¿Por Qué Mi Té Verde Es Marrón? (¿ Y Es Un Problema?)

El té verde se llama té verde por una razón.

Se supone que es verde.

¿No es así?

Bueno, no siempre.

Algunos tipos de infusión de té verde adquieren un color marrón. La mayoría son en realidad más amarillentas que verdes.

Pero el té verde que es marrón también puede indicar que algo está mal.

Siga leyendo para saber por qué su té puede ser marrón y si tiene un caso en el que se supone que debe ser marrón o en el que algo está mal.

¿Por Qué Mi Té Verde Es Marrón?

Hay algunas razones por las que el té verde puede terminar pareciendo marrón cuando se elabora, y a veces puede verse marrón antes de que llegue al agua.

Esto no siempre significa que haya algo mal con su té. Pero a veces significa que tienes té verde de baja calidad.

Razones por las que el té Verde puede verse marrón

Las siguientes son las razones más comunes por las que el té verde puede terminar pareciendo más marrón que verde.

Demasiado sol

La mayoría de las variedades de té verde se cultivan a la sombra, lo que ayuda a que las hojas mantengan el color verde brillante. Sin embargo, cuando las hojas están expuestas a demasiada luz solar directa, pueden perder el color verde y comenzar a volverse marrones.

Esto me lleva a creer que cuando su té verde es marrón antes de que se prepare, es de menor calidad. Cultivar té al sol es más fácil y barato.

Proceso de elaboración de cerveza

Cuando el té llega al agua caliente, siempre cambia de color. Es la naturaleza del té. Casi todo el té verde terminará elaborando una especie de verde amarillento, o un ámbar claro, o incluso un color marrón claro.

Esto no significa necesariamente que haya algo malo con el té, es solo cómo funciona la reacción de extraer las cosas buenas de las hojas de té y diluirlas en agua.

Si desea que su té verde sea verdaderamente verde cuando se elabora, puede comprar un té verde de primera cosecha cultivado a la sombra a grandes altitudes. Costará un poco más de dinero, pero será té verde puro que se elabora con un bonito tinte verde.

Oxidación

El buen té verde no debe oxidarse. El té negro se oxida para darle el color oscuro. El té Oolong está parcialmente oxidado. Lea nuestro artículo sobre té verde versus té oolong para obtener más información.

El té verde de alta calidad debe verse verde antes de elaborarse, ya que no debe haber sufrido el proceso de oxidación. Este proceso es intencional con los tés negros, pero es un efecto secundario de la mala producción con tés verdes de menor calidad. Hay excepciones que veremos a continuación.

Mala calidad del agua

Muchos suministros de agua municipales tienen agua dura, es decir, agua con mucho calcio. Que el calcio reacciona con los taninos del té y el resultado no es bonito.

Una vez que el té se enfría, adquiere un color marrón y se forma una película de aspecto aceitoso en la parte superior. Esta película termina pegándose a su olla y taza y los hace mucho más sucios de lo normal.

Esto también afecta el sabor. Siempre uso hojas sueltas para mi té, pero cuando esto sucede, siento que pierde su sabor único y cualquier tipo de té que tenga termina por probar como si viniera de bolsas de té de baja calidad.

Siempre uso agua filtrada para hacer mi té por esta misma razón.

Colores De Diferentes Variedades De Té Verde

Echemos un vistazo a algunas variedades comunes de té verde y veamos de qué color son. Verás que algunos de ellos se supone que son marrones. Si tiene uno de estos, el té marrón no es motivo de preocupación.

Houjicha

Houjicha es un té verde Japonés que siempre se vuelve marrón cuando se agrega al agua y lleno. Se sabe que es bueno para la digestión y ayuda con los dolores de estómago. Este té es un ejemplo perfecto de un té verde que se supone que es marrón cuando se elabora.

Konacha

Este es un gran ejemplo de té verde que elabora té verde brillante. Es un té común para encontrar en los restaurantes japoneses. Es un té de sabor amargo, pero no desagradable.

Algunas personas lo comparan con el matcha, pero es muy diferente. El Matcha es un polvo que se revuelve en el agua para hacer una mezcla de agua en polvo, mientras que el Konacha es más como un té tradicional donde las hojas no se dejan en el agua después de remojar.

