i “spiczastą stronę”, a Weber mówi, że należy grillować płaską stroną do góry. Próbowałem rusztów w obu kierunkach i uzyskać lepsze ślady grilla ze spiczastą stroną, ale nie ma o czym pisać.

oto film pokazujący porównanie śladów grilla między dwoma rodzajami rusztów.

łatwość czyszczenia

zawsze denerwuję się, gdy czyszczę żeliwne ruszty szczotką do grilla. Chcę tam wejść i mocno wyszorować kratę. Chcę, aby ruszt był ładny i czysty, więc mogę przynajmniej spróbować uzyskać przyzwoite ślady grilla. Ale obawiam się, że jeśli szoruję zbyt mocno, to zetrę powłokę szkliwa i ruszty zaczną mi rdzewieć.

kraty Craycort

do tej pory mówiłem o żeliwach do grilli gazowych, ale chcę przejść na grille węglowe. Kilka lat temu napisałem recenzję kratek żeliwnych Craycort, których używałem na moim czajniku.

uwielbiam mój Craycort i jestem zachwycona posiadaniem zestawu. Podtrzymuję moją pierwotną ocenę, że są one poważnym ulepszeniem czajnika, zwłaszcza gdy uwzględniasz wszystkie dostępne wkładki.

mam na pokładzie Dwa czajniki 22,5 cala. Jeden ma kraty Craycort, a drugi ma ruszt na zawiasach ze stali nierdzewnej. W ciągu ostatniego roku używałem mojego czajnika wyłącznie z rusztem ze stali nierdzewnej.

co jakiś czas myślę o użyciu drugiego czajnika, ale potem podnoszę pokrywkę, patrzę na rdzę na moich Craycorts i przełączam z powrotem na drugi czajnik.

Ruszty ze stali nierdzewnej

Ruszty ze stali nierdzewnej są powiewem do czyszczenia, będą trwać wiecznie i położą piękne ślady grilla.

kratki ze stali nierdzewnej do grilli gazowych Weber mają średnicę 7 mm w przypadku większości grilli, ale w modelach LX 9 mm. Obie wersje są niezwykle solidne i powinny trwać co najmniej 10 lat.

konsekwentnie stwierdziłem, że kratki nierdzewne są naprawdę łatwe do czyszczenia w porównaniu z żeliwem. Wygląda na to, że grill crud po prostu ześlizgnie się ze stali nierdzewnej.

naprawdę żałuję, że żeliwne kraty nie wygrały w tym porównaniu.

uwielbiam żeliwo. W praktyce jednak lepszym rozwiązaniem jest stal nierdzewna.

kupując odpowiedni ruszt do grilla

aby znaleźć odpowiedni ruszt do grilla Weber Spirit, kliknij ten link, aby uzyskać Części do grilla Weber Spirit.

aby znaleźć odpowiedni ruszt do grilla Weber Genesis, kliknij ten link, aby znaleźć Części do grilla Weber Genesis.

aby znaleźć odpowiedni ruszt do swojego Weber Summit, kliknij ten link, aby znaleźć Części do grilla Weber Summit.

aby znaleźć odpowiedni ruszt do czajnika Weber, kliknij ten link, aby uzyskać Opcje ruszt do grilla węglowego Weber.