Zwyczaje i kuchnia Kenii / Together Women Rise

zwyczaje i kuchnia Kenii

znana jako “kolebka ludzkości”, Kenia nie ma jednej kultury, która by ją identyfikowała. Istnieje około 40 różnych grup etnicznych w Kenii, każda z wyjątkową kulturą. W rezultacie nie ma jednego dania, które reprezentowałoby całą Kenię. Podczas gdy różne społeczności mają własne rodzime pokarmy, podstawowe pokarmy w Kenii obejmują zboża (kukurydza, proso, sorgo i inne, w zależności od regionu) spożywane z różnymi mięsami i warzywami. Żywność powszechnie spożywana w Kenii to ugali, sukuma wiki i githeri. (Dowiedz się więcej o tych produktach pod adresem http://www.thekitchn.com/kenya-eating-fish-ugali-and-su-76772.)

Masajowie, ludy hodujące bydło żyjące w Kenii i Tanzanii, jedzą proste pokarmy, opierając się na produktach ubocznych pochodzenia krowiego i koziego, takich jak mięso i mleko. Masajowie tradycyjnie nie jedzą dzikiej zwierzyny ani ryb, w zależności tylko od zwierząt hodowlanych, które hodują na pożywienie.

Kikuyu i Gikuyu uprawiają kukurydzę, fasolę, ziemniaki i warzywa. Mash wszystkie te warzywa razem zrobić irio. Zwijają irio w kulki i zanurzają je w gulaszach mięsnych lub warzywnych. W zachodniej Kenii ludzie mieszkający w pobliżu Jeziora Wiktorii (drugiego co do wielkości słodkowodnego jeziora na świecie) przygotowują głównie gulasze rybne, dania warzywne i ryż.

podstawą kuchni Luo jest ugali (danie polenta-likecorn) w połączeniu z sukuma wiki (sautéed greens) lub gotowaną na parze kapustą i marchewką. Specjalne posiłki to ryby, kurczak, duszona soczewica (zielone gramy), ryż i chapatti.

dieta Kenijska obejmuje również herbatę, zwłaszcza gdy podaje się ją z mlekiem i cukrem. Serwowane jest na śniadanie, w porze posiłków i podczas regularnych herbat w Kenii.