Sencha

Sencha es el té verde más popular en Japón, y se elabora de color amarillo, con un toque de verde. También es popular en occidente y es el tipo de té verde más común que encontrarás.

La mayoría del té verde que compre será sencha, y es posible que ni siquiera lo sepa. El amarillo es un color normal para el té verde cuando lo preparas, especialmente si es sencha.

Matcha

El Matcha es diferente a todos los demás tés verdes y se elabora de color verde brillante cada vez. Si tu matcha no es verde, no es bueno.

Como se mencionó anteriormente, es un polvo que se mezcla en el agua caliente como lo hace con el cacao caliente en polvo. Se volverá el té de color verde brillante y no podrás ver a través de él. Se supone que el matcha es verde cuando está en polvo y cuando se convierte en té.

Gyokuro

Otro té verde que es amarillo cuando se elabora es gyokuro. Es un té caro porque es más difícil de producir.

El Gyokuro no sabrá como el té verde al que estás acostumbrado, así que si decides probarlo, ten en cuenta que sabrá un poco a algas marinas. También se dice que tiene un sabor posterior similar a la espinaca. Es un gusto adquirido con seguridad, pero una de las variedades de té verde más saludables que existen.

Por qué los Tés Son de diferentes Colores En Primer Lugar

Las siguientes son las razones por las que los diferentes tipos de tés adquieren diferentes colores cuando se elaboran.

El proceso de oxidación

El proceso de oxidación tiene el impacto más directo en cómo el té obtiene su color. El proceso de oxidación cambia la composición química de las hojas de té, lo que, por supuesto, cambia su color.

Cuando se produce oxidación, ya sea intencional o no, los polifenoles en las hojas se transforman en diferentes productos químicos. Para los nerds, los nuevos productos químicos producidos durante este proceso se llaman tearubiginas y teaflavinas.

Como se mencionó, esto cambia el color de las hojas en sí. Y tiene un impacto aún mayor en el color del té resultante. En general, cuanta más oxidación sufran las hojas, más oscura será la infusión resultante.

El Color De Las Hojas Antes De La Cosecha

Hay muchos tonos de verde, y la mayoría de las hojas de té son básicamente verdes antes de la cosecha. Pero algunas hojas de té son de color verde oscuro y se ven casi marrones cuando se elaboran.

Algunas hojas son de color verde muy claro y dan como resultado una infusión amarillenta. Otros pueden tener un poco de color rojo o naranja.

El color de las hojas antes de que se procesen tiene un gran impacto en el aspecto de las hojas después del procesamiento u oxidación.

Aditivos

Muchos tés tienen flores únicas y otras plantas y sabores incluidos en ellos para que sepan de cierta manera, lo que cambia el color del té.

Por ejemplo, se agrega jazmín a algunos tés. Esto le da un ligero tinte azul. Las flores de hibisco también son comunes en ciertos tés. Estos hacen que el té parezca naranja y rojo.

Incluso si la base del té es té verde, cuando agrega estos elementos, el color cambia drásticamente cuando se elabora el té.

Exposición al aire Después de Abrir

La oxidación durante el procesamiento del té es algo intencional, si el fabricante del té está tratando de producir un color más oscuro.

Sin embargo, si compra un poco de té verde y está expuesto al oxígeno durante demasiado tiempo, puede oxidarse allí mismo en el recipiente. Esto lo hará de un color aún más oscuro y alterará el sabor de una manera negativa.

Para asegurarse de que no está haciendo que su té verde se vuelva marrón, guárdelo en un recipiente hermético sellado y bébalo poco después de comprarlo para obtener el té más verde y de mejor sabor.

El té verde se vuelve marrón: Reflexiones finales

En muchos casos, un té verde que se vuelve marrón cuando se elabora no es motivo de preocupación. De hecho, es exactamente lo que se supone que debe suceder.

Pero en otros casos, puede indicar un problema. Los culpables más comunes son el té de baja calidad y el agua de baja calidad. Intente usar agua filtrada para preparar su té primero. Si eso no ayuda, es probable que tenga té de baja calidad.