10 Coisas para fazer antes de abrir um Food Truck

• Antes de abrir um Food truck, certifique-se de que o mercado ainda não esteja saturado com caminhões que oferecem tarifas semelhantes.
• quando operado com sucesso e nos melhores locais, Os food trucks podem ganhar mais de US $100.000 por ano.
• Food trucks são mais bem sucedidos quando localizados perto de distritos comerciais, discotecas e campi universitários.
• este artigo é para empresários que estão à procura de conselhos sobre como operar e executar um caminhão de alimentos.

não é surpresa que muitos aspirantes a empreendedores gastronômicos estejam levando suas ideias de restaurantes para a estrada. A execução de um caminhão de alimentos vem com seus próprios requisitos, complicações e recompensas. Proprietários de Food truck e especialistas em pequenas empresas compartilharam seus conselhos sobre como iniciar um Food truck. Desde escolher o local certo até investir na tecnologia certa, aqui estão 10 coisas que você deve fazer antes de cozinhar.

dicas para abrir um caminhão de alimentos

invista em um bom caminhão.

“se você tiver o capital inicial, comece a construir seu caminhão em um veículo mais novo e bem conservado. Seu negócio estará constantemente à mercê da solidez mecânica do seu caminhão. Trate-o com cuidado e dê-lhe muita manutenção preventiva. Quando seu caminhão desce, você tem que lidar com a despesa de consertá-lo, além de não poder estar aberto para negócios durante esses dias, o caminhão está na loja.”- Adam Sobel, fundador, o caracol canela e autor, Rua Vegan (Clarkson Potter, 2015)

Key takeaway: Certifique-se de comprar um veículo eficiente que pode lidar com o desgaste que vem com a execução de um caminhão de alimentos. Isso economizará dinheiro evitando as despesas associadas à correção de avarias.

considere seus clientes em potencial.

“uma coisa importante que você precisa fazer antes de iniciar um Food truck é pensar sobre qual será o seu público-alvo. Talvez você já tenha em mente uma certa comida que deseja servir – a quem sua comida atrairá? Qual demografia você está segmentando? Essas perguntas irão ajudá-lo com outras decisões importantes de Food-truck, como Qual deve ser o estilo e o design do seu caminhão, em quais Locais você deve estacionar para atingir seu público-alvo, etc.”- Megan Marrs, fundadora e blogueira, Boston Food Truck Blog

Key takeaway: antes de pegar a estrada, pense no mercado-alvo do seu caminhão e mantenha esses clientes em potencial em mente quando estiver decidindo sobre sua comida e o estilo do seu restaurante móvel.

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Prepare opções de restauração também.

“ao iniciar um food truck, esteja preparado para concentrar seus negócios além do serviço de rua e no catering de eventos privados. Food trucks são a solução perfeita para eventos públicos e privados de catering, então planeje com antecedência e certifique-se de que seu menu e plano operacional estejam configurados para oportunidades de catering fora do local.”- Ross Resnick, CEO, roaming Hunger

Key takeaway: desenvolva um menu de catering, pois os Food trucks são comumente usados para atender eventos privados.

Obtenha experiência na indústria.

“trabalhe na indústria antes de iniciar um caminhão de alimentos. Meu marido e eu trabalhamos em restaurantes antes de começar nosso caminhão, e a indústria de caminhões de alimentos é sua própria fera. Por exemplo, um cliente pode esperar de 15 a 20 minutos por um prato em um restaurante, mas em um caminhão de comida, você precisa projetar um menu e treinar sua equipe para executar pratos em menos de 5 minutos – os clientes esperam um serviço muito rápido.”- Diana Lamon, co-proprietária, Fumeiro de pêssegos & cozinha do Sul

Key takeaway: Antes de embarcar em sua jornada de Food truck, certifique-se de contratar funcionários com experiência na indústria de alimentos, especialmente na preparação de alimentos rapidamente.

pense em tecnologia.

