16 alimentos equatorianos mais populares e tradicionais que você precisa experimentar
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a comida equatoriana é palco de uma impressionante variedade de sabores. Esta cozinha diversificada é fortemente influenciada pela altitude da região em que você está.
do litoral às montanhas, há tanta diversidade na comida. Mas os gostos ricos e a suculência são sempre fortes, não importa onde você esteja.Junte-se a nós em uma aventura culinária por este belo país, enquanto um equatoriano nativo nos leva através de dezesseis pratos equatorianos imperdíveis.
Índice
16 alimentos populares e tradicionais equatorianos
1 – Tigrillo – Ovos Mexidos, banana verde, queijo e cebola
Originário da província de Oro, Tigrillo (traduzido como “pouco tigre’) é um delicioso café da manhã para a verdadeira Equatorianos.
para fazer este prato rico em calorias, primeiro você precisa fritar as bananas verdes, cortá-las em círculos, amassá-las e deixá-las esfriar.
em seguida, frite algumas cebolas picadas em outra panela e adicione o purê de banana, ovos e queijo moído. Qualquer tipo de queijo fresco seria perfeito para este prato.
mexa a mistura até que todos os ingredientes estejam bem misturados e totalmente cozidos.
Tigrillo é servido quente e com coentro picado por cima.
é um pequeno-almoço saciante e um favorito entre os trabalhadores de manhã cedo em todo o país que precisam de um impulso de energia extra.
é sempre servido com uma xícara de café quente.
2 – Mote Pillo – Ovos Mexidos e canjica
se você visitar as terras altas do Equador, você deve tentar mote pillo, ovos mexidos com canjica.
este delicioso prato contém uma deliciosa mistura de cebolinha frita, canjica cozida e ovos mexidos com leite.
a chave é fritar todos esses ingredientes no achiote, um óleo colorido comumente usado na culinária equatoriana.
algumas pessoas adoram adicionar queijo fresco ao mote pillo e, claro, coentro picado. Mote pillo é um prato típico que você pode encontrar em todos os cantos da cidade de Cuenca, e é considerado como um de seus pratos tradicionais de café da manhã.
de um modo geral, a canjica faz parte de quase todos os pratos das terras altas.
3 – Bolón – Uma bola de verde, banana-da-terra e queijo
Bolón, o que significa uma grande bola, é outro Equatoriano pequeno-almoço prato que é comumente encontrada ao longo da costa Equatoriana.
é maior que uma bola de tênis, mas menor que um handebol. Tem textura, aroma e sabor incríveis.
este prato é fácil de fazer, e requer plátanos verdes picados, fritos e amassados, misturados com queijo, manteiga, sal e pimenta, todos enrolados em bolas.
a chave para um delicioso bolón é fritá-lo depois de moldar a bola para um sabor extra crocante.
os amantes da carne adicionam chicharron picado (linguiça equatoriana) à mistura, para um sabor ainda mais rico.
Bolón é geralmente servido com um ovo frito e uma xícara de café quente.
4 – Encebollado – atum voador & sopa de cebola
costa Equatoriana significa festa, e uma parte significa ressaca, e aqui é onde encebollado desempenha o papel principal.
Encebollado é uma sopa feita a partir do famoso peixe albacora, muitas cebolas, coentro, mandioca e suco de limão fresco.
esta comida equatoriana é a cura tradicional de chuchaqui (ressaca) que elimina uma dor de cabeça em um instante.
a mistura de albacora, cebola e suavidade da raiz de mandioca dá a esta sopa um sabor específico que penetra todos os sentidos e faz você voltar para mais.
o molho picante feito de avermelhado, cenoura, pimenta e limão aumenta o poder de encebollado, ajudando as pessoas a começar um novo dia fresco e pronto para rolar.
Encebollado é sempre comido com chifle (batatas fritas longas e verdes), que você pode mergulhar na sopa.
5 – Cuy asado – cobaia assada
não importa o quão estranho isso possa parecer, cuy assado faz parte da culinária equatoriana patrimonial.Além disso, é uma das carnes mais saborosas que você experimentará em sua vida.
típico do povo andino em todo o continente sul-americano, o cuy assado é imperdível sempre que visita o Equador.
é servido com batatas, milho, molho de pimenta e uma salada que os moradores chamam de salsa (feita de tomate, alface, cebola e limão).
muitos visitantes suspeitam de comer uma cobaia, mas depois de experimentar a carne macia e macia, eles entendem por que todos nós amamos isso.
Cuy torrado é uma marca registrada da culinária das Terras Altas do Equador. Se você já viajou por esta parte do mundo, não perca a oportunidade de experimentar um.
6 – Ceviche de camaron – ceviche de Camarão
O rei de todas as costeiras refeições – ceviche de camaron! Ceviche de camaron é camarão cru marinado em muito suco de limão.
depois de marinar no suco de limão, o camarão não é mais tão cru, e ganha uma textura incrível e transforma cada mordida em uma felicidade.
