14 Melhores Substitutos Para cevadinha
Cevada é um sem-gluten-formando grão usado em sopas e ensopados para engrossar o caldo, adicione o corpo, e uma textura diferente do que grãos integrais, como marrom ou arroz selvagem. É rico em proteínas, fibras alimentares, vitaminas B, ferro, magnésio e selênio. Além disso, cresce em todos os estados dos EUA, exceto Flórida e Havaí. É fácil crescer a partir de sementes em casa, pois você nem precisa de um espaço de jardim-você pode semear as sementes em recipientes. A cevada é sem glúten, mas se você substituir a cevada por cevada real, você também deve substituir os produtos orgânicos. Existem 14 substitutos para a cevada pera neste artigo.
você pode substituir a cevada por Quinoa, painço, arroz, espelta, Farinha De Feijão mungo, sementes, Tofu, vinagre, trigo sarraceno, fermento, leitelho, milho, Grão de bico, arroz integral.
Top Substitutos Para Cevadinha
- Quinoa
- Millet
- Arroz
- Grafado
- Farinha De Feijão Mung
- Sementes
- Tofu
- Vinagre
- De Trigo
- Sourdough Starter
- Buttermilk
- Milho
- Grão-de-bico
- Arroz integral
Quinoa:
Quinoa é um rápido crescimento pseudo cereal da cordilheira dos Andes da América do Sul, cultivada há cerca de 5.000 anos. É um excelente substituto para o arroz branco, especialmente porque ele tem muito mais nutrientes do que o tradicional arroz branco: quinoa contém todos os nove aminoácidos essenciais (os blocos de construção das proteínas), incluindo a lisina, que é normalmente ausentes em grãos, como marrom ou arroz branco.
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você pode usar Quinoato para fazer risoto como arroz Arborio. É um substituto para o substituto da cevada em sopas e ensopados sem glúten. Para substituir 1 xícara de quinoa cozida, substitua três xícaras de água por uma xícara de quinoa, tampe e cozinhe por 20 minutos até ficar macio.
painço:
o painço é o substituto do substituto da Cevada que cresce em todos os estados, exceto no Alasca (não é resistente à geada). Tem um baixo teor de glúten e você pode prepará-lo como arroz. Para 1 xícara de substituto cozido use duas xícaras de água e cozinhe 20 minutos até ficar macio. Você pode usar este grão para fazer pilafs ou substituir a quinoa para fazer cereais quentes.
também pode ser moído em farinha para fins de cozimento e, como a quinoa, pode substituir o substituto da cevada em sopas e ensopados. O painço tem cinco vezes mais cálcio por porção do que o arroz integral, bem como mais tiamina, magnésio, potássio, fósforo e manganês.
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os chineses estavam usando-o na medicina painço para reduzir problemas estomacais e como substituto da cevada na sopa. Na Índia, você pode usá-lo para tratar malária, tosse e icterícia. Pode brotar, o que aumenta o valor nutricional do painço em muito mais de 50%, mas você precisará de cerca de três vezes mais água do que os grãos, mergulhe durante a noite, escorra bem, enxágue uma ou duas vezes ao dia até que pequenos brotos surjam e cozinhe como grãos regulares.
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o substituto mais comum para o substituto da cevada aqui no Japão é Komugi (aveia dourada). Substitua 1 xícara de substituto cozido com 3 xícaras de água. O painço é cultivado desde a antiguidade na Ásia e na África por suas sementes nutritivas; consequentemente, culturas em todo o mundo desenvolveram maneiras deliciosas de alternativa de cevada sem glúten.
Arroz:
soletrado:
com suas pequenas sementes brancas em forma de pérola e sabor de noz, a espelta é um substituto tradicional do trigo. embora seja sem glúten, algumas pessoas são sensíveis ao glúten, assim como são substitutos da cevada ou qualquer outro substituto para o substituto da cevada.
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a espelta tem maior teor de proteína do que o trigo com mais fibras. Você pode substituí-lo em muitas receitas como uma quantidade igual de farinha porque a textura da espelta é mais mastigável do que a farinha para todos os fins, o que a torna mais semelhante ao substituto do arroz integral em vez do substituto do arroz branco. Você pode substituir 2 xícaras de espelta cozida (cozinhe de acordo com as instruções da embalagem) substitua três xícaras de água por duas xícaras de espelta, tampe e cozinhe por 20 minutos até ficar macio.
Farinha De Feijão Mungo:
Mung bean também é conhecida como grama verde aka moong dal também conhecido como feijão mungo, que vem de uma pequena leguminosa que cresce em climas quentes (a diferença entre eles é basicamente o tamanho). Ele precisa apenas de cozimento suave para se tornar macio.
