como fazer Cantonês Soy Sauce Fried Noodle
este Cantonês soy sauce fried noodle( chow mein), si si Yao Wong Chow Mein é um dos melhores pratos para pedir quando você janta em dim sum places.
o que há de tão especial neste macarrão frito com molho de soja Cantonês? Pessoalmente, adoro a simplicidade desta refeição, mas repleta de sabores máximos que qualquer pessoa pode desfrutar.
o macarrão frito com molho de soja Cantonês é um dos muitos pratos que eu poderia desfrutar enquanto jantava nos restaurantes dim sum. Em vez de servir em carrinhos como outros pratos cozidos no vapor, você terá que pedir isso no menu ou nas seções de fritura. Este macarrão também é um dos pratos de macarrão populares em muitos restaurantes cantoneses.
embora seja fácil pedir isso em um restaurante, também gosto de recriá-lo em casa com apenas alguns ingredientes simples. O macarrão frito é uma das minhas refeições favoritas para fazer almoços quando estou com pressa. Tudo que você precisa é o seu macarrão favorito, legumes, e jogou-os com seus molhos favoritos. Quão fácil é isso?
Qual é o segredo para uma textura de macarrão elástica e leve? Confira como cozinhar o macarrão abaixo.
Molho De Soja Cantonês Macarrão Frito Ingredientes-Chave
1. Noodle – existem tantas versões de macarrão na loja e pode ser assustador saber qual comprar. Para esta receita, usei ramen fresco de macarrão Sun, mas você pode usar outros macarrão frito que geralmente são mais finos e amarelos. Então, por favor verifique os ingredientes antes de sourcing-obrigado! Confira como cozinhar a seção de macarrão abaixo para obter a textura perfeita para este prato.
2. Molhos-Si Yao Wong significa molho de soja rei ou Supremo em Cantonês, então o ingrediente principal terá molho de soja. Aqui, estou usando uma mistura de molho de soja regular e escuro, juntamente com molho de ostra vegan – tudo de LeeKumKee. Se você preferir usar molho de ostra vegano caseiro, confira meu molho fácil de fritar.
3. Legumes-os vegetais típicos usados são brotos de feijão mungo, cebolinha ou cebolinha chinesa. Se você quiser verduras adicionais, fique à vontade para usar seus vegetais favoritos.
molho de soja Cantonês macarrão frito How-to
Passo 1: Prepare os ingredientes
corte as chalotas, corte a cebolinha e a cebolinha chinesa e remova as pontas dos brotos de feijão mungo (isso é opcional).
misture os molhos em uma tigela e reserve até ficar pronto para usar.
Passo 2: Como cozinhar o macarrão
o passo chave para cozinhar o macarrão é realmente para subcozinhá-los no primeiro passo. Leve uma panela de água para ferver, adicione o macarrão e use um par de pauzinhos para soltar os fios. Desligue o fogo e deixe descansar na água por um minuto.
macarrão fresco leva apenas 2-3 minutos para cozinhar. Para cozinhar esse tipo de macarrão, desliguei o fogo e deixei-os sentar na água por um minuto, pois queria que estivessem levemente mal cozidos. Se você estiver usando macarrão seco, cozinhe conforme as instruções, mas remova-os um minuto antes.
em seguida, peneire o macarrão e espalhe-o em um prato grande em uma camada. Adicione um redemoinho de óleo e esfregue-o com pauzinhos ou com a mão. Este passo é evitar que o macarrão grude um no outro. Deixe o macarrão esfriar para criar uma textura mastigável. Para acelerar o processo, liguei meu ventilador para secá-los.
Passo 3: Cozinhe os ingredientes separadamente
enquanto o macarrão está secando, trabalhe no resto dos ingredientes. Aqueça uma frigideira antiaderente grande com óleo e refogue os brotos de feijão mungo por um minuto e transfira para uma tigela.
usando a mesma panela, adicione mais óleo e refogue as chalotas e a parte branca da cebolinha até que as chalotas fiquem translúcidas. Prato para fora.