Ceviche também contém sal, pimenta preta, coentro picado, pimenta vermelha picada, pimentão verde, cebola e tomate.
então, depois de misturar todos esses ingredientes, você obtém um prato delicioso, perfeito para o clima costeiro quente.
algumas pessoas comem ceviche com chifle, enquanto outras preferem patacones (“bolachas”de banana verde).
Ceviche também pode ser feito com peixe, ostras, polvo ou frutos do mar misturados.
7 – Patacones con Queso – Frito, banana verde “crackers” com queijo
Patacones são algo que vai junto com todos os Equatoriano prato, e é um verdadeiro marco da Eduadorian cozinha.
também pode ser comido sozinho como um lanche com queijo ou às vezes como uma refeição de jantar.
fácil de fazer e rico em calorias, patacones são o melhor alimento do tipo lanche que você pode encomendar como você pede batatas fritas no mundo ocidental. Patacones São plátanos verdes cortados diagonalmente e depois fritos. Depois de esfriar, os patacones são pressionados até ficarem redondos.
de lá, eles são fritos mais uma vez. As pessoas costumam polvilhar queijo moído fresco nos patacones enquanto ainda estão quentes.
uma xícara de café equatoriano quente é uma obrigação absoluta para tornar esta combinação perfeita.
8 – Tonga – Frango, arroz, manteiga de amendoim, envolto em folha de bananeira
Tonga é um requintado prato vindos da província de Manabi, na costa Equatoriana.
Tonga consiste em manteiga de amendoim caseira, arroz branco cozido, frango cozido em tomate, cebola ou molho de pimenta verde e fatias de banana frita.
todos esses alimentos equatorianos são embrulhados em folhas de bananeira e assados por 15 minutos.
quando servido, tonga parece um presente de aniversário envolto em folhas de bananeira. Quando aberto, libera um aroma alucinante.
Tonga é um prato grande que é servido como uma refeição e não precisa de acompanhamentos ou saladas.
é um dos pratos mais antigos e bem dominados de Manabi, e também pode ser feito com camarão em vez de frango. Este prato nunca é encontrado em outras partes do Equador.
9 – llapingachos – tortilhas de batata recheadas com queijo
Llapingachos é um prato leve típico das Terras Altas do Equador. É fácil e barato de fazer, por isso é bastante difundido em quase todos os restaurantes da Serra.
Llapingachos são batatas cozidas misturadas com queijo, transformadas em tortilhas, depois queimadas e banhadas em manteiga de amendoim.
é um prato simples, fácil de fazer e estimulante de energia que pode ser servido como café da manhã ou jantar.
os Llapingachos são geralmente servidos com um ovo frito, abacate fatiado, chouriço (salsicha) e uma salada de tomate/cebola.
A Origem dos Llapingachos é da província de Tunguraghua, onde vivem muitos nativos.
o nome vem da palavra quíchua “llapin”, que significa “esmagado.”Se você vier a esta região, não perca os llapingachos.
10 – Locro de papa de Batata, ensopado
Locro de papa é, sem dúvida, uma das jóias da gastronomia Equatoriana.
é uma sopa de batata cremosa e grossa servida com milho torrado e, em algumas partes do Equador, até pipoca que você pode polvilhar no guisado. Locro de papa é um prato básico que todas as pessoas locais comem pelo menos duas vezes por semana.
a melhor parte deste prato são as fatias de queijo adicionadas que derretem na cremosidade do ensopado de batata.
embora seja servido quente, também é amado na região costeira, mas é mais popular nas partes mais frias do país.
se você precisa recuperar sua força após uma caminhada Andina, então locro de papa é sua melhor aposta.
11 – Helado de Paila – Bronze no pan de sorvete
Como muitos outros pratos e formas incomuns de preparação de alimentos, o Equador também tem seu próprio e único modo de fazer o creme de gelo, com a mão.
sem Misturadores elétricos ou Liquidificadores envolvidos, o helado de paila é sorvete caseiro, um favorito entre a população local.
é feito de suco de frutas e açúcar adicionado a uma grande panela de bronze (paila), em cima de uma pilha de gelo picado polvilhado com grãos de sal.
enquanto o gelo mantém a paila fria, a sorveteira agita o suco até se transformar em um creme e começar a endurecer.Helado de paila é uma tradição típica na cidade de Ibarra, e é visto principalmente nas terras altas. Este é um deserto antigo que as pessoas de todas as gerações amam.
12-Encocado de Pescado – peixe em ensopado de coco
de Volta para a costa novamente, e aqui temos o insubstituível Encocado de Pescado. Este prato extraordinário é uma mistura eclética de sabores que faz cócegas no paladar de todos que o experimentam.
