herb de Provence couves de Bruxelas assadas com feta
como já é hora de começar a planejar a temporada de férias?! este ano realmente passou voando. mesmo enquanto eu sento aqui digitando este post, eu não posso acreditar que há um mero punhado de semanas até o dia de ação de Graças e Natal. Eu estive assando uma tempestade e se estou sendo honesto, estou um pouco cansado de todo o açúcar e manteiga. nessa linha de pensamento (e desejo), os próximos posts são dedicados a deliciosos e ouso dizer lados de férias saudáveis. verdade seja dita, esses lados podem facilmente dobrar como pratos principais leves para os amantes de vegetais em sua vida.
estou tão feliz que o querido repolho conhecido como brussel está recebendo algum amor gastronômico. tem sido um veggie Favorito Meu por um longo tempo, por isso é delicioso ver tantas outras pessoas amando, também! uma das minhas maneiras favoritas de desfrutar de qualquer vegetariano (ou fruta) nos meses mais frios do ano é assado. o calor do forno, trazendo os açúcares naturais para a superfície e formando a camada mais apetitosa de pedaços caramelizados. céus, pessoal. este é o hands down, um dos meus pratos favoritos. aproveite cada mordida. -Megas
algumas dicas…..
- se possível, compre couve de Bruxelas ainda no caule. as chances são as mais frescas.
- procure cabeças verdes brilhantes que sejam firmes e pesadas para o seu tamanho.
- as folhas devem ser bem embaladas.
- evite folhas amareladas e manchas pretas, pois são sinais claros de envelhecimento e/ou fungo.
- as couves de Bruxelas menores são geralmente mais doces do que as maiores
- para este prato, usei um azeite infundido herb de Provence. você pode usar um azeite herbed que você ama ou usar azeite regular com 1/4-1/2 colher de chá de ervas secas.
- o leite de ovelha feta embalado na salmoura é a versão preferida para este prato. é o mais cremoso e honestamente, mais delicioso do que a maioria dos outros fetas. eu compro meu feta no trader joes, mas você pode encontrar esse feta em particular no máximo mercearias bem abastecidas ou lojas especializadas. se você não conseguir encontrar feta de leite de ovelha, feta regular ou outro queijo quebradiço/ salgado também funcionaria.
- é melhor jogar os pedaços de queijo feta assim que as couves de Bruxelas são puxadas do forno e logo antes de chapear ou servir. isso permite que o queijo derreta tão levemente. então, tão bom.
- para este prato, Torrei dois limões cortados limões. eu amo o sabor do suco de limão em quase tudo, então para mim isso não era opcional, mas pode ser se você não é fã de frutas cítricas. acho que ajuda a trazer um brilho no prato. o mesmo vale para o sumagre. se você não tem acesso ao tempero do oriente médio, um pouco de raspas de limão frescas funciona. assim como o suco de limão, o sumac traz um frescor brilhante a um prato “pesado”.
erva de Provence assado brussel sprouts com queijo feta
Equipamento
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assadeira
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faca
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corte conselho
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tigela grande
Ingredientes 1x2x3x
- 1 caule brussel sprouts (~4-5 copos)
- 1- 2 colher de sopa de ervas de provence azeite (sub com azeite e 1/4-1/2 colher de chá de ervas secas)
- sal e pimenta a gosto
- 6 oz. de ovelha, queijo feta, embalado em salmoura
- 1/2 colher de chá de terra sumac, mais a gosto (sub com raspas de limão)
- 1-2 limões (para acabamento) (pode ser assado, se desejado)
Instruções
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pré-Aqueça o forno a 400F e uma linha completa de tamanho de assadeira com papel vegetal.
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corte as couves de Bruxelas e corte no sentido do comprimento. Em uma tigela grande, misture as couves de Bruxelas com óleo, ervas, sal e pimenta. Coloque bicos em uma assadeira em uma única camada, corte o lado para baixo.
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asse a 400F por 25-30 minutos. Mexa uma vez após cerca de 15 mintues. As couves de Bruxelas são feitas quando macias, crocantes e levemente douradas. Retire do forno e misture imediatamente com pedaços de queijo feta, suco de limão e sumagre. Ajuste o tempero a gosto, prato e divirta-se!
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adoro esta receita?!
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