10 Pratos Tradicionais de Natal Que Você Vai Comer na França

10 Pratos Tradicionais de Natal Que Você Vai Comer na França

Se você for passar o Natal na França, preparar-se para o passeio de sua vida.

entre os mercados de Natal, luzes de rua, entretenimento e variedade de cozinhas, você não saberá o que te atingiu. Os alimentos são particularmente interessantes, porque os franceses ficam muito experimentais na cozinha vêm a época festiva.

Aqui estão dez pratos tradicionais que você pode esperar encontrar na mesa de jantar de quase todas as famílias francesas ao longo do mês de dezembro.

1. Foie Gras

Foie gras não é para todos. O conceito pode colocar as pessoas sensíveis fora de seu jantar se eles pensam muito tempo e duro sobre o que caiu pré-chapeamento.

Foei Gras – por Rafael Meirelles – Wikimedia Commons

o Foie gras é o fígado de um pato ou ganso que foi alimentado à força, até que incrivelmente gordura, fazendo com que o órgão consideravelmente ampliado e “decadente no sabor”, ou assim me disseram.

este prato não é algo que eu pessoalmente me interessei, mas é um prato muito importante para os franceses. A época do Natal traz foie gras para a mesa em abundância; os fígados cheios geralmente são servidos ao lado do pão.

2. Boeuf Bourguignon

este prato é feito por muitas famílias francesas na véspera ou no dia de Natal, quando toda a família janta em uma grande festa.

Boeuf bourguignon é um prato de carne cozida que usa muito vinho tinto na confecção. Uma vez que a carne é devidamente refogada, os vegetais são adicionados e cozidos lentamente até formar um belo ensopado.

alguns dos mercados de Natal na França, particularmente em Paris, servirão Boeuf Bourguignon quente como um prato para comer enquanto você passeia pelas barracas.

Boeuf Bourguignon – por Slayschips – Wikimedia Commons

3. Caviar

os franceses adoram começar suas experiências gastronômicas com uma calorosa dose de caviar no topo de um biscoito ou panqueca de trigo sarraceno em miniatura.

o prato destina-se a alinhar o estômago, molhar o palete e fazer o jantar da noite em andamento. Embora esta seja uma tradição popular na época do Natal, não é incomum encontrar Franceses locais que servem caviar durante todo o ano, especialmente quando entretêm convidados.

4. Escargots

Escargots são outro prato servido durante todo o ano na França, mas durante a época festiva eles raramente serão deixados de fora de um menu de festa.

estes são caracóis terrestres comestíveis que são cozidos e servidos em uma mistura picante de ervas ao lado do pão. Eles são geralmente um dos primeiros pratos para uma festa; você raramente encontrará escargots sendo servidos como uma refeição principal.

outro prato que não é necessariamente para todos; superar os estigmas universais associados aos caracóis não é fácil.

Escargots – por DanceWithNyanko – Wikimedia Commons

5. Aves selvagens

lagosta e peru são refeições principais tradicionais durante uma festa de Natal na França. Nem todo mundo, no entanto, tem o orçamento para atender esses pratos a um grande grupo de pessoas, e assim a tradição mudou para aves selvagens ao longo dos anos.

muito mais barato que a lagosta, as aves selvagens são pintadas, faisão, ganso e codorna. Pode-se assá-los do jeito que fariam com o Passarinho de peru e servir ao lado de todos os molhos e vinhos tradicionais.

6. Francês Gratin Dauphinois

as famílias francesas mais tradicionais podem adicionar gratin dauphinois ao seu menu de Natal. Este é um acompanhamento saudável servido com os pratos principais.

Gratin dauphinois é feito cortando batatas e colocando-as em alho, creme e queijo. O prato é assado em uma delícia pegajosa e derretida e combina perfeitamente ao lado de Peru, aves selvagens, frango e até frutos do mar.

Gratin Dauphinois – por Ludovic Péron – Wikimedia Commons

7. Soufflé

os franceses amam seus soufflés, isso não é segredo. Estes podem ser servidos como pratos doces ou salgados, dependendo da natureza do menu.

na época do Natal, os suflês são tradicionalmente salgados. A maioria dos jantares de Natal incorpora um suflê mais leve em vez de um mais pesado, pois já há muito acontecendo em termos de pratos e pratos.

um suflê clássico de espinafre seria a opção mais leve para um prato saboroso, com um suflê de chocolate tradicional apropriado para a sobremesa.

Soufflé – por t-mizo – Wikimedia Commons

8. Peru assado

como a maior parte do mundo, os perus assados franceses na época do Natal!

este prato é fácil de fazer em casa, mas você também poderá apreciá-lo na maioria dos restaurantes nas principais cidades do país. Em Paris, por exemplo, quase todos os bistrôs e brasserie adicionarão um prato de peru ao cardápio durante a época festiva.

a Turquia na França é tradicionalmente assada com castanhas.

Turquia – por Jacklee – Wikimedia Commons

9. Bûche de Noël

as sobremesas de Natal na França são tão importantes quanto os pratos salgados.

uma das sobremesas mais tradicionais e importantes que você provavelmente encontrará na mesa de jantar é um Bûche de Noël. Isso também é conhecido como um tronco de yule, e foi criado pela primeira vez por um chef de pastelaria Francês nos anos 1800 como um deleite de Natal.

é basicamente apenas um bolo em camadas em creme de manteiga, que é então esculpido e moldado para se parecer com um tronco de árvore. As decorações são feitas de merengue e colocadas ao redor do tronco para dar uma sensação de floresta; pense em cogumelos, arbustos e até mesmo pequenas pessoas da floresta.

Bûche de Noël – por Kelly Sue DeConnick – Wikimedia Commons

10. Treze sobremesas

na cultura francesa, é costume que a grande festa da véspera de Natal termine em uma porção de treze sobremesas. Este é o representante de Jesus Cristo como os doze discípulos na última ceia. Os pratos podem variar de tortas e bolos a tábuas de queijo & frutas. O bolo de toras mencionado acima seria considerado apenas uma única sobremesa, então mais doze seriam servidos no que poderia parecer um tipo de buffet.

algumas partes da França levam essa tradição mais a sério que outras.

por Thomas Bresson-Wikimedia Commons

a época do Natal na França não é motivo para negligenciar experimentar os lados culturais e históricos do país em geral. Todos que visitam Paris ainda devem reservar uma ou duas horas para um passeio a pé guiado gratuito pelas ruas Festivas.