Por Qué Usar Pesas De Pastel Cuando Puedes Usar Estas Cosas En Su Lugar

La clave para obtener el pastel perfecto radica en obtener la corteza perfecta. No querrías una corteza blanda, empapada y poco cocida que vaya con tu pastel. La técnica de horneado a ciegas puede ayudarlo a evitar esto. En caso de que no tenga algunos pesos de pastel para este paso, aquí hay algunos sustitutos que podrían ayudarlo a lograr los mismos resultados.

Consejos para Evitar la contracción de la corteza del pastel

Haga agujeros en la masa con la ayuda de un tenedor, esto evita que la masa se infle también.
Deje aproximadamente media pulgada de la masa por encima del borde de la sartén, la contracción de la masa no se notará mucho de esa manera.

Si te gustan los dulces o eres un gran fan de algunas cosas abundantes y con mucha carne, hay un pastel para satisfacer todos tus caprichos.

Ya sea una infusión embriagadora de bayas, especias y azúcar, una crema cargada de merengue, el toque tan seductor de un poco de chocolate agridulce o un poco de corazón carnoso vegetariano; un buen pastel puede llenar todos los rincones y grietas de su estómago perpetuamente hambriento. Combínalo con una corteza crujiente y mantecosa, que se derrite en la boca, solo la idea es suficiente para que me caiga una lágrima en los ojos.

Una corteza de pastel debe estar crujiente, no hinchada y horneada a la perfección. La cocción a ciegas es una técnica comúnmente utilizada para lograr esto. Esta técnica requiere hornear la corteza parcialmente antes de agregar el relleno. Por lo general, se agrega un poco de peso mientras se hornea la masa para garantizar que la masa no se colapse sobre sí misma mientras se cocina.

Por lo general, las personas usan pesas para pasteles durante la cocción a ciegas, pero le decimos que realmente no necesita invertir en pesas para pasteles. Aquí hay algunas alternativas que están por ahí en su casa y seguramente le ayudarán a obtener los mismos resultados.

Sustitutos de peso de pastel

Frijoles secos

¡Aquí hay un sustituto que no requeriría una caza extensa en la despensa! Frijoles negros, frijoles, garbanzos; realmente no importa lo que uses, todo irá igual de bien. Simplemente cubre la masa con un poco de papel pergamino o mantequilla antes de poner los frijoles secos. Le sugerimos que ate los frijoles en un paño de muselina para quitar fácilmente estos frijoles calientes con ampollas. Puedes guardar estos frijoles en un recipiente sin humedad y reutilizarlos varias veces.

Arroz

Cuando la vida te da limones, haz un pastel de merengue de limón, y cuando no tengas pesas para pasteles, este básico de confianza viene a tu rescate. Ayuda en la diseminación uniforme del calor por toda la corteza del pastel y asegura su cocción uniforme. Una vez más, simplemente cubre la masa con un poco de papel pergamino o mantequilla y vierte el arroz sobre ella. Además, podría usar el arroz tostado con mantequilla para hacer pilaf, en lugar de simplemente tirarlo.

Objetos de metal

Si no tienes existencias de arroz y frijoles. No se asuste, estamos seguros de que definitivamente tendría estos sustitutos en algún lugar. Simplemente forre la masa con papel de aluminio y cualquier objeto metálico pequeño en el que pueda poner sus manos: monedas, pernos, tornillos, tenedores, cucharas, etc. Podría ser una buena idea lavar bien estos artículos antes de usarlos. Tenga cuidado al retirar estos objetos.

Dos Moldes para pasteles

Si no eres un gran fan de usar monedas, pernos y tornillos en tu cocina, puedes intentar hacer un sándwich de la masa entre los moldes para pasteles. De esta manera, la masa se coloca entre las sartenes mientras se cocina y no se colapsa. El uso de dos moldes para pasteles de espesor similar aseguraría un calentamiento uniforme en todas partes. Si puede invertir este conjunto, se asegurará de que la masa no se encoja.

Mármoles de vidrio o Rocas de río pulidas

¿Por qué usarlos como decoración del hogar cuando podrían funcionar igual de bien en la cocina? Por lo tanto, cubra su masa con un poco de papel de mantequilla, ate las canicas/rocas de río en un paño de muselina y úselas como pesas para pasteles. Esto asegurará que el pastel se caliente de manera uniforme. Asegúrate de lavar las canicas y las rocas del río antes de usarlas.

Aunque hemos sugerido que use papel de aluminio junto con uno de los sustitutos, es mejor si pudiera usar papel pergamino o papel de mantequilla en su lugar, ya que el papel de aluminio puede hacer que la corteza esté empapada.