Por qué deberíamos adoptar comer localmente: Alimentos mejores

Comer localmente primero significa elegir alimentos que se cultivan y cosechan cerca de donde vives, y luego se distribuyen a distancias más cortas de lo que suele ser el caso.

En la actualidad no hay una distancia acordada oficialmente para lo que constituye comer localmente. Esto deja a los consumidores decidir qué significa para ellos la comida “local”. Para algunas personas, local se considera cualquier cosa producida dentro de un radio de 150 millas. Para otros significa cualquier cosa cosechada dentro del mismo condado.

Poder comer localmente depende de la capacidad de producción de su área. Las personas que viven en regiones con una alta productividad agrícola a menudo tienen una amplia variedad de alimentos locales para elegir. Aquellos de nosotros en áreas más frías y dispersas es probable que sus opciones sean más limitadas.

Tomar la decisión de comer productos locales puede no ser siempre lo más conveniente, pero aquí hay seis razones por las que comer local vale la pena a largo plazo:

La calidad de los alimentos es mayor

No es ningún secreto que los alimentos cultivados localmente saben mejor. Una vez separado de su fuente, se produce una mayor tasa de respiración en el producto, lo que resulta en pérdida de humedad, degradación de nutrientes y deterioro microbiano potencial.

La mayoría de los productos locales que encontrará en los mercados de agricultores se han recogido en 24 horas. Además de la ventaja en frescura, los productores que atienden a los clientes locales no se ven limitados por problemas de cosecha, embalaje, transporte y calidad de vida útil. En cambio, tienen la libertad de seleccionar, cultivar y cosechar sus productos. Por lo tanto, pueden garantizar las más altas cualidades de frescura, nutrición y sabor.

No se puede superar la ralladura y el crujido de los productos recién recogidos. Este alimento se cría para el gusto y no está recubierto con productos químicos para soportar el largo viaje al trabajo.

Es más nutritivo

Comer local no solo es más sabroso, también es más saludable! Las frutas y verduras maduras contienen la mayor cantidad de nutrientes, ya que en el momento en que se recogen, sus células vegetales comienzan a encogerse y sus nutrientes disminuyen.

Los productos de supermercado se cultivan y procesan teniendo en cuenta su vida útil y no necesariamente sus beneficios nutricionales. Estos productos han sido transportados a largas distancias y, a menudo, han estado sentados en centros de distribución antes de llegar a la tienda y, finalmente, llegar a los estantes.

Comer alimentos producidos localmente que hayan podido madurar por completo. Esto no solo nos da alimentos ricos en color y sabor, sino que también significa que nuestro cuerpo obtiene el mayor valor nutricional posible.

3. Comer localmente significa que comerás en temporada

Los agricultores solo pueden cultivar lo que la temporada apoyará. Antes de que el transporte de mercancías a largas distancias se convirtiera en algo común, no teníamos más opción que comer de forma estacional. Como resultado, basamos nuestras opciones de comida en los ingredientes que teníamos disponibles.

Afortunadamente, el ciclo natural de los productos está perfectamente diseñado para apoyar nuestra salud. Y la construcción de un estilo de vida en torno a los alimentos de temporada apoya los procesos naturales de curación del cuerpo.

Las verduras de hoja verde, abundantes en primavera, ayudan a nuestros cuerpos a alcalinizarse y desintoxicarse después de un invierno de alimentos más pesados. Mientras que en verano, las frutas densas en agua, como las bayas, la sandía y el pepino, nos mantienen hidratados. La naturaleza, relativamente abandonada a su suerte, nos proporcionará lo que nuestro cuerpo necesita.

Es una inversión en su comunidad

Cada vez que compra productos de alguien que no sea un productor local, su dinero sale de la economía local. Al comprar localmente, mantiene el dinero en su área, lo que ayuda a mantener a los productores locales y crear empleos locales.

Al apoyar a su agricultor local hoy, ayudará a garantizar que habrá granjas en su comunidad mañana. Esto es vital para nuestra seguridad alimentaria a largo plazo, especialmente con un futuro energético incierto y nuestra dependencia actual de los combustibles fósiles para producir, empaquetar, transportar y almacenar alimentos.

Cuida el medio ambiente

Rich Pirog del Centro Leopold para la Agricultura Sostenible informa que el alimento fresco promedio viaja 1,500 millas para llegar a nuestra mesa. Es una huella de carbono bastante grande para dejar un pequeño bulbo de ajo.

Elegir comprar sus alimentos de fuentes locales elimina la necesidad de un transporte que consume mucho combustible. Siempre que sea posible, seleccione agricultores que sigan prácticas agrícolas orgánicas y sostenibles para minimizar el impacto ambiental de sus alimentos.

Es más probable que sea orgánico

Cuando los alimentos están más cerca del consumidor, tienen una influencia más directa en los alimentos que se producen. Tomemos los mercados de agricultores. Es probable que los agricultores que venden productos en los mercados locales vendan productos orgánicos porque quieren garantizar altos estándares a los clientes con los que interactúan, mientras que es probable que los clientes les pregunten sobre sus estándares. Esta relación es deficiente en los supermercados. Orgánico significa trabajar con la naturaleza, no contra ella. Significa niveles más altos de bienestar animal, niveles más bajos de pesticidas, sin herbicidas manufacturados o fertilizantes artificiales y una gestión de la tierra más sostenible desde el punto de vista ambiental, ¡esto significa más vida silvestre! Sin embargo, las pequeñas granjas locales no siempre pueden permitirse el lujo de obtener la certificación orgánica, a pesar de utilizar métodos orgánicos. Por lo tanto, siempre es bueno preguntar al productor la próxima vez que pase por un mercado de agricultores. Y no olvides probar sus productos y ver cómo saben.

Si no siempre es posible comprar productos orgánicos, mi consejo es mantenerse al día sobre “La docena Sucia”. Esta es una lista anual de los productos que se sabe que tienen la mayor carga de pesticidas, y elija orgánicos para estos artículos. Este año, las fresas, manzanas, nectarinas, melocotones, apio, uvas, cerezas, espinacas, tomates, pimientos dulces, tomates cherry y pepinos encabezan las listas.