Copha Substituições

Perguntas e Respostas – Copha Substituições

Pergunta:

eu tenho mudou para a América, da Austrália. Eu tenho uma receita que pede 250 gramas de copha. O que posso substituir isso na América? Quais são as medidas para igualar essa quantidade? Eu sei que é um encurtamento à base de coco. – Nlsmitty (2 (2/12/00)

Respostas:

encurtamento vegetal – uma gordura sólida Feita de óleos vegetais, como soja e óleo de semente de algodão. Embora feito de óleo, o encurtamento foi quimicamente transformado em um estado vendido por meio da hidrogenação. O encurtamento de vegetais é praticamente sem sabor (tem um sabor suave e neutro) e pode ser substituído por outras gorduras (como manteiga, margarina ou banha) no cozimento de tortas, biscoitos e bolos. O encurtamento é ideal para pastelaria, pois combina bem com a farinha. Pode ser armazenado à temperatura ambiente por até um ano. O encurtamento de vegetais pode ser encontrado em todos os supermercados. Uma marca é Crisco.

Comentários De Acompanhamento Dos Leitores:

(1) só pensei em deixar você saber……. tentei usar encurtamento de vegetais em vez de copha…….. Não faça isso! Foi muito ruim! Meu noivo é da Austrália, e queria chocolate crepita para o Natal. – Deb (12/25/00)

(2) eu percebi que você tinha uma pergunta sobre Copha no seu P&Uma página, e que alguém sugeriu substituir a gordura vegetal (má idéia … ele definitivamente não é a mesma coisa) … mas há um par de fontes para Copha nos Estados Unidos para nós expatriados Australianos que não pode ir para um outro dia sem um Chocolate Crackle. Saúde-Caroline Carpenter (9/9/01)