“considere a tecnologia que você precisará para tornar seu negócio bem-sucedido. Administrar um negócio móvel é logisticamente muito diferente do tijolo e argamassa . Você precisa de uma solução de PDV, por exemplo, que seja flexível o suficiente para ir aonde você vai, ligando os clientes de dentro e de fora do seu Food truck. Além disso, precisa ser confiável. Se o Wi-Fi cair durante um tempo agitado, a tecnologia que você está usando precisa permitir que você tenha recursos off-line, para que você não perca tempo e dinheiro.”- Chris Poelma, Presidente e gerente geral da NCR Small Business. .

Key takeaway: com um negócio móvel, você precisa de um sistema de ponto de venda de qualidade, juntamente com outras ferramentas que permitem que você execute seu negócio perfeitamente. Aproveite o tempo para pensar sobre a tecnologia que você precisa para fazer seu caminhão de alimentos funcionar da maneira que você precisa.

certifique-se de ter todas as suas licenças.

“navegar em todos os regulamentos e requisitos para operar um caminhão de alimentos pode ser um processo desafiador. Certifique-se de pesquisar o processo de licenciamento e Licenciamento de sua cidade com bastante antecedência, porque às vezes eles podem levar meses para garantir. Lembre-se também de que as licenças podem variar drasticamente por cidade, condado e estado. Portanto, certifique-se de saber como locais diferentes podem afetar seu plano de negócios.”- Danielle Custer, Co-criadora, Mobile Mavens

Key takeaway: Preste muita atenção a todas as licenças e documentação necessárias para operar um Food truck.

Teste seu conceito.

“uma vez que descobrir qual a rota que eles querem tomar a sua comida, eles precisam saber o seu segmento de clientes muito bem: o que eles vão pagar, e com que frequência; branding; quanto gastar em um caminhão. tudo está de acordo com o que eles escolhem fazer. marca barata, mas boa comida, pode se safar de ser um caminhão de almoço barato, mas uma marca muito boa e um caminhão bonito serão essenciais para os clientes únicos. Nunca se pode saber como as pessoas vão responder a um conceito, mas ampla pesquisa de mercado e testar sua comida com amigos, foodies, especialistas da indústria, etc. pode realmente ajudar a avaliar um conceito.”- Ian So, proprietário ,The Chicken & Rice Guys

Key takeaway: Antes de iniciar um food truck, faça sua pesquisa de mercado e mapeie o quanto você vai gastar em diferentes aspectos do seu negócio.

obter social.

“acho que a única coisa que uma pessoa deve considerar antes de abrir um food truck é como usar as mídias sociais para promovê-lo. É preciso conhecer as melhores formas de mídia social para espalhar a palavra sobre um caminhão de alimentos e obter uma compreensão básica das mídias sociais. Existem muitas maneiras de fazer isso, como Instagram, upload de fotos de alimentos e locais; Twitter, tweetando locais com uma hashtag específica para que seja fácil de encontrar; e, claro, Facebook, para que as pessoas saibam onde encontrar informações atualizadas. Uma lista de E-mails seria uma maneira criativa de iniciar e manter um relacionamento com os clientes, desde que o e-mail fosse enviado apenas uma vez por semana com uma lista de locais.”- Keren Brown, estrategista e autor de marketing social, Guia Do Amante de alimentos para Seattle (Globe Pequot, 2011)

Key takeaway: quando você tem um Food truck, a mídia social é a melhor maneira de divulgar e informar aos clientes famintos onde encontrá-lo.

Escolha os locais certos.

“as três regras do setor imobiliário se aplicam ao serviço de alimentação móvel: Localização, Localização, Localização! Se não houver uma massa crítica de pessoas circulando nas proximidades do seu caminhão, você não terá sucesso. Mesmo com essa massa crítica, é importante ter um cronograma definido para que as pessoas possam contar com você para a refeição. Embora você possa ter alguns transeuntes casuais, muitas pessoas planejaram sua refeição com antecedência e querem poder contar com o seu fornecedor para estar aberto, assim como eles dependem de um restaurante de tijolo e argamassa.”- Jason Savedoff, consultor principal da Filament Business Advisors

Key takeaway: a localização é muito importante quando você está escolhendo onde estacionar seu food truck. Certifique-se de que você está em um local cheio de tráfego transeunte.

certifique-se de que está pronto.

