Styczniowe potrawy w sezonie i co z nimi ugotować

po prostu / Mitchell Beazley

mięso

wszystko o dziczyźnie, z gęsią, perliczką, królikiem i dziczyzną. To również dobry czas na obfite dania z wołowiny i wieprzowiny, zwłaszcza pieczenie. W przypadku lżejszych potraw Indyk nadal jest na półkach, ale nie będzie długo wisieć – ptak widzi koniec swojej sezonowości w tym miesiącu.

dziczyzna kiełbasa i dzikie grzyby traybake

pieczony brzuch wieprzowy z czosnkiem ziemniaki

zapiekanka z indyka i szynki

zapiekanka z kurczaka

gulasz wołowy z pierogami

Waitrose & partners/lovefood

owoce morza

skorupiaki dominują w styczniowym menu, w szczególności małże, małże, ostrygi, kraby i przegrzebki. Jeśli chodzi o ryby, w tym miesiącu widzimy pierwszy dorsz, podczas gdy makrela, sola Dover, halibut i Żabnica są dobre zakłady.

szybkie curry z krewetkami z musztardy

Gruba zupa rybna

gulasz z fasoli Dymnej i żabnicy

łatwe Tajskie ciastka rybne

imbir i zakonserwowane spaghetti z krabem cytrynowym

Clodagh’ s weeknight kitchen/Kyle books

owoce

zwiększ poziom witaminy C i dodaj koloru posiłkom podczas długich, ciemnych dni z jasnymi pomarańczami, grejpfrutami, Klementynkami i cytrynami. Jabłka Bramley, Comice i gruszki konferencyjne, marakuja i granaty są również w sezonie. Pierwszy raz w roku pojawia się rabarbar, podczas gdy daktyle i pigwa widzą ostatnią swoją sezonowość.

nie zapominaj, że wiele orzechów takich jak migdały, kasztany i orzechy laskowe jest jeszcze w sezonie.

ciasto z tymiankiem cytrynowym, miodem i migdałami

ciasto z pomarańczą, migdałami i kardamonem

gąbki Klementynkowe z sosem żurawinowym

ciastka z orzechami laskowymi

tarty z figami i frangipanem

Rick Stein’ s Secret France / BBC Books

masz pytanie, na które nie odpowiedziałeś?

zapytaj w naszym dziale Q & a