Articles / 28 lipca, 2021

wieprzowina mongolska

ten przepis mongolskiej wieprzowiny ma stary ulubiony, ale używa cienko pokrojone wieprzowiny zamiast wołowiny, która jest rzucana w sosie imbirowym słodki czosnek sojowy. Nie boli, że można go przygotować w mniej niż 30 minut.

zbliżenie wieprzowiny rzuconej w słodkim sosie sojowym imbirowym czosnkowym na łóżku z białego ryżu

chociaż uwielbiam Chińskie jedzenie na wynos, możesz zrobić tak wiele pysznych dań w domu-od kurczaka i smażenia warzyw do kurczaka bezglutenowego po wegetariański kalafior smażony ryż.

ale jednym z najpopularniejszych dań jest wołowina mongolska. Jednak czułem się jak zmieniając go i chciał użyć wieprzowiny zamiast.

podczas gdy szybko gotujesz wieprzowinę w jakiejś skrobi kukurydzianej, która sprawia, że jest chrupiąca, ale soczysta, to właśnie sos jest gwiazdą. Składająca się z tony czosnku i imbiru, a następnie uzyskująca słoność z sosu sojowego i słodycz z ciemnobrązowego cukru, jest zarówno słodka, jak i słona.

używając ciemnobrązowego cukru otrzymujesz ciemny, prawie melasowy SOS. Tam naprawdę nie jest dużo lepsze i łatwiejsze do wykonania niż ten mongolski przepis wieprzowiny.

Skocz do:

uwagi do składników
wymiana składników
zdjęcia krok po kroku
Często zadawane pytania
porady Pro/uwagi do przepisów

wieprzowina mongolska na łóżku z ryżem na talerzu

uwagi dotyczące składników

wieprzowina-lubię używać polędwicy wieprzowej, ponieważ można uzyskać 1 lb i dość łatwo ją pokroić.
skrobia kukurydziana – pomaga chrupać wieprzowinę, ale także zagęszcza SOS podczas podgrzewania.
czosnek i imbir – dwa wybitne smaki sosu, który dodaje ciepły / orzechowy smak.
sos sojowy-skąd się bierze słoność.
Ciemnobrązowy cukier – kompensuje słoność równą ilością słodyczy.

Zamiana składników

jak każdy przepis możesz wymieszać składniki. Niektóre odmiany obejmują:

nie bez powodu nazywa się wieprzowiną mongolską, ale można użyć steku flank lub kurczaka.
chińskie przepisy zwykle wymagają skrobi kukurydzianej do smażenia i zagęszczania sosów, ale mąka uniwersalna jest dobrym substytutem.
Lubię ciemnobrązowy cukier do sosu, ale jasnobrązowy lub nawet cukier granulowany też działa.

zdjęcia krok po kroku

strzały procesu rzucania wieprzowiny w skrobi kukurydzianej przed gotowaniem na patelni

Wrzuć cienko pokrojoną wieprzowinę z odrobiną skrobi kukurydzianej przed gotowaniem na patelni z odrobiną oleju na średnim ogniu przez 4-5 minut, lub aż wieprzowina jest gotowana i lekko zwęglona. Wyjąć z patelni.

przetwarzaj strzały z sosu przed dodaniem wieprzowiny i podrzucaniem do płaszcza

gotuj czosnek i imbir przez 30 sekund przed dodaniem sosu sojowego, cukru i wody. Niech dojdzie do wrzenia przed dodaniem wieprzowiny z powrotem, podrzucając do płaszcza.

FAQs

jaki jest najlepszy rodzaj wieprzowiny do użycia?

osobiście lubię używać polędwiczki wieprzowej, ponieważ można ją łatwo znaleźć w opakowaniach 1 lb, ale polędwiczka wieprzowa lub nawet łopatka wieprzowa sprawdziłaby się równie dobrze. Schab ma podobną ilość mięśni, podczas gdy ramię ma więcej, więc działa lepiej przez długi okres gotowania, aby go rozbić.

jak cienko pokroić wieprzowinę?

kluczem jest posiadanie dobrego noża. Chcesz to pokroić tak cienko, jak to możliwe. Oszukanym sposobem na ułatwienie jest wrzucenie zamrażarki na 10-30 minut, co uelastycznia ją i ułatwia krojenie.

Skąd mam wiedzieć, że wieprzowina jest gotowa?

podobnie jak wołowina, wieprzowina ma różne temperatury, w zależności od upodobań. Minimum wynosi 145 ° F, ale może sięgać nawet 165 ° F. ta wieprzowina jest tak cienko pokrojona, zostanie ugotowana bardzo szybko, ale pozostanie delikatna.

co podać z wieprzowiną mongolską?

podobnie jak większość przepisów na smażenie, serwowanie na parze lub pieczony biały ryż jest zawsze dobrym wyborem. Jeśli chcesz trochę warzyw, dodać kilka stir fry veggies.

jak długo to trwa?

resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Można również zamrozić do 3 miesięcy.

Pro Tips / Recipe Notes

umieść wieprzowinę w zamrażarce na 10-30 minut, aby łatwiej było pokroić cienko.
bądź zgodny z rozmiarem pokroić wieprzowinę tak, że gotuje równomiernie.
gotować wieprzowinę w partiach, aby nie przeciążać patelni lub wok i ostudzić. Chcesz gotować wieprzowinę szybko i dodając zbyt dużo na raz spowolni proces gotowania.
chociaż nie jest tradycyjny, jeśli lubisz trochę ciepła, dodaj pokruszone płatki czerwonej papryki ¼ łyżeczki na raz.

overhead strzał wieprzowiny rzucił w sosie czosnkowym słodki sojowy imbir na łóżku z białego ryżu

jeśli próbowałeś ten mongolski przepis wieprzowiny lub inny przepis na Dłuta & widelec, proszę dać mi znać, jak to się okazało w komentarzach poniżej! Facebook, Instagram, Pinterest i YouTube, aby zobaczyć więcej smacznych posiłków i wszystko, co robię.

Drukuj przepis

5 z 4 głosów