Brunch Receita: Momofuku Milk Bar-inspirado Apple Jacks Milk Punch

faz 1 coquetel

Nota: este coquetel o levará de volta à infância, quando nada provou melhor do que o leite no fundo da tigela de cereais. A meia e meia infundida com cereais é bastante doce, mas se você preferir um coquetel mais doce, adicione um pouco de xarope simples ao coquetel.

Ingredientes:

1 onça aguardente de maçã

1 onça de conhaque (ou mais aguardente de maçã)

½ onça bourbon

3 a 5 onças Apple Jacks-infundido metade-metade (veja receita abaixo)

Pitada de essência de baunilha

Guarnição: Torta de tempero (ou canela ou noz-moscada), A Apple Jacks de cereais

Direções:

1. em uma coqueteleira cheia de gelo, misture as aguardentes), bourbon, infundido meio e meio e baunilha. Agite por 30 segundos.
2. Coe em um copo de cupê ou martini. Use uma peneira pequena para polvilhar o coquetel com tempero de torta. Passe alguns macacos de maçã em um palito de coquetel e coloque-o horizontalmente sobre a borda do copo.

— Cortesia Jennifer Graue

Apple Jacks-Infundido meia-e-Meia

Faz cerca de 1 litro

Ingredientes:

2 xícaras Apple Jacks de cereais, esmagados em pequenos pedaços

3 xícaras de meia-e-meia

¼ colher de chá de sal kosher

Direções:

1. Coloque o cereal esmagado em um grande copo ou jarra. Adicione metade e metade e mexa vigorosamente. Deixe repousar em temperatura ambiente por 20 minutos.
2. coe a mistura através de uma peneira de malha fina, coletando o líquido em uma tigela. Usando uma colher (ou sua mão), pressione o cereal para extrair o líquido restante, tomando cuidado para não pressionar o cereal encharcado pela peneira. Bata o sal até dissolver. Leve à geladeira até ficar pronto para uso, até 1 semana.

— inspirado pela chef Christina Tosi, Momofuku Milk Bar, Nova York