¿Por qué las Bayas Doradas Están Ganando Popularidad?
Las bayas doradas, también conocidas como cerezas molidas, cerezas de cáscara y grosellas del cabo, se caracterizan por su capa exterior de papel que protege una baya agridulce y jugosa de color dorado. Pertenecen al mismo género que los tomates, de ahí su apariencia similar. Las bayas doradas crecen silvestres en todo Estados Unidos y se cultivan en los trópicos. Estas bayas pueden ser un aperitivo agrio por sí solas y se pueden agregar a la salsa, cocinar en pasteles, hacer mermelada o incorporar a comidas saladas. Ahora llamadas” superalimento”, las bayas doradas se han comido en todo el mundo durante siglos y no son nuevas en el mercado de alimentos de los Estados Unidos.
Una taza de bayas doradas crudas es una buena fuente de vitamina C y tiamina y una excelente fuente de vitamina A y niacina. Los artículos en línea citan su contenido de vitamina A y C para ayudar a reforzar el sistema inmunológico y su contenido de witanolida (un esteroide natural) para ayudar a reducir el estrés como adaptógeno, pero se necesita más investigación.
Los consumidores pueden encontrar bayas doradas secas en tiendas de comestibles y tiendas en línea. Las bayas doradas frescas cultivadas en Oregón están disponibles en julio y agosto y las cultivadas en Nueva Zelanda están disponibles de octubre a enero. Las hojas y las bayas inmaduras son tóxicas y no deben consumirse.
Las bayas doradas son parte de la familia de las solanáceas, que se ha relacionado con la inflamación y la artritis. Sin embargo, no hay pruebas sólidas que respalden esta preocupación. Las bayas doradas maduras se pueden disfrutar como otras frutas.
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