Comida espanhola: 45 Pratos Tradicionais para Procurar na Espanha

Na minha opinião, a Espanha é um dos melhores países do mundo para se alimentar. É o lar de uma cozinha influente que deu origem a pratos globalmente atraentes como paella, tapas e churros.Tendo crescido nas Filipinas, a comida espanhola é muito familiar para nós. Muitos pratos filipinos foram introduzidos pela Espanha ou adaptados da culinária espanhola como arroz caldo, pochero, afritada e ensaymadas.

em nossa mais recente viagem à Europa, dedicamos mais da metade do nosso tempo à Espanha para que pudéssemos realmente mergulhar na culinária espanhola e experimentar o máximo de pratos tradicionais espanhóis que pudemos.

visitamos proeminente comida espanhola cidades como Barcelona, Madri, Granada e San Sebastian, junto com menos conhecidos, mas igualmente deliciosos destinos como a Logroño e Oviedo para vir acima com esta comida espanhola guia com 45 deve tentar pratos na Espanha.

se você está planejando uma viagem para a Península Ibérica e procurando a melhor comida da Espanha, então este guia de comida espanhola lhe dará muito o que esperar.

o QUE É TRADICIONAL COMIDA ESPANHOLA?

Espanha é o maior produtor de azeite do mundo. Favorece fortemente na culinária espanhola e é usado como base em muitos sofritos ou molhos vegetais.O alho é um ingrediente universal na culinária espanhola, enquanto algumas das ervas e especiarias mais essenciais incluem açafrão, pimenton, orégano, alecrim e salsa. Frango e carne de porco são mais comuns, embora diferentes tipos de aves, carne e frutos do mar sejam consumidos regularmente na Espanha.

mais do que a própria comida espanhola, o que achei mais fascinante foram os hábitos alimentares das pessoas. Os espanhóis jantam tarde, por volta das 21h às 22h, porque têm almoços longos que levam entre 2 e 3 horas.Os almoços na Espanha normalmente começam por volta das 14h, por isso é costume que as empresas fechem por várias horas durante o dia. Os almoços levam apenas cerca de uma hora, mas os espanhóis gostam de participar de sobremesas. Isso se refere à prática de ficar à mesa e socializar após uma refeição pesada.

de sobremesas para pintxos bar hopping para aperitivo tempo, este componente social é o que define em grande parte a cultura alimentar espanhola. É uma característica que muitas ex-colônias espanholas entendem muito bem.

nós conseguimos, Afinal, da Espanha.

deve experimentar comida tradicional espanhola

TAPAS / PINTXOS

Tapas refere-se a uma família de aperitivos ou snacks populares na culinária espanhola. Eles são um dos alimentos espanhóis mais conhecidos, então mais da metade deste guia consiste nesses pequenos pratos que você pode desfrutar em toda a Espanha.Pintxos refere-se a um tipo de tapas popular nas regiões do Norte da Espanha, como o País Basco, La Rioja, Cantábria, Astúrias e Navarra. Eles são tipicamente espetados em um pedaço de pão branco com um palito de dente para manter os ingredientes no lugar.

Aceitunas

conforme descrito, a Espanha é o maior produtor de azeite do mundo, portanto, segue-se apenas que as azeitonas ou azeitonas são uma das tapas mais comuns. Eles são normalmente servidos em conserva e podem ser recheados com um recheio de anchovas ou pimentões vermelhos.

Tortilla Española

Tortilla española ou tortilla de patatas é um dos mais conhecidos alimentos espanhol. Refere-se a uma omelete espanhola tradicionalmente feita com ovos, batatas e azeite.

Tortilla española é frequentemente servida como tapas ou como acompanhamento. Pode ser feito com cebolas, embora a adição de cebolas seja frequentemente recebida com controvérsia. Sincebolistas (sem onionistas) acreditam que as cebolas não têm lugar em uma autêntica tortilha espanhola.

Patatas Bravas

Patatas bravas ou papas bravas é um popular espanhol tapa ou prato feito com branco, batatas cortadas em pedaços irregulares ou cubos. Eles são fritos em azeite e servidos com salsa brava e maionese ou aioli. Salsa Brava refere-se a um molho de tomate Espanhol levemente picante feito com páprica.Patatas bravas são originalmente de Madrid, embora se tornou um dos pratos de tapas mais populares em toda a Espanha.