Passo 4: como juntar tudo
agora vem a parte divertida-cozinhe o macarrão!
você pode usar um wok para char o macarrão assim como eu fiz o meu Beefless Chow divertido ou usar uma frigideira antiaderente nesta receita.
uma vez que a frigideira é aquecida, adicione um pouco de óleo e o macarrão. Espalhe o macarrão para cobrir o fundo da panela em uma camada. Cozinhe o macarrão em fogo médio por cerca de um minuto ou dois antes de virar. Este passo é crucial para char e cozinhar o macarrão.
vire o macarrão usando uma espátula ou pauzinhos e adicione de volta o resto dos vegetais salteados e metade do molho.
Usando o hashi, jogue o macarrão e os legumes até ficar bem combinado. Continue adicionando o molho restante enquanto joga.
finalmente, adicione a cebolinha chinesa e a cebolinha, sabor e tempere com mais molho de soja, se necessário. Decore com uma pitada de sementes de gergelim torradas.
confira meu outro receita de Macarrão:
- Beefless Chow Diversão
- Almofada de Kee Mao
- Curry Chi Cheong Diversão
Por que você precisa esta receita
- É uma das formas mais deliciosas para desfrutar deste nódulo
- Fácil de fazer
- Não picante
- Crianças e familiar
- Facilmente personalizável
- Gostoso!
se você tentar esta Receita, Eu adoraria ouvir seus comentários e ver sua bela recriação. Deixe – me um comentário, avalie e marque @woon.Facebook e #woonheng para suas fotos no Instagram ou Facebook. Cozinha feliz, amigos!
molho de soja Cantonês macarrão frito – wo
Ingredientes 1x2x3x
- 2 porções frescas amarelo macarrão ver notas
- 1 cebolinha em fatias finas
- 8 oz de brotos de feijão mung
- 2 talos de cebolinha verde
- um pequeno grupo de Chineses cebolinha cerca de ¼ de xícara
- óleo de cozinha
- sementes de gergelim torradas
Molho
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de molho de soja escuro
- ½ colher de sopa vegetariana molho de ostra
- 1 colher de chá de açúcar
Instruções
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Prepare os legumes: Lavar e secar os Chineses cebolinha e cebola verde. Corte cada um em seções, com 1 polegada de comprimento e reserve em tigelas separadas. Separei a parte branca da cebolinha também.
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para preparar os brotos de feijão mungo, retire as pontas, limpe e enxágue os brotos com água e escorra a água.
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Prepare o molho: misture o molho de soja, o molho de soja escuro, o molho de ostra vegano e o açúcar em uma tigela até ficar bem combinado.
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em seguida, encha uma panela (o suficiente para cozinhar 2 porções de macarrão) de água para ferver.
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adicione o macarrão e use um par de pauzinhos ou pinças para espalhar o macarrão. Desligue o fogo e deixe descansar na água por um minuto.
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peneire o macarrão em um prato grande. Esfregue o macarrão com um pouco de óleo e deixe o macarrão secar e esfriar.
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Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente aquecida com uma colher de chá de óleo, frite os brotos de feijão mungo por cerca de 30 segundos. Desligue o fogo e transfira os brotos de feijão para uma tigela.
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usando a mesma frigideira, adicione mais óleo e refogue as chalotas e a parte branca da cebolinha em fogo médio-baixo até que as chalotas fiquem translúcidas. Em seguida, transfira a mistura para uma tigela e reserve.
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agora, aqueça a frigideira novamente e adicione cerca de uma colher de sopa de óleo. Adicione o macarrão e espalhe o macarrão em uma camada para cobrir o fundo da panela.
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deixe o macarrão cozinhar por 1-2 minutos antes de virar.
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depois de virar o macarrão, adicione os legumes cozidos junto com metade do molho.
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Usando um par de pauzinhos, jogue o macarrão para misturar no molho
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em Seguida, adicione o molho restante e continue a atirar até ficar bem combinado.
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prove e tempere com mais molho de soja, se necessário. Se o macarrão parecer muito seco, você pode adicionar um pouco de caldo de legumes ou água para cozinhar ainda mais o macarrão.
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por fim, junte a cebolinha chinesa, a cebolinha e cozinhe por mais um minuto enquanto joga o macarrão. Desligue o fogo e decore com sementes de gergelim. Sirva quente.
Vídeo
Notas
- Para massas alimentícias secas, cozinhe o macarrão de acordo, mas removê-los um minuto anterior.
- Confira esta receita de molho de ostra vegano caseiro.
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