Como saber se a Couve é Ruim [Guia Definitivo]

É um profundo e verdejante tipo de verde, cheio de vitaminas e minerais, e Popeye, definitivamente deve ter sido a comer.

mas, quando a couve vai mal, pode ser seriamente nociva. Então, como você sabe se a couve é ruim e quais são os sinais a serem observados?

como saber se a couve é ruim

a couve, quando fresca do jardim, ou mesmo na seção de vegetais do supermercado, terá um conjunto distintamente diferente de identificadores do que quando está indo ou indo mal.

para começar, a couve fresca é verde escura, tem um certo cheiro de terra e as folhas são rígidas e não se dobram facilmente. Quer você esteja comprando um monte do clássico italiano Cavalo Nero ou couve Toscana, a couve encaracolada comum que geralmente é vendida pré-embalada ou qualquer um de seus primos, todos eles devem ter folhas crocantes e cheirar bem o suficiente para comer imediatamente.

mas, à medida que a couve envelhece, desenvolve traços significativos que devem avisá-lo de que eles não estão mais no seu melhor. Alguns sinais também são suficientes para dizer que a couve é ruim e deve ser descartada imediatamente.

aparência

parece encharcado? A couve que foi armazenada por vários dias ficará úmida. Isso se deve à couve perder a água de dentro da planta, e isso faz com que ela murche ou fique encharcada.

outra chave é a sua cor. Couve fresca é verde escuro ou vibrante, devido à clorofila dentro da planta. Mas, à medida que a couve envelhece, a clorofila morre e as folhas da couve ficam verde-claras a amarelas e, eventualmente, marrons.

neste ponto, a liberação de umidade é devido à planta quebrar e apodrecer.

cheiro

couve fresca cheira a terra, fresco e como uma combinação de brócolis e recortes de gramado. Se “saudável” tivesse um cheiro, seria isso.

mas, quando a couve vai mal, o cheiro é inegavelmente nojento. Você pode sentir o cheiro dos gases de enxofre e da água estagnada que escapou da couve podre. É inevitável e dedilhado em sua força.

Textura

um monte de couve fresca, ou mesmo apenas as folhas preparadas, serão rígidas e crocantes. Eles têm uma ligeira crise quando cortados ou rasgados.

quando a couve vai mal, também fica mole. As folhas se tornarão cada vez mais flexíveis e não oferecerão crise quando cortadas. A couve ruim também será desleixada, você verá a água virada e as folhas ficarão viscosas. Não coma couve neste momento, deve ser descartado imediatamente.

gosto

sendo uma parte da família Brassica, e couve é maior em enxofre do que alguns outros vegetais. Como tal, o sabor da couve pode ser um gosto adquirido para algumas pessoas. Geralmente, a couve fresca terá um toque de ervas fortes, um pouco Gramíneas e muito parecido com outras Brassicas, como repolho ou brócolis.

mas, quando a couve vai mal, o enxofre torna-se avassalador. Embora a couve amarelada que foi mantida na geladeira ainda seja segura para comer, ela ficará amarga e azeda. Não é recomendado comer couve amarelada, e especialmente se a couve cheirar mal.

molde

couve que está dentro de seu uso natural-por não terá nada crescendo sobre ele. Deve estar livre de formas de vida de insetos ou fungos. Embora seja possível para um pouco de areia do solo, um enxágüe rápido removerá o problema.

no entanto, se houver algum molde visível, lodo ou formas de vida escavando da couve, deve ser considerado composto e descartado.

como saber se a couve é ruim quando cozida

a couve fresca cozida é deliciosa. Servido em sopas, ou cozido no vapor com um botão de manteiga, ou mesmo em saladas, é ótimo em qualquer época do ano. Mas, se você não conseguir comer tudo e mantê-lo por muito tempo, você precisa saber como saber se a couve é ruim quando cozida.

aparência

devido ao processo de cozimento, onde a couve estava crua, agora será mais macia e flexível. A couve cozida que foi mantida por muito tempo parecerá mole, pois as folhas cozidas perderão sua textura mais firme.

cheiro

o cheiro de enxofre mencionado acima provavelmente agora será evidente, e a couve cheirará fortemente a repolho podre.

Textura

combinando com a aparência mole, cozinhe couve que foi mantida por muito tempo vai se sentir viscoso e escorregadio.

gosto

não prove ou coma couve que pareça mole ou viscosa. A couve que estragou pode causar distúrbios estomacais graves e não deve ser comida.

molde

couve que está envelhecendo também pode desenvolver ‘manchas pretas’. Eles se parecem com pequenas manchas de sujeira que não sacudem ou escovam. Essas manchas não devem ser comidas e a área afetada descartada.

além disso, a couve que estragou liberará muita umidade, e essa água infundida com couve se acumulará no fundo do recipiente. À medida que a couve se decompõe, essa água se separará em diferentes compostos e um filme se formará no topo da água. O molde pode se formar nesses líquidos.

