não cozinhe picles de geladeira

não cozinhe picles de geladeira, também conhecido como picles rápidos, leve minutos para fazer, são crocantes, tangy e estão cheios de sabor garlicky dill!

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se você nunca teve picles de geladeira de cozinha, então você está em um deleite. Tomando literalmente cerca de 5 minutos de tempo de preparação, algumas horas de tempo de marinação, você estará saboreando esses picles incríveis em um piscar de olhos!

esta receita de decapagem rápida de geladeira simples e fácil de fazer pode ser a receita mais descomplicada de todos os tempos. Usando apenas algumas etapas simples para criar um fermento rápido de pepino cheio de sabor. Ah, e eu mencionei, esta receita fácil de picles fermentados na geladeira faz tudo isso sem ter que quebrar seu canner? Você é bem-vindo 😉

Quando minha despensa está cheia & canning a interminável oferta de final de temporada de pepinos ou vegetais não é uma opção, esta é a receita que eu virar.

Oh! E esta receita não é apenas para pepinos! Picles aqueles vegetais que parecem escorrer pelo punhado usando esta receita rápida de picles também. YUM!

definição de picles rápidos

um picles rápido ou picles de geladeira, neste caso, não é necessário cozinhar, é exatamente isso. Um método rápido, literalmente cerca de 5 minutos, de preservar a maioria dos vegetais frescos usando uma salmoura simples, algumas especiarias & ervas e sua geladeira!

a desvantagem? Demora um pouco de tempo até que os sabores realmente ganhem vida. Embora estes picles de geladeira sem cozinhar possam ser apreciados em apenas algumas horas, acho que deixá-los marinar na geladeira por pelo menos 24 a 48 horas permite que os sabores realmente floresçam!

POR QUE FAZER PICLES DE GELADEIRA?

em poucas palavras, para que você possa usar vegetais frescos, especialmente a infinidade de pepinos quando na estação de crescimento, de uma maneira saborosa!

eles são um sabor tão intenso ou duram tanto quanto aqueles que são fermentados como meus feijões Dilly fermentados com Lacto? Não. Eles são tão fáceis & rápido como eu reivindico? É!

fazer seus próprios picles rápidos também permite que você seja criativo, bem como alguns outros aspectos positivos….

• faça em pequenos lotes-Como mencionei, se você cultivar sua própria comida ou estiver procurando colocar alguns produtos sazonais, sobras ou vegetais extras de sua CSA semanal, ou se não estiver procurando estocar uma despensa cheia de picles enlatados, não fazer picles de geladeira para cozinhar é algo que pode ser feito em uma única jarra ou duas!
• seja CRIATIVO, Você pode facilmente fazer esta receita como está, ou torná-lo mais doce ou menos doce), mais picante ou não picante, adicionar mais alho ou deixá-lo completamente. Use – os! Esta receita pode ser usada como base e ajustada ao seu gosto.
• USE pontas ímpares – apenas um punhado de vegetais esperando para serem usados? Conseguiste! Adicione – o a um frasco de picles rápido!
• Economize tempo – não há tempo para quebrar o canner? Estes picles de geladeira resolver esse problema em nenhum momento plana!
• adicionar como você vai-probabilidades e extremidades de vegetais são adicionados ao meu lote existente