Articles / Setembro 22, 2021

Mulitas: Carne Asada Taco-Quesadilla L. A. Style

Mulitas são uma deliciosa comida de rua mexicana muito popular em Los Angeles. Uma mistura entre um taco e quesadilla que é o melhor alimento de dar água na boca!

fazê-los em casa é super fácil e você pode personalizar o prato ao seu gosto e com ingredientes que você talvez já tenha na geladeira.

a carne e o queijo o tornam um prato perfeito. É uma das melhores comidas de rua Mexicanas que você pode comer.

o que são mulitas?

a palavra mulitas está em espanhol que significa literalmente “pequenas mulas”. Claro, a tradução parece estranha para um prato delicioso, mas é o que é.

suponho que se refere que você pode embalá-los com o que quiser, de carne a vegetais é realmente com você. Além disso, o tamanho também é relativamente pequeno, então, acho que é por isso que se traduz em “pequena mula”.

então, em palavras simples, esta comida de rua é uma versão mexicana de um sanduíche de queijo grelhado onde o pão é substituído por tortilhas. Assemelha-se a uma quesadilla, pois usa tortilhas e queijo, mas também é um taco, pois há carne por dentro e salsas.

duas mulitas com carne asada empilhadas.

Ingredientes que você precisa

Aqui está uma lista detalhada de tudo o que você precisa para fazer esta deliciosa receita:

Para carne asada

Carne: Para o recheio, você vai precisar de carne de bovino de corte em fatias finas e mordidas. O corte de carne mais comumente usado é o bife de saia ou flanco.
cominho: o cominho moído tem um lugar de destaque na culinária do Norte do México. Então, para cozinhar carne asada, você precisará de cominho moído para aquele sabor quente e terroso.Tempero: Sal simples e pimenta preta são perfeitos para temperar a carne.

para mulitas taco

Tortilla: você pode usar farinha ou tortilhas de milho. No entanto, prefiro tortilhas caseiras de milho, pois posso torná-las menores e mais grossas. Ou apenas use tortilhas compradas em lojas se não tiver vontade de fazer as suas próprias.
queijo: você pode usar queijo Oaxaca ou Asadero, queijo Monterey jack, queijo cheddar ou mesmo mussarela.
Salsa: estamos usando o pico de gallo salsa, mas fique à vontade para navegar em nossa seleção de salsas e fazer o que mais te inspira.

para guacamole rápido

estou deixando uma receita rápida de guacamole aqui, é feita de uma maneira muito simples, apenas com abacates, cebolas, pimentas e suco de limão. Se você quiser uma receita mais detalhada (e ligeiramente diferente) para guacamole, visite esta página.

uma mulita recheada com carne asada, queijo, guacamole e salsa pico de gallo.

sobre a carne

mesmo que você possa usar camisa ou bife de flanco, a coisa mais importante a saber é que você deve cortá-lo em fatias finas e depois pequenas mordidas. Isso permite cozinhar rapidamente. Além disso, não cozinhe demais, pois pode ficar duro/duro, assim que vir que a carne não está mais rosa, retire do fogo e mantenha-a coberta para evitar que seque.

melhores tortilhas para usar

embora você possa usar tortilhas de farinha ou tortilhas de milho para mulitas, a mais comumente usada é a tortilha de milho. Isso porque a tortilha de milho é pobre em gordura e tem mais nutrientes e fibras do que uma tortilha de farinha. Além disso, é perfeitamente seguro para aqueles que são alérgicos ao glúten. Então, na minha opinião, tortilhas de milho são melhores para mulitas. No entanto, se você gosta de quatro tortilhas a mais, também pode usá-las.

Faça o guacamole rápido

coloque cebolas em cubos, pimentões e coentro picado em uma tigela. Corte o abacate ao meio e descarte o caroço. Retire a polpa e adicione-a à tigela. Use um garfo e, enquanto esmaga, misture tudo.

tempere com sal e suco de limão ao seu gosto e reserve.

Faça o bife

tempere a carne com sal, pimenta e uma pitada de cominho. Aqueça uma assadeira ou frigideira em fogo médio-alto até fumar. Adicione um fio de azeite para cobrir levemente a panela.

adicione a carne e refogue até que a carne não esteja mais rosada e esteja cozida. Não cozinhe demais ou a carne ficará dura.

coloque a carne em um recipiente e cubra bem para evitar que seque.

faça as mulitas

aqueça uma frigideira ou frigideira em fogo médio e regue com um pouco de óleo. Coloque uma tortilha, adicione um pouco de queijo e adicione carne.

adicione mais queijo por cima e feche com outra tortilha. Pincele a tortilha por cima com óleo.

Tortilla na frigideira com queijo e bife por cima.

deixe o queijo começar a derreter e, em seguida, com cuidado, usando uma espátula, vire para cozinhar o outro lado. Pressione suavemente a tortilha para colá-la com queijo e carne.

continue lançando as tortilhas recheadas até que o queijo derreta e borbulhe e a borda das tortilhas comece a ficar crocante.

Enfeite

coloque mulitas em um prato, descasque suavemente a tortilha superior e adicione guacamole e pico de gallo. Feche e sirva imediatamente com suas coberturas favoritas.

descascando tortilla no topo para ver o queijo derretido. — Olhe para aquele queijo, pegajoso, recheio!

bebidas para emparelhar com mulitas

água de piña – abacaxi fresca água.
água fresca de fresca-água de morango e chia.
água de pepino-pepino e cal fresca.
morango horchata-cremoso e levemente doce.