Calcots

Um calcot é uma variedade de cebolinha popular em espanhol cozinha catalã. Eles são semelhantes ao alho-poró e têm um sabor maior e mais suave do que uma cebola verde típica.

na Espanha, as calcas são colhidas entre novembro e abril e são melhor consumidas durante a temporada de calcotada, que acontece por volta de fevereiro e março. Visitamos Barcelona no final de abril e tivemos a sorte de pegar o final da temporada, que muitas vezes é estendido devido à sua popularidade.

Calcots são tipicamente grelhados em fogo aberto e embrulhados em jornal para mantê-los macios. Eles são servidos em telhas de terracota quentes e comidos com um molho salvitxada feito com amêndoa, tomate, alho, pimenta, vinagre e azeite.

os calcots que eu tinha abaixo eram fritos em massa, presumivelmente depois de serem grelhados, e servidos com uma salsa brava levemente picante.

Padron Peppers

Padron peppers são um tipo de pimenta espanhola que cresce no município de Padron na Galiza. Protegidos pela legislação DA UE, são um produto alimentar de denominação de Origem Protegida (DOP) sob o nome Pimiento de Herbón.

os pimentões Padron são pequenos, com cerca de 5 cm (2 polegadas) de comprimento e, normalmente, de cor verde brilhante a verde amarelo, embora também possam ser vermelhos. O que os torna interessantes é que cerca de 10-25% dos pimentões padron são naturalmente quentes, enquanto o resto é suave.

se uma pimenta padron amadurece para ser quente ou suave está ligada à quantidade de água e luz solar que recebe à medida que cresce. Até que você coma, não há como saber se uma pimenta em particular será leve ou quente.

os pimentões de Padron costumam ser fritos em azeite até que as bolhas na pele e a pimenta colapsem. Eles são polvilhados com sal grosso e muitas vezes comidos com pão como tapas.

Pintxos de Txampis

Há muitos deliciosos tipos de pintxos, em San Sebastian, mas pintxos de txampis ou cogumelo pintxos é um dos nossos favoritos. Refere-se a um tipo de pintxo feito com uma pilha de duas ou três tampas de cogumelos cremini recheadas com camarão.

você pode encontrar pintxos de txampis em alguns bares em San Sebastian, mas os melhores são feitos em Logroño. Alguns moradores espanhóis nos disseram que Logroño realmente dominou este prato e eles não estavam brincando. Pingando alho e manteiga, eles são absolutamente deliciosos e uma das melhores tapas ou pintxos que tivemos na Espanha.Logroño é a capital da província de La Rioja e localizada cerca de duas horas ao sul de San Sebastian. Se você está confortável alugando um carro, então eu recomendo passar uma tarde lá. Você pode verificar nosso guia Logroño pintxos para sugestões sobre o que e onde comer.

Queso de Cabrales

Queso de Cabrales é um tipo de queijo azul Espanhol feito por produtores rurais de laticínios nas Astúrias. Pode ser feito com leite de vaca puro não pasteurizado ou misturado com leite de cabra e/ou ovelha para dar ao queijo um sabor mais forte e picante.

além de seu sabor, o que torna o Queso de Cabrales interessante é como ele é produzido. É feito exclusivamente com leite de rebanhos criados na Cordilheira Picos de Europa.

após ser deixado para curar e endurecer em moldes cilíndricos por cerca de duas semanas, o queijo é envelhecido por mais dois a cinco meses em cavernas de calcário natural.

a alta umidade (90%) e a temperatura fria (7-13°C / 45-55°F) promovem o crescimento de moldes de penicillium, o que faz com que veias azul-esverdeadas se formem em todo o queijo. É isso que dá ao queijo seu sabor característico.

como Roquefort e Gorgonzola, Queso de Cabrales é um famoso queijo azul Europeu que goza de status de denominação de Origem Protegida.

Anchoas / Boquerones

Anchoas e boquerones são populares espanhol alimentos que você pode desfrutar de toda a Espanha. Ambos se referem a pratos de tapas espanhóis feitos com anchovas.

se bem entendi, anchoas refere-se a anchovas curadas com sal, enquanto boquerones refere-se a anchovas frescas ou não curadas. Os filetes mais escuros abaixo são os anchoas, enquanto os mais claros são os boquerones, ou mais especificamente, boquerones en vinagre (marinado em vinagre). A versão frita do boquerones é chamada boquerones fritos.