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substitua 2 xícaras de farinha de feijão mungo cozida substitua três xícaras de água por duas xícaras de farinha de feijão mungo cozida, cubra e cozinhe por 20 minutos até ficar macio (use 1 colher de chá de substituto de bicarbonato de sódio para um copo de substituto de água ao cozinhar substituto de farinha de feijão mungo).
sementes:
se você quiser substituir o substituto da cevada em uma sopa, tente adicionar algumas sementes. Pode adicionar um sabor diferente ao prato, mas ainda funcionará tão bem quanto um espessante.
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Tente algo como sementes de girassol, sementes de abóbora ou substituto de sementes de gergelim. substitua 1 xícara de água substitua 2 xícaras de sementes de girassol, sementes de abóbora ou substituto de gergelim. Tampe e cozinhe por 20 minutos até ficar macio.
Tofu:
para algum substituto para o substituto da cevada, o tofu pode ser um ótimo substituto em sopas sem glúten porque fornece proteína e uma textura extra espessa que você pode estar perdendo em seu substituto para pratos à base de substitutos da cevada.
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você precisará pressionar o excesso de líquido do tofu antes de usá-lo. Primeiro, enrole o tofu em toalhas de papel, coloque o bloco embrulhado em um prato e cubra com outro prato, depois pese o prato superior com várias latas (cerca de 40 onças cada). Deixe isso descansar por pelo menos 10 minutos, mas até uma hora, se você quiser um substituto super seco para um substituto de cevada. Se você precisar de um substituto para o substituto de cevada para substituir 1 xícara de substituto de água para 2 xícaras de substituto de tofu. Tampe e cozinhe por 20 minutos até ficar macio.
vinagre:
uma coisa que certamente está faltando em sua vida sem glúten é o substituto do vinagre. Pode ser usado para substituir o substituto da cevada na maioria das receitas. Use um substituto para o substituto do vinagre substituto da cevada em vez de um substituto para o substituto da cevada e você terá quase os mesmos resultados.
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você pode usar vinagre de maçã, vinagre de vinho de arroz ou vinagre branco destilado como substituto da cevada. Substitua 1 xícara de água mais 2 colheres de sopa de vinagre substitua 2 1/4 xícaras de água em qualquer receita que exija um substituto para o substituto da cevada.
trigo mourisco:
substitua o trigo sarraceno por substitutos da cevada em pratos como sopas ou ensopados e funcionará tão bem quanto engrossar o substituto do caldo do ensopado. O substituto do trigo mourisco cozinha muito mais rápido do que outros grãos sem glúten, para que você possa fervê-lo primeiro e depois cozinhar o resto dos ingredientes.
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você pode substituir 1 xícara de substituto para Substituto de cevada por 2 xícaras substituto de trigo sarraceno. Tampe e cozinhe por 20 minutos até ficar macio.
Iniciador De Massa Fermentada:
este é um ótimo substituto sem glúten para o substituto da cevada se você puder suportar o sabor azedo que os ingredientes do sourdough dão ao seu prato. Sourdough starter dá um substituto para o substituto de cevada um sabor único, mas vale a pena para comer alimentos sem glúten!
basta seguir estas instruções (consulte a imagem abaixo) sobre como fazer este iniciador de massa fermentada como substituto do substituto da cevada. Misture 1/4 xícara de substituto para Substituto de cevada, 1 colher de sopa de substituto de açúcar, 2 colheres de sopa de substituto de água morna e 1 colher de chá de substituto de fermento seco ativo em uma panela média.
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cubra com um substituto de toalha e reserve por várias horas até borbulhar (pelo menos 8 horas). Mexa bem e cubra novamente. Mantenha isso no Substituto da geladeira a cada 4 dias ou mais para mantê-lo crescendo substituto. Você pode usar fermento como substituto do substituto da cevada misturando 3 xícaras de substituto da farinha sem glúten (como substituto do arroz, substituto do trigo sarraceno ou refeição de amêndoa), 1/2 xícara de fermento, 2 colheres de chá de fermento em pó, substituto do sal e 12 onças de água juntos até ficar homogêneo.
isso faz cerca de 5 x 9 polegadas pan de pão que substituto para Substituto de cevada pode substituir. Você pode substituir o substituto do fermento com o substituto do leitelho, mas você só precisa deixá-lo descansar algumas horas até que seja um substituto borbulhante.
leitelho:
este é o substituto mais próximo para o substituto da cevada quando você está fazendo substitutos assados como biscoitos ou pão. Engrossa seu prato e dá um sabor doce.