“o velho ditado, ‘para si mesmo ser verdade’, não poderia ser mais importante ao iniciar um caminhão de alimentos. Primeiro, pergunte a si mesmo se você está pronto para esse tipo de compromisso. Eu estou acordado e fora às 6 da manhã todas as manhãs, trabalhando até 10 ou 11 todas as noites, sem parar. É a vida alimentar e uma agitação constante. Prepara-te.”- Kent Graham, proprietário, Cozinha Do Cão de campo

takeaway chave: como qualquer negócio, um caminhão de alimentos tem um monte de trabalho. Antes de se comprometer, certifique-se de estar mental e fisicamente pronto para o esforço necessário.

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Food truck Business FAQs

Como posso tornar meu food truck bem-sucedido?Fazer o trabalho de preparação necessário é a parte mais importante de colocar seu caminhão de alimentos na melhor posição para ter sucesso. Pesquise a área em que você deseja estar. Pergunte a si mesmo, é um bom local para um caminhão de alimentos? É uma cidade cheia de gente? Pense no que você está oferecendo. Vários outros food trucks na área servem a mesma cozinha? Para ter um Food truck de sucesso, planeje com antecedência para ter certeza de que está configurando seu negócio para o sucesso.

os food trucks ganham um bom dinheiro?

um caminhão de alimentos pode trazer muita renda, mas a chave é ficar com ele para o longo prazo. De acordo com a FoodTruckEmpire.com pesquisa com 200 fornecedores de caminhões de alimentos dos EUA, a receita bruta média anual foi de mais de US $100.000. Portanto, dependendo de seus custos, pode ser um negócio lucrativo, mas é importante comprar equipamentos de qualidade para o seu veículo, para que você não desperdice dinheiro consertando coisas, o que pode consumir seus lucros.

onde os food trucks são mais bem-sucedidos?

para que os food trucks sejam bem-sucedidos, eles devem estar em áreas de tráfego intenso. Estacionamento na rua perto de canteiros de obras ou shoppings são ótimos locais, mas também existem áreas designadas para caminhões de alimentos, chamados parques de caminhões de alimentos. Se você decidir operar em um parque de Food truck, é importante considerar o local específico onde você montou. Por exemplo, se você é um local de queijo grelhado, tente não montar uma loja perto de outro caminhão de queijo grelhado; em vez disso, descanse suas rodas entre um caminhão de sushi e um caminhão empanada. Estacionar em distritos comerciais, perto de boates e em campi universitários também é uma maneira fácil de encontrar enxames de clientes famintos.

por que os caminhões de alimentos falham?

a falta de pesquisa e planejamento é uma grande razão pela qual alguns caminhões de alimentos não conseguem. É importante que sua localização e sua marca se apoiem. Outra razão para o fracasso é que os operadores de caminhões de alimentos geralmente entram em um mercado já lotado. Lembre-se de que você está competindo não apenas com outros caminhões, mas também com restaurantes que servem a mesma cozinha. Confira a competição com antecedência e esteja preparado para explorar diferentes ofertas de alimentos se sua cidade já tiver vários food trucks estabelecidos que servem o que você originalmente pretendia oferecer.

que equipamento é necessário para um caminhão de alimentos?

além do caminhão, você precisará de equipamentos para cozinhar, preparar alimentos e servir. Esses itens podem incluir microondas, torradeiras, churrasqueiras ou Fritadeiras, dependendo do que você está fazendo. Você também precisará de utensílios, pratos, xícaras, panelas, frigideiras, frigideiras e/ou Liquidificadores. Os suprimentos de limpeza e zeladoria também são essenciais. Para uma lista completa de itens de Food truck que você pode precisar, confira webstaurantstore.com.

que VALOR um caminhão de alimentos traz para uma comunidade?

de certa forma, um caminhão de alimentos é tão bom quanto a comunidade ao seu redor. Quando bem feito, também pode ser um grande impulso para a economia de um bairro. A comida de rua pode aumentar o turismo e causar mais tráfego de pedestres. Também pode introduzir diferentes culturas e cozinhas, o que pode adicionar diversidade a uma comunidade.

relatórios adicionais de Simone Johnson.