melhores Homefries Caseiros
não há necessidade de salvar batatas fritas em casa para jantar fora. Estamos compartilhando o segredo para fazer as melhores batatas fritas em casa para que você possa apreciá-las a qualquer momento.
fiz batatas fritas caseiras no café da manhã em muitas ocasiões – para pesquisa, é claro. Eu precisava descobrir qual batata produziria as melhores batatas fritas caseiras para que você não precise adivinhar. Eu tentei batatas vermelhas, ouro Yukon, russets e até batatas doces! Por falar em batata-doce, se você deseja uma batata-doce, definitivamente vai querer experimentar essas receitas.
os melhores resultados são sempre do uso de batatas russet. Fiz algumas pesquisas e descobri que isso se deve ao seu alto teor de amido. Além disso, eles fazem um trabalho incrível de absorver a manteiga e as especiarias! Eu Amo como eles produzem uma textura macia e cremosa por dentro, enquanto são perfeitamente crocantes por fora.
paciência é outro ingrediente que você precisa para fazer batatas fritas em casa. Em vez de cubar as batatas e iniciar imediatamente o processo de cozimento, você precisará parboil as batatas primeiro. Isso é simplesmente colocar as batatas em uma panela no fogão com água e deixá-las ferver por cerca de 2 minutos. Mas tenha cuidado, você não quer cozinhá-los por muito tempo como faria ao fazer purê de batatas. Este passo é muito útil para alcançar a textura macia e cremosa dentro de suas batatas fritas caseiras.
outra dica para fazer batatas fritas caseiras é cozinhá-las em uma frigideira de ferro fundido. O ferro fundido exala muito calor e dá às batatas toneladas de sabor e crocância. Caramba, sim!
meu ingrediente secreto nesta receita é usar tudo menos o tempero Bagel do Trader Joe’S. Aqui está o que a garrafa parece na loja. Confie em mim, você nem precisará de ketchup se usar esse tempero nas batatas! O que espera? Vamos cozinhar.
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Ingredientes
- 2 Russet batatas, grande
- 1/2 cebola branca cortada em cubos
- 2 Colheres de sopa. óleo vegetal
- 2 colheres de sopa. manteiga
- 1 colher de sopa. Tudo menos o tempero Bagel
- 1/2 colher de chá. alho em pó
- 1/2 colher de chá. sal
- 1/4 colher de chá. pimenta
- Pitada de paprika
Instruções
- Corte as batatas em meia polegada cubos. Adicione as batatas a uma panela grande, cubra com água e leve para ferver e cozinhe por cerca de 2 minutos.
- enquanto as batatas estão cozinhando, refogue a cebola em uma frigideira pequena em fogo médio até amolecer, cerca de 5 minutos. Em seguida, reserve em uma tigela pequena.
- quando as batatas estiverem prontas, escorra e enxágue com água fria. Deixe esfriar.
- em uma frigideira de ferro fundido, aqueça o óleo vegetal e a manteiga em fogo médio. É muito importante que esteja em fogo médio e não em fogo alto.
- adicione as batatas à frigideira e certifique-se de que estão em uma única camada. Adicione temperos. Depois de estarem em uma única camada, não toque nas batatas! Deixe cozinhar de um lado até dourar por baixo, cerca de 8-10 minutos. Você pode virar 1 batata para verificar o cozimento, mas tente não virar enquanto eles cozinham.
- depois de dourar de um lado, adicione as cebolas, mexa e cozinhe por mais 2-3 minutos para dourar um pouco as batatas do outro lado. Sirva imediatamente.
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