Gambas al Ajillo

Gambas al ajillo é um dos mais populares alimentos espanhol. É bem conhecido mesmo fora da Espanha e refere-se a um popular prato espanhol de camarão refogado com muito alho e azeite. O termo gambas al ajillo se traduz em “camarão com alho”ou” camarão de alho”.

Gambas al ajillo é frequentemente servido com um pedaço de pão crocante espanhol que você pode usar para limpar o azeite garlicky.

Chipirones Fritos

Chipirones fritos podem não ser tão conhecido como o gambas al ajillo, mas eles são igualmente deliciosos. Refere-se a um prato de tapas espanholas de lulas de bebê maltratadas e fritas ou pequenos chocos. Eles são servidos com uma rodela de limão e são especialmente populares nas regiões do Sul da Espanha.

Mejillones

Mejillones é a palavra espanhola para os mexilhões. É um ingrediente popular para tapas e pode ser preparado de várias maneiras, como mejillones en escabeche (marinado), Mejillones al vapor (cozido no vapor), mejillones a la marinera (molho marinera) e Mejillones rellenos (recheado).

Navajas

Navajas é a palavra espanhola para moluscos de barbear. Na Espanha, eles são normalmente servidos “a la plancha”, o que significa que eles são grelhados em uma placa de metal plana. Eles são cozidos com azeite, alho e salsa fresca e servidos com uma rodela de limão.

Bacalao

Bacalao é um dos alimentos portugueses mais populares, mas também é amplamente consumido na Espanha. Refere-se ao bacalhau que pode ser preparado de várias maneiras, algumas das mais populares bacalhau, con tomate (molho de tomate), bacalhau a la Vizcaina (estufado) e bacalhau al pil pil (com alho e azeite).

nos bares de tapas, tivemos bacalao servido em croquetas, como bolinhos, ou coberto sobre pedaços de pão. Na foto abaixo estão pedaços pesados de bacalao pintxos de um bar em Logroño.

Pulpo a la Galega

Pulpo a la galega (ou polbo uma feira) refere-se a um tradicional Galego-estilo prato de polvo cozido servido com uma quantidade generosa de pimentão.

para fazer pulpo a la gallega, o polvo é fervido em um caldeirão de cobre por 40-90 minutos até atingir uma textura que não é emborrachada nem cozida demais, semelhante à massa al dente. Em seguida, é cortado em pedaços pequenos com uma tesoura e polvilhado com sal grosso, páprica doce e picante e regado com azeite.

este popular prato espanhol é tradicionalmente servido em um prato de madeira com pão e apreciado com vinho tinto.

Percebes

essas criaturas estranhas e semelhantes a garras são chamadas de percebos ou cracas de pescoço de ganso. Como pulpo a la gallega, eles são uma iguaria na Galiza e ao longo da costa portuguesa.Percebes são apelidados de “dedos de Lúcifer” por causa de sua aparência diabólica e o fato de que eles são notoriamente difíceis de colher. Eles crescem em rochas escarpadas na zona intertidal do oceano, onde ondas quebrando alimentam uma dieta constante de plâncton. Eles são impossíveis de cultivar, então os mergulhadores de percebes têm que arriscar a vida e os membros para colhê-los.

tivemos percebos várias vezes em Espanha e Portugal e sempre foram preparados da mesma forma – cozidos em água do mar e servidos como estão. Para comer, você aperta o barnacle na parte inferior para que a carne saia do topo. Eles têm gosto do oceano e têm uma textura carnuda e firme semelhante aos caracóis do mar.