Quanto Tempo Dura A Couve?

o prazo de validade da couve pode durar de dias a meses, dependendo do método de armazenamento e da localização. Como regra geral, a couve deve ser mantida fria e com ampla circulação de ar – isso evita o acúmulo de umidade e o apodrecimento das folhas devido à umidade.

Nota: A couve nunca deve ser lavada até que esteja pronta para ser consumida, pois qualquer umidade estimula o processo de envelhecimento e a couve rapidamente se tornará ruim.

se a umidade for identificada em um saco de couve, o saco deve ser aberto, a couve inspecionada quanto à deterioração e qualquer couve podre removida imediatamente.

se for colhido fresco do seu jardim, a couve deve durar até uma semana se for mantida na lixeira ou gaveta mais nítida da sua geladeira. No entanto, a couve que foi cultivada e embalada comercialmente terá um melhor antes ou uso por data, e é melhor seguir esses guias.

a couve pode ser mantida por até 10 a 12 meses no freezer. No entanto, existem medidas firmes a serem tomadas para otimizar essa opção de armazenamento. A couve congelada também deve ser descongelada na geladeira e usada dentro de 2 dias.

independentemente das diretrizes de armazenamento, a couve deve sempre ser cuidadosamente inspecionada e cuidadosamente lavada antes de cozinhar ou consumir. Qualquer couve que pareça descolorida ou tenha ‘ESPECIFICAÇÕES pretas’, seja viscosa ou mole na textura ou cheire deve ser descartada imediatamente.

Guia Rápido

mantido no frigorífico < 4C:

• saco Comercial fechado: veja melhor antes ou Use por datas
• saco comercial aberto: máx. 5 dias
• couve fresca: 5-7 dias
• couve cozida: 2-4 dias

congelados

10-12 meses, num recipiente hermético.

como armazenar couve

você pode armazenar couve de várias maneiras, e o armazenamento e gerenciamento adequados de sua geladeira ou freezer garantirão a vida útil máxima.

no entanto, existem vários pequenos truques para maximizar este tempo e também para evitar a deterioração prematura da sua couve.

em primeiro lugar, nunca enxágüe ou umedeça sua couve até que você pretenda usá-la. Uma vez colhida, a couve é sensível à umidade. Armazenar couve molhada em um saco plástico fechado é a maneira mais rápida de tornar sua couve ruim.

em vez disso, siga este guia para obter os melhores resultados de armazenamento para sua couve:

como armazenar couve na geladeira

a couve crua é melhor mantida na seção mais nítida da geladeira. Este ambiente que é fresco e com fluxo de ar permite que a couve permaneça fria e também que a umidade escape.

uma pequena dica é ao abrir um saco de couve é colocar um pedaço de papel toalha com a couve. Dessa forma, a toalha de papel absorve qualquer umidade e evita que a couve entre em contato com ela. Ele também atua como um auxílio visual útil para alertá-lo sobre qualquer vazamento de umidade da couve envelhecida.

couve cozida pode ser armazenada em um recipiente hermético, de preferência dimensionado marginalmente maior que o volume de couve cozida. O recipiente é então melhor mantido em uma prateleira fria de forma confiável e, de preferência, não perto do lado de abertura da geladeira.

como armazenar couve no Freezer

congelar couve crua alterará a textura da couve e, uma vez descongelada, a couve ficará pastosa.

para evitar isso, a couve deve ter o talo removido e ser branqueada (mergulhada por apenas alguns minutos) em água quente fervente e, em seguida, resfriada rapidamente em água fria. Depois de esfriar, seque com um pedaço de papel toalha e coloque em recipientes herméticos ou sacos para freezer e coloque imediatamente no freezer.

a couve congelada e descongelada deve ser mantida refrigerada e utilizada no prazo de 3 dias.

armazenar couve na bancada?

não é sensato manter a couve em sua bancada, pois não durará mais de 24 horas.

para resumir

mantido fresco e fechado na geladeira, um saco de couve durará 5-7 dias. Uma vez preparada adequadamente, a couve pode durar de 10 a 12 meses no freezer. Finalmente, quando a couve vai mal, ela se tornará viscosa, amarela pálida ou até marrom e cheirará a repolho podre.