Preparación para el invierno del aceite vegetal: RBD vs RBDW / Spack International

Puede volverse muy confuso tratar de entender los ingredientes naturales orgánicos y los diversos términos que se les aplican. Analizaré el proceso de extracción y refinación de semillas orgánicas y elaboraré la jerga que puede haber escuchado, pero que no entiendo del todo en este artículo. Entonces, ¿qué significa la invernalización del Aceite vegetal: RBD vs RBDW?

Todos los aceites orgánicos se extraen de las semillas a través de presión mecánica. Esto significa que las semillas se prensan mecánicamente para exprimir el aceite. En algunos casos, el producto simplemente se filtra para eliminar los restos de aceite de la extracción y luego se vende. El producto de este proceso se llama aceite crudo o virgen. Muchas veces, las formulaciones o recetas requieren el uso de este aceite crudo o virgen, especialmente cuando quieren preservar el aroma y el sabor de la materia prima en el producto final. Los ingredientes que se utilizan más popularmente en el estado crudo o virgen son el aceite de oliva, el aceite de coco, el aceite de aguacate y el aceite de semilla de sésamo tostado, por nombrar algunos.

¿Qué hace cuando su receta o fórmula requiere que el aroma y el sabor se apaguen? El producto crudo pasará entonces por un proceso de refinación. RBD es un acrónimo de refinado, blanqueado y desodorizado. Este es un proceso que elimina gran parte del color y el sabor naturales del aceite. También reduce muchas de las cualidades naturales ricas en nutrientes del petróleo crudo. El aceite orgánico de girasol y canola se usa más típicamente como refinado.