Presunto Ibérico de Bolota

Presunto ibérico refere-se a um tipo de seca-curado presunto espanhol feita a partir Ibérico ou Preto porco Ibérico. É um dos melhores e mais procurados presuntos curados do mundo, famoso por sua textura suave e rico sabor doce e salgado.

o melhor grau de jamon iberico é conhecido como jamon iberico de bellota. É feito de porcos Iberico que vagam livremente pelas florestas de carvalhos da Espanha e Portugal e se alimentam quase exclusivamente de uma dieta de bolotas.Jamon iberico de bellota é curado por 36 meses e pode ser feito de porcos ibéricos de raça pura ou não Pura. Black label jamon iberico é feito de porcos 100% de raça pura e é considerado o melhor tipo de jamon Espanhol.

como a paella, jamon iberico é um dos alimentos espanhóis mais conhecidos e procurados. É um prato que você absolutamente deve experimentar na Espanha.

Chouriço

Chouriço refere-se a um fermentado e curado linguiça defumada populares na culinária espanhola. É tipicamente feito de carne de porco picada grosseiramente e gordura de porco temperada com alho, pimenton e sal.

existem centenas de variedades de chouriço espanhol, embora sejam geralmente classificadas como picantes (picante) ou doces (doce), dependendo do tipo de pimentão usado. Eles podem ser curtos ou longos, duros ou macios, e podem ser comidos como tapas ou usados como ingrediente em outros pratos espanhóis.

Albondigas

Albondigas refere-se a almôndegas espanholas. Acredita-se que eles sejam um prato Berbere ou árabe que foi introduzido na Espanha durante o período de domínio muçulmano. O termo albondigas é derivado da palavra árabe “al-bunduq”, que significa avelã ou pequeno objeto redondo.

albondigas espanholas são tipicamente feitas de carne de porco ou carne bovina e servidas em molho de tomate, seja como tapas ou como prato principal.

Croqueta

o croqueta é um dos pratos de tapas mais populares da culinária espanhola. Refere-se a um croquete Espanhol tipicamente feito com um molho bechamel espesso que é empanado e frito.

Croquetas são geralmente preenchidos com jamon, frango ou bacalao, mas eles podem ser recheados com qualquer número de ingredientes. Você pode encontrar croquetes menos tradicionais feitos com vários ingredientes como cogumelo, linguiça de sangue (morcilla), atum e chocos cozidos em sua própria tinta.Estamos acostumados a comer croquetes feitos com purê de batata, mas esta foi a primeira vez que os experimentamos com molho bechamel. Os croquetes Bechamel têm um sabor e textura bastante diferentes dos croquetes feitos com batata.

La Bomba

La bomba refere-se a um tipo de espanhol croquete feito com purê de batata e carne. Pode ser encontrada em toda a Espanha, mas está amplamente associada a Barcelona, onde foi inventada.

La bomba foi criada em meados da década de 1950 por La Cova Fumada. É um icônico bar de tapas espanhol no antigo bairro de pescadores de La Barceloneta. Que significa “a bomba” em espanhol, la bomba recebeu o nome de um cliente que exclamou – ” Uau! Isto é uma bomba!– – depois de provar o molho picante por cima.

La bomba é preenchido com carne e / ou carne de porco e coberto com aioli e este molho lendário. No La Cova Fumada, você pode comer o molho picante ou muito picante.

La bomba está disponível em muitos bares de tapas espanhóis em Barcelona, mas você pode querer tê-lo em La Cova Fumada, onde foi inventado.

Pinchos Morunos

Pinchos morunos ou pinchitos são kebab-como espetos de carne. Eles são um prato tradicional espanhol de origem Mourisca e tipicamente feito com carne de porco ou frango.

para preparar, pequenos cubos de carne de porco magra em cubos ou frango são marinados em azeite e uma mistura de especiarias conhecida como Ras el hanout. As receitas variam, mas esta mistura de especiarias pode ser feita com até quarenta especiarias diferentes, como cominho, orégano, tomilho, coentro, açafrão, páprica, noz-moscada e canela.

a carne temperada é enfiada em espetos e tradicionalmente cozida em carvão. Eles são frequentemente servidos com pedaços de pão, fatias de limão e vinho.

Morcilla

Morcilla é a palavra espanhola para o sangue sausuage. Pode ser encontrado em muitas culturas em todo o mundo, incluindo a culinária espanhola, onde existe em muitas variantes.

um dos tipos mais populares de linguiça espanhola é morcilla de Burgos. É feito principalmente com sangue e gordura de porco, arroz, cebola e sal. Outras variedades incluem morcilla patatera feito com purê de batatas e morcilla dulce, que é um tipo mais doce de salsicha de sangue.Morcilla é tipicamente frita, grelhada, cozida ou assada e é usada como ingrediente em muitos pratos espanhóis, como croquetas, omeletes e puff pastelarias.

na foto abaixo estão as deliciosas tapas morcilla que desfrutamos em um bar de tapas espanhol em Granada. Foi servido com pão branco macio e coberto com pinhões.