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Use 1 xícara de água e 1 colher de sopa de substituto de vinagre para fazer 1 xícara de leitelho. Basta adicionar os ingredientes juntos no lugar do substituto regular do leite que sua receita exige. Pode ser necessário adicionar mais farinha para obter a consistência certa.
milho:
você pode usar substitutos do milho para engrossar sopas e ensopados, mas também pode fazer panquecas sem glúten com ele! Substitua a cevada por 1/4 xícara de amido de milho substitua por 2 colheres de sopa de substituto da farinha de milho. Adicione 3 colheres de sopa de substituto de água fria e, em seguida, bata na mistura até ficar homogêneo.
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certifique-se de cozinhar suas panquecas imediatamente após fazer a massa, pois isso evitará que elas se tornem resistentes quando resfriadas.
Grão-De-Bico:
se você estiver procurando por um substituto derivado de plantas, em seguida, usando grão de bico para substituir a cevada pérola vai fazer muito bem! O grão de bico tem menos probabilidade de ficar encharcado durante o cozimento, pois tem um teor de amido maior do que qualquer outra leguminosa.
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você pode comprar grão de bico já cozido ou seco na maioria dos supermercados.
arroz integral:
o arroz integral é isento de glúten e você pode substituí-lo por cevada de várias maneiras. Mas não tem o mesmo poder de espessamento que o milho. Substitua 1/4 xícara de substituto de farinha de arroz integral com 2 colheres de sopa de substituto de farinha de arroz branco. Você também pode usar farinha para todos os fins, se preferir.
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você pode usar arroz selvagem ou arroz integral para fazer pão, muffins, panquecas, biscoitos e bolos! Embora isso não o ajude a substituir a cevada pera (até onde eu sei). Em vez disso, ele lhe dará uma maneira alternativa de desfrutar de seus alimentos favoritos, evitando o glúten.
FAQ:
você também pode experimentar o sorgo, que pode ser mais saudável do que a cevada pera e definitivamente tem um sabor mais agradável.
a cevada vem de uma família de gramíneas que é cultivada há milhares de anos. O grão em si parece semelhante às bagas de trigo, mas o sabor é muito diferente; a cevada é mais nuttier, mais doce e mais terraplenagem. Pode ser usado como aditivo em sopas, ensopados, caçarolas e outros pratos para dar sabor. A cevada pérola é minimamente processada e, portanto, ainda retém alguma fibra extra.
tem uma textura mastigável semelhante à aveia e pode ser usada no lugar da cevada ou como alternativa às bagas de trigo para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten. A cevada pera também pode ser cozida em mingau ou usada no lugar do arroz em muitas receitas, mas não tem o mesmo sabor de noz que você encontrará com a cevada.
a cevada pera contém menos fibra “mastigável” do que a cevada comum e, portanto, é mais palatável para aqueles com intolerância ao glúten, mas não tem sabor de noz. Também adicionou açúcar e conservantes que a cevada comum não contém. Ambos são digeridos da mesma forma, e ambos podem ser usados como substitutos da cevada ou em receitas que exigem cevada.
a cevada foi um dos primeiros grãos já cultivados. Tem sido usado na fabricação de cerveja desde cerca de 2000 aC, e também é popular como acompanhamento devido ao seu sabor de noz. Um tipo de cevada chamado cevada descascada é freqüentemente moído e usado em cereais.
a cevada pera pode ser cozida de várias maneiras, assim como o arroz pode. É rico em fibras e pobre em glúten, o que o torna um substituto ideal para bagas de trigo ou tofu se você estiver tentando evitar o glúten.
quando uma receita pede cevada, você pode substituir a cevada pérola. No entanto, como o arroz, a cevada pérola também requer tempo extra para cozinhar. Para cada xícara de cevada seca, adicione 3 xícaras de líquido e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até ficar macio. Uma xícara de bagas de trigo seco produzirá 2 xícaras de bagas de trigo cozidas.
a cevada é uma boa fonte de manganês, fibra e vitaminas do Complexo B. Ele também contém cromo que ajuda o corpo a metabolizar adequadamente os carboidratos. A cevada reduz os níveis de colesterol no sangue e também é uma ótima fonte de fibra dietética. No que diz respeito ao controle de peso, a cevada pérola ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue, bem como controlar o colesterol e a pressão arterial.
conclusão:
grãos como cevada, painço e teff são ingredientes comuns em sopas e ensopados. Esses grãos podem ser substituídos por outros grãos sem glúten, como linhaça, milho ou sorgo. Eu não tenho Doença celíaca, mas parece que toda vez que vou comparar produtos algo mudou. Você não pode mais simplesmente olhar para o rótulo de um produto e saber que ele está livre de todos os contaminantes (glúten incluído), agora você realmente precisa fazer alguns trabalhos de casa antes de tomar sua decisão.
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