Elderflower guia: onde encontrá-lo, como identificar e idéias da receita
Venha o final da primavera e verão, o élder árvores e sebes são preenchidos com o doce aroma da fragrância e delicada de sabugueiro.
suas flores brancas e espumosas tendem a florescer no início de Maio e florescer até agosto, quando as bagas começam a amadurecer. As flores podem ser coletadas para fazer delicioso Cordial de sabugueiro, adicionado a bolos ou biscoitos ou mesmo frito para fazer saborosos bolinhos de sabugueiro.Junho é tipicamente a melhor época do ano para coletar sabugueiro, pois as flores estão mais frescas. Escolha as flores em um dia quente e seco e não se esqueça de dar-lhes um pouco de agitação para remover quaisquer insetos (sem prejudicar os insetos), antes de mergulhar ou enxaguar em água fria e deixá-los secar. Tente evitar coletar sabugueiro de estradas movimentadas, pois as flores absorverão a fumaça do tráfego.
nosso guia especializado em Sabugueiro inclui informações sobre como identificar, onde encontrá-lo e deliciosas receitas que você pode fazer com sabugueiro.
quando é o sabugueiro na temporada no Reino Unido?
no Reino Unido, a flor espumosa branca de sabugueiro aparece no final de maio ao início de junho.
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como identificar sabugueiro
as flores de sabugueiro são as últimas das grandes exibições de flores de árvore do ano. Os guarda-chuvas de densas e minúsculas flores brancas emitem um cheiro doce sedutor que pode ser capturado em bebidas como cordial e champanhe.
Em junho, o ancião está no seu melhor, as suas folhas quase perdeu sob o branco de suas flores. As pétalas são pequenas e agrupadas, mas formam uma umbela larga e soporificamente perfumada, como um monte de sorvete inflorescente com infusão de perfume.
as coroas de sabugueiro foram reunidas há muito tempo. Alguns são mergulhados em massa e fritos, enquanto outros encontram seu caminho em cordiais, vinhos ou garrafas de fizz fermentado. Isso impacta pouco na regeneração da árvore, no entanto, e em agosto as flores polinizadas que permanecem terão se transformado em bagas que amadurecem de verde para clarete profundo.
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Elderflower facts
- a árvore mais velha também é conhecida como Black Elder, Ellhorn, Pipe tree, Bore tree, Eller e Holler.
- os galhos podem ser facilmente esvaziados de sua medula interna macia-as crianças costumam usá-los como brinquedos e, no passado mais distante, eram usados como foles de fogo.
- a árvore mais velha tem muitas associações no folclore, incluindo Anglo-saxões que acreditavam que se você adormecesse debaixo de uma árvore em plena floração, você seria convidado para o mundo das fadas e ser protegido de espíritos malignos. Os Anglo-saxões também acreditavam que, se um ancião fosse removido, seria substituído por uma bruxa.Acredita-se que Judas se enforcou de uma árvore mais velha.
quais são os benefícios para a saúde das flores de sabugueiro?
por milhares de anos, acredita-se que a flor de sabugueiro tenha propriedades medicinais e curativas. Você provavelmente já experimentou sabugueiro em um delicioso cordial de verão, mas essas flores podem ser usadas para muito mais. As flores têm efeitos anti-sépticos e anti-inflamatórios, então as pessoas do país as usam em remédios caseiros há séculos. Uma mistura de sabugueiro e água pode ser usada para aliviar os sintomas de qualquer coisa, desde o resfriado comum até algumas formas de artrite.
como forrar com responsabilidade
sempre certifique-se de identificar positivamente qualquer planta antes de colhê-la e nunca comer nenhuma planta da qual não tenha certeza. Ao forragear, certifique-se de deixar muito para a vida selvagem.
Aqui estão algumas diretrizes importantes de forrageamento:
– busque permissão antes de forragear. Em certas áreas, as espécies de plantas serão protegidas, por isso é importante fazer algumas pesquisas e verificar com o proprietário antes de começar a se reunir.
– escolha apenas de áreas que têm uma oferta abundante. Procure áreas onde você possa encontrar comida em abundância e, em seguida, colete apenas uma pequena quantidade para uso pessoal. Nunca retire completamente uma área, pois isso pode danificar a espécie e negar a outro Forrageiro a chance de coletar.
– deixe o suficiente para a vida selvagem e evite habitats prejudiciais. Muitos animais dependem de plantas para a sobrevivência, então nunca tome mais do que você planeja comer, pois isso também pode negar a vida selvagem de uma valiosa fonte de alimento. Esteja atento aos habitats da vida selvagem e evite perturbar ou danificar.
– nunca escolha espécies protegidas ou cause danos permanentes. As plantas selvagens da Grã-Bretanha são protegidas sob a lei da vida selvagem e do campo (1981), o que torna ilegal desenterrar ou remover uma planta. Verifique a lei antes de forragear ou, em caso de dúvida, por que não participar de uma aula de forrageamento com um especialista e aprender o básico.
onde procurar flores de sabugueiro
árvores mais velhas são incrivelmente comuns em todo o Reino Unido. Eles são pequenas árvores de sebes com casca de corky que é profundamente fissurada à medida que envelhece. As folhas compreendem 5-7 folhetos ovais com bordas Festivas. As flores cremosas enfeitam as árvores em junho e o cheiro é particularmente forte nos dias mais quentes.
Como forragem para sabugueiro
Levar um par de tesouras afiadas e remover cabeças de flores, logo abaixo, onde todos os pequenos caules atender a haste principal – você quer tão pouco do verde-tronco em suas receitas quanto possível. Reúna apenas algumas cabeças de flores de cada árvore para permitir que o maior número possível se desenvolva em bagas – uma fonte crucial de alimento no final do verão para pássaros, mamíferos e insetos. Uma bolsa de transporte antiga é a melhor maneira de transportar seu transporte.
o que fazer com flores de sabugueiro
nada diz verão como um copo efervescente de Cordial de sabugueiro (também delicioso adicionado a um gin e tônico!). Aqui estão três receitas fáceis de fazer usando elderflowers – você tem algum para adicionar?
Melhor elderflower receitas
Como fazer elderflower cordial
O floral gosto deste tradicional xarope é grande com água, mas também complementa doces, bolos, sorvetes e champagne ou prosecco. Desfrute de uma bebida fresca e perfumada com esta receita cordial de sabugueiro fácil e deliciosa – a bebida de verão perfeita.
como fazer bolinhos de sabugueiro
faça essas mordidas de sabugueiro leves, douradas e crocantes que retêm aquele cheiro glorioso do verão.
como fazer geléia de sabugueiro e groselha
faça esta saborosa geléia de sabugueiro e groselha para desfrutar de sabores de verão nos meses de Inverno.
Como fazer elderflower gin
Elderflower gin tem um sabor florido sutil, macio, doce e refrescante. Lucy McRobert compartilha sua receita no site da BBC Wildlife Magazine para fazer esta bebida de Verão.
como fazer shortbread mais velho
Aprenda uma nova maneira de usar a árvore mais velha para fazer algo delicioso com esta receita de shortbread mais velho, do horticultor David Hamilton, no site da BBC Wildlife Magazine.
como fazer sorvete de sabugueiro
Este delicioso e refrescante sorvete vai bem com levemente escalfado groselhas, torta de maçã quente de verão ou de frutos, mas é perfeito em sua própria como um refrescante final para um churrasco de verão.
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