Pintxos com Foie Gras

eu não sei se existe um nome formal para esse tipo de pintxo mas você vai encontrá-los em muitos bares de pintxos, em San Sebastian. É um tipo de pintxo quente feito com foie gras servido sobre um pedaço de pão Espanhol crocante.

em primeiro plano abaixo está foie a la plancha e atrás dele está solomillo con foie. Foie a la plancha é feito apenas com foie gras grelhado, enquanto solomillo con foie inclui pedaços pesados de lombo. Ambos são sensacionais e algo que você deve comer o mais rápido que puder enquanto estiver em San Sebastian.

Oreja a la Plancha

Oreja a la plancha refere-se a um espanhol de tapas prato feito com carne de porco ouvidos. Popular em Madri, as orelhas de porco são picadas em fatias ou cubos e depois grelhadas em azeite com diferentes especiarias e temperos. É tipicamente servido com pão em uma salsa brava ou molho de tomate picante.

em Madrid, oreja a la plancha é frequentemente servido com cogumelos, bacon e fatias de limão. Na região basca, é servido com salsa vizcaina, que é um molho feito com cebola, alho e pimentão vermelho.

PÃES / SANDUÍCHES

Pa Amb Tomaquet

Pa amb tomaquet ou pan con tomate é um dos mais conhecidos alimentos espanhol. É especialmente popular na Catalunha, onde é considerado um alimento espanhol básico.Pa amb tomaquet é uma tradicional comida espanhola clássica de pão branco torrado ou não torrado esfregado com tomate fresco e (às vezes) alho, e temperado com azeite e sal. É servido em muitos restaurantes e bares espanhóis, seja como tapas ou como acompanhamento para acompanhar qualquer refeição do café da manhã ao jantar.

nós apreciamos pa amb tomaquet em quase todas as refeições em Barcelona. Alguns restaurantes espanhóis servirão o pão já escovado com a mistura de tomate, enquanto outros permitirão que você faça você mesmo.

Bocadillo de Jamon

Bocadillo de jamon refere-se a um sanduíche feito com um estilo espanhol baguete em camadas com fatias de presunto como o jamon serrano ou presunto ibérico.

no seu mais básico, pode ser feito apenas com pão branco e jamon, mas também pode ser preenchido com outros ingredientes como queijo manchego, tomate, pimentão assado e azeitonas pretas. Para torná-lo ainda mais saboroso, o pão é frequentemente escovado com azeite, tomate e alho ala pa amb tomaquet.

você pode encontrar bocadillo de jamon praticamente em qualquer lugar da Espanha. Pessoalmente, acho difícil entrar em uma jamoneria e não sair mastigando um desses sanduíches simples, mas deliciosos.

Bocadillo de Calamares

Bocadillo de calamares refere-se a um espanhol lula sanduíche popular em Madrid. Você pode encontrá-lo em muitos bares e lojas espanholas em toda a capital, especialmente em torno da Plaza Mayor.

para preparar, a lula é cortada em anéis de um centímetro de espessura e amassada na farinha antes de ser frita em azeite. Pode ser servido sozinho em uma baguete de estilo espanhol ou coberto com um molho levemente picante feito com tomate, maionese e alho.

rede elétrica

Paella

Paella é um dos pratos mais famosos da culinária espanhola. Este prato de arroz extremamente popular está disponível em toda a Espanha e é considerado por muitos como um prato nacional espanhol, embora tenha suas raízes em Valência.Paella refere-se a um prato de arroz tradicional espanhol feito com arroz de grãos redondos, açafrão, azeite, carne, frutos do mar, feijão e vegetais verdes. Ele recebe o nome da panela rasa larga com duas alças laterais usadas para cozinhar o prato, tradicionalmente em fogo aberto.