Encocado de Pescado é feito fritando tomates, cebolas, alho, pimentão verde, coentro, salsa e, em seguida, adicionando leite de coco.
quando todos os ingredientes se transformarem em um guisado suculento e cremoso, jogue bifes de peixe e espere até ficarem macios.
a mistura de leite de coco doce, peixe fresco e vegetais aromáticos e ervas resulta em um prato extraordinário.
este alimento equatoriano é típico de toda a costa equatoriana, obviamente por causa do peixe fresco e dos coqueiros que ali crescem.
13 – Humitas – casca de milho cozida no vapor recheada com milho moído e queijo
Humitas pode ser servido como um aperitivo salgado ou como um pequeno-almoço prato, típico para as terras altas. Ao visitar a serra, você pode ver humitas fica em cada esquina. Humitas são, na verdade, cascas de milho preenchidas com uma mistura de milho moído e queijo.
as cascas são embrulhadas e amarradas com uma fatia da casca e cozidas no vapor em uma panela especial.
Humitas são sempre servidos com uma xícara de café quente.
um prato semelhante ao humita é chamado tamal, mas em vez de embrulhar a casca de milho, as pessoas usam uma folha de bananeira.
o recheio pode ser com queijo, banana e ou frango. Humitas são um lanche leve que você pode fazer entre as refeições ou até mesmo comer algumas delas no almoço.
14 – Estofado de Pollo – Guisado de Frango
Estofado de Pollo é um dos pratos mais populares no Equador.
demora cerca de trinta minutos para se preparar, e muitas vezes é servido para ‘almuerzo’, um menu de almoço em restaurantes locais.
o Estofado é feito com cebola, cebolinha, pimentão verde, tomate, cenoura, batata e frango que fica embebido na mistura vegetariana.
todos esses ingredientes cozinham juntos, até que a mistura fique macia e receba todos os sabores.
o Estofado é considerado um prato principal, embora às vezes possa parecer uma sopa.
este guisado também pode ser feito com peixe, camarão, porco ou carne bovina, dependendo da província que você está visitando.
se você colocar os olhos em uma placa que diz ‘Estofado de Pollo’, confira. Você não vai se arrepender. É uma comida deliciosa do Equador.
15 – Doce de tomate de arbol – Árvore de tomate, doces
o Equador é popular para uma variedade de frutas, e uma das mais específicos para esta região é a árvore de tomate.
essas frutas parecem semelhantes aos tomates comuns, embora de cor mais brilhante, e são usadas para fazer o prato doce mais simples.
tudo que você precisa fazer é ferver um par de tomates de árvore, deixá-los esfriar e descascá-los.
em seguida, ferva-os novamente com cana-de-açúcar crua (panela) e um pouco de água até que tudo derreta. Dulce De tomate de arbol é uma sobremesa típica das terras altas, onde esta fruta cresce principalmente.
considerando a quantidade de doçura, prepare-se para pular o almoço no dia em que experimentar este doce tradicional equatoriano.
16 – Papas con Cuero – batatas com pele de porco
o povo equatoriano não deixa que parte de um animal seja desperdiçada. É uma das maneiras pelas quais a comida equatoriana é tão engenhosa.
uma das receitas mais típicas da cidade de Cuenca contém pele de porco cozida com batatas cozidas, cebolinha, cominho, coentro, sal e pimenta.
Papas con cuero é um tipo de ensopado, mas também pode ser comido seco, deixando a água evaporar.
o que dá a este prato um toque especial é a manteiga de amendoim derretida em leite morno que é adicionado à mistura durante a fervura.
o resultado final é uma deliciosa tigela de pedaços de batata macia e pedaços de pele aromatizados que podem ser comidos no almoço ou jantar.
Papas con cuero é servido com abacate fatiado, e alguns até adicionam um ovo cozido a ele. Se você visitar Cuenca, experimente esta jóia da culinária equatoriana.
resumo dos alimentos equatorianos
como descobrimos juntos, a comida equatoriana possui uma incrível variedade de sabores e sabores. Dentro do país há tanta diversidade e sabor.
passe seu tempo na costa e você será tratado com pratos de frutos do mar macios com muitos carboidratos saudáveis.
Aventure-se nas montanhas, e pratos tenros de frango, carne e carne de porco aguardam. Todos usam os vegetais ricos e frescos das montanhas.
as frutas também são abundantes na culinária equatoriana. De banana dourada a maracujá suculento, muitos desses sabores frutados o transformam em pratos principais e sobremesas.
se você está visitando o Equador em breve, ou quer experimentar um sabor da culinária equatoriana em casa, há muito nesta lista para se entusiasmar.
a comida equatoriana é cheia de vida, cor e sabor. Representa tanto o povo quanto a cultura do Equador tão bem.
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Autor: Stef Zisovska é um escritor de Olon, na costa leste do Equador. Ela escreve criativamente nos setores de saúde e Viagens e é profundamente apaixonada por compartilhar culinária e cultura equatoriana com outras pessoas.
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