7 acompanhamentos para servir com costelas curtas

1. Polenta. Em vez de macarrão com manteiga, opte por cebolinha (e sem glúten!) polenta para soprar os sucos das costelas curtas.
2. Alt purês. Esqueça o purê de batatas. Faça uma couve-flor mais saudável ou purê de feijão branco.
3. Vegetais de raiz torrados. Se você preferir ter alguma textura com seu veg, asse-os. Os vegetais de raiz estão na estação durante o tempo curto das costelas, e seus sabores doces e terrosos são perfeitos com a carne deliciosa.
4. Sautéed Broccolini. Para um lado super rápido, broccolini pode ser cozido rapidamente e se sente elegante o suficiente para um jantar.
5. Saladas amargas. Quer cortar a riqueza das costelas curtas? Sirva saladas de apoio feitas de escarola ou radicchio ao lado ou após as costelas curtas.
6. Kimchi caramelizado. Sentindo-se aventureiro? Cozinhe o repolho kimchi (o picles Coreano ardente) com um pouco de açúcar até dourar para fazer um sabor picante e picante que é delicioso com costelas curtas.
7. Cogumelos salteados. Se a refeição gira em torno de uma garrafa espetacular de Vinho e você não quer alguns vegetais vegetais mexendo com ela, refogue alguns cogumelos. Eles ecoam os sabores fortes e combinam com a maioria dos Vinhos.Kristin Donnelly é uma ex-editora de vinhos e autora do livro The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016). Ela também é co-fundadora de Stewart Claire, uma linha natural de protetores labiais feitos no Brooklyn.