Paella tornou-se um dos pratos espanhóis mais populares fora da Espanha. É feito com qualquer número de ingredientes para o valenciano, existem apenas duas versões autênticas de paella – paella valenciana e paella de marisco (paella de frutos do mar).

você pode ler mais sobre este prato de arroz espanhol extremamente popular no meu artigo sobre paella.

Fideua

Fideua refere-se ao menos conhecida, primo de paella. Originalmente da costa de Valência, é quase idêntico à paella de frutos do mar, exceto feita com macarrão em vez de arroz.

Fideua é tipicamente feito com uma variedade de frutos do mar e macarrão fino e picado semelhante ao spaghettini ou macarrão de cabelo de anjo. Não é tão recheio quanto a paella tradicional de frutos do mar que algumas pessoas podem preferir.

na foto abaixo está a deliciosa fideua negra que gostei em Barcelona. É feito com tinta de Lula que torna todo o prato (e seus dentes) preto.

Callos

Callos é outro prato espanhol popular. É um prato de tripas cozido disponível em toda a Espanha, embora seja tipicamente associado a Madri, onde é conhecido como callos a la madrileña.

em Madrid, callos é tradicionalmente feito com carne ou carne de porco tripe, focinho de porco e trotters, chouriço, presunto serrano, morcilla, pimenton, e legumes de sopa como cenoura e cebola. É cozido lentamente até que a tripa esteja macia e o caldo fique rico em gelatina dos ossos e cartilagens de porco.

Callos é uma das minhas comidas espanholas favoritas e algo que gostamos frequentemente nas Filipinas. A versão filipina é feita com grão de bico que eles não parecem usar na Espanha, pelo menos não em Madri.

Fabada Asturiana

Fabada asturiana refere-se a um espanhol de feijão cozido feito com fabes de la granja, um tipo de grande de feijão branco de Espanha. Fabada é originária das Astúrias, no noroeste da Espanha, mas está amplamente disponível em todo o país, mesmo em supermercados espanhóis, onde é vendido em latas.

Fabada é um prato tradicional espanhol rico e cheio que é mais comumente comido no inverno. Pode ser servido como entrada ou prato principal e é feito com uma variedade de carnes como chouriço Asturiano, lacon gallego (presunto seco Galego), bacon e morcilla.Nós apreciamos esta tigela saudável no La Corte de Pelayo, um restaurante popular em Oviedo que foi finalista no Campeonato Mundial Fabada 2018.

Cap I Pota

Cap I pota refere-se a um guisado Catalão clássico feito com cabeça e perna de carne cozidas lentamente. Cap significa “cabeça” e pota significa “perna”.Durante o período pós-guerra na Espanha, frango e bife eram luxos, então os espanhóis improvisaram e criaram pratos usando partes de animais menos desejáveis, como cabeça, miudezas e pães doces.

pelo que eu entendo, pratos espanhóis como cap I pota tornaram-se menos na moda nos tempos modernos. É considerado rústico “comida avó”, mas tivemos a sorte de experimentá-lo em um excelente Barcelona food and wine tour.

Rabo De Toro

Rabo De toro refere-se a um prato tradicional espanhol de rabo de boi assado. Pelo que eu entendo, foi originalmente feito com cauda de Touro, embora agora seja mais comumente preparado com rabo de boi ou cauda de vaca.Rabo De toro é originário da região Andaluza da Espanha, onde era tradicionalmente feito após lutas de Touros. Tornou-se popular em toda a Espanha, especialmente em Madri, onde as touradas aparentemente ainda são uma coisa.

o rabo de boi é extremamente ósseo e resistente, por isso precisa ser cozido lentamente por várias horas em fogo baixo. Uma vez amolecida, torna-se gordurosa e gelatinosa e praticamente se dissolve na boca. Pessoalmente, é um dos meus cortes favoritos de carne.

Botifarra amb Mongetes

Botifarra amb mongetes significa “linguiça com feijão” e refere-se a um clássico de salsicha e a feijoada da Catalunha. É feito com feijão branco Ibérico e linguiça catalã feita de carne de porco e especiarias.Botifarra é tipicamente feito de cortes magros de coxa e ombro de porco, bacon, pimenta preta moída Grossa e sal marinho. Dependendo do açougueiro, eles também podem ser feitos com outros ingredientes, dando origem a variações como botifarra preta (com sangue de porco cozido), botifarra d’Arros (com arroz cozido), bisbe (com tripe) e botifarra d’ou (com ovo).

ao contrário da fabada asturiana, onde os feijões são cozidos, os feijões em botifarra amb mongetes são fritos e guarnecidos com alho picador e salsa.

Cachopo

como fabada, cachopo é um prato espanhol popular na região das Astúrias, na Espanha. Consiste em dois filés de vitela empanados e fritos em camadas com presunto e queijo e servidos com um lado de batatas fritas.O Cachopo é tradicionalmente feito com vitela, embora possa ser feito com outras proteínas, bem como peixe, frango e carne de porco. Eles podem ser recheados com uma variedade de ingredientes como cogumelo, pimenta e foie gras.Eu cresci em uma época em que a vitela era considerada desumana, mas aparentemente, isso não parece mais ser o caso. A habitação de bezerros em pequenas caixas foi proibida no Reino Unido em 1990 e no resto da Europa em 2007, com um número crescente de agricultores esperando mudar a percepção do público produzindo vitela com crescimento ético.

sobremesas

não deixe de conferir nosso artigo sobre sobremesas espanholas para obter mais sugestões sobre quais deliciosas guloseimas doces procurar na Espanha.

Churros con chocolate

o churro é um dos doces mais populares e amados da culinária espanhola. É popular na Espanha e em Portugal e em antigas colônias espanholas e portuguesas, como as Filipinas e a América Latina.

Churros são doces espanhóis de massa frita que normalmente são consumidos no café da manhã ou como lanche com chocolate quente ou café com leite. Eles são fritos até ficarem crocantes e mantêm uma superfície estriada depois de serem canalizados através de uma churrera – uma ferramenta semelhante a uma seringa com um bico em forma de estrela.Churros estão entre os alimentos espanhóis mais populares e podem ser apreciados em praticamente qualquer lugar, de confeitarias a carrinhos de comida de rua.

o prato de churros con chocolate abaixo era da icônica Chocolateria San Gines, uma das chocolaterias mais famosas de Madri. Eles podem ser servidos enrolados, retos ou em forma espiral.

Cheesecake queimado Basco

como o próprio nome sugere, o cheesecake queimado Basco é um tipo de cheesecake espanhol da região basca. É um cheesecake crustless com um topo queimado que foi inventado pelo Bar La Viña em San Sebastian.

New York cheesecake tem sido uma das minhas sobremesas favoritas no mundo, mas Basco cheesecake queimado é ainda melhor. Ao contrário de um cheesecake assado típico que é firme por toda parte, o cheesecake queimado Basco é macio e fofo nas bordas e pegajoso e mais derretido em direção ao centro. É absolutamente delicioso.

Crema Catalana

Crema catalana é basicamente a versão espanhola do creme brulee. Enquanto creme brulee é feito com creme e aromatizado com baunilha, crema catalana é feito com leite e aromatizado com canela e raspas de limão. Como o próprio nome sugere, é uma sobremesa espanhola popular na culinária catalã.

Mel I Mato

Mel i mato é outra sobremesa espanhola popular na culinária catalã. Consiste em mel e mato, que é um queijo fresco sutilmente doce feito de cabra, ovelha ou leite de vaca.

um pedaço de mato é servido em um prato e regado com uma quantidade generosa de mel. Pode ser apresentado sozinho ou servido com nozes, geléia e frutas secas ou frescas.

Carbayon

Carbayon é um tipo de massa folhada de amêndoa espanhola popular em Oviedo. É preenchido com uma mistura de ovo, amêndoas moídas, conhaque e açúcar, que é então coberto com uma camada crocante feita com suco de limão, xarope e canela.

esta massa de amêndoa é tão amada em Oviedo que é considerada um símbolo cultural da cidade.

Pionono

Pionono é um tipo de espanhol pastelaria da região da Andaluzia. É originalmente de Santa Fé, que é uma pequena cidade a cerca de 12,5 km (7,8 milhas) a oeste de Granada.

a massa consiste em duas partes-uma camada inferior de massa enrolada encharcada com calda e uma coroa de creme torrado. É macio, doce e esponjoso e normalmente consumido em apenas algumas mordidas.

BEBIDAS

Vermut

Vermut é a palavra espanhola para o vermute. Refere-se a um vinho fortificado aromatizado aromatizado aromatizado com vários botânicos como raízes, cascas, flores, sementes, ervas e especiarias.Vermut é extremamente popular na Espanha, onde é apreciado como aperitivo. Nos fins de semana, os espanhóis costumam ir a bodegas ou vermuterias para comer vermut e tapas antes de prosseguir para o almoço.

você pode desfrutar de vermut por conta própria ou spritzed com um pouco de água gaseificada usando um sifon. É bastante doce e combina muito bem com a acidez do aceitunas.

Sherry Wine

Sherry ou vino de jerez é um tipo de vinho fortificado Espanhol feito principalmente de uvas palomino cultivadas na região de Jerez-Xeres-Sherry da Andaluzia. É fortificado com destilado e pode variar em cores da luz ao escuro.

o xerez é um vinho DOP, o que significa que uma garrafa deve ser produzida dentro do triângulo do xerez e aderir a um conjunto específico de regulamentos para transportar o rótulo “Xerez”.

cidra basca

cidra basca ou sagardoa é uma bebida alcoólica de cidra de maçã popular na região basca. As maçãs espanholas são submetidas a um processo de fermentação natural para produzir uma bebida de sabor acentuado que tem um sabor um tanto terroso e semelhante a palha.

a melhor época para experimentar a cidra basca é durante a temporada de txotx, que vai de meados de Janeiro a abril ou Maio. Txotx refere-se ao ato de derramar cidra diretamente do barril e emparelhá-lo com um menu tradicional espanhol de bacalhau, bife, queijo, geléia de maçã e nozes.

Carajillo

Carajillo refere-se a uma bebida de café espanhola quente com conhaque, uísque ou anisette. No seu mais básico, é feito despejando conhaque em um copo de café acabado de fazer, mas existem versões mais elaboradas que exigem a queima parcial do álcool com açúcar, canela, grãos de café e casca de limão.

de acordo com o nosso guia turístico espanhol em Barcelona, o nome carajillo deriva da palavra coraje que significa “coragem” em espanhol. Remonta à época em que Cuba era uma província espanhola e as tropas aumentavam seu café com rum para dar-lhes um impulso de coragem.

ESPANHOL PASSEIOS de ALIMENTOS

Ninguém sabe espanhol comida melhor do que um local para que melhor maneira de experimentar a culinária espanhola do que indo em um passeio gastronômico? Um local obcecado por comida o levará aos melhores pontos da cidade e explicará cada prato com mais detalhes.

fizemos uma excursão gastronômica espanhola em Barcelona e acabou sendo um dos nossos dias Favoritos na Espanha. Confira obter o seu guia para uma lista de passeios de comida e bebida em Barcelona e em outras cidades em todo o país.

aulas de culinária espanhola

além de passeios gastronômicos, fazer aulas de culinária é uma das nossas coisas favoritas para fazer em viagens. Comer comida espanhola é uma coisa, mas aprender a fazer é outra. Para mim, fazer uma aula de culinária é uma das melhores maneiras de aprender sobre uma culinária desconhecida. Confira Cookly para uma lista de aulas de culinária em Barcelona e em outras cidades em toda a Espanha.

Considerações Finais sobre a comida tradicional espanhola

como acontece com todos os nossos guias de alimentos, esta lista de alimentos espanhóis não é de forma alguma um produto acabado, mas espero que isso o leve a uma comida fantástica na Espanha.

devido à nossa afinidade com a comida e a cultura espanhola, já estamos planejando uma viagem de volta à Espanha. E quando essa viagem acontecer, ficaremos por pelo menos três meses.

queremos mergulhar na cultura e realmente afundar nossos dentes na culinária espanhola. Com tanta comida boa na Espanha, queremos descobrir e experimentar o máximo de pratos tradicionais espanhóis que pudermos. Esta primeira edição do nosso guia de comida espanhola é um bom começo, mas está apenas começando a arranhar a superfície da culinária espanhola.

obrigado pela leitura e esperamos que você tenha um tempo maravilhoso comendo toda essa deliciosa comida na Espanha. Se você tiver recomendações sobre outros alimentos espanhóis indispensáveis, informe-nos nos comentários abaixo. Salud!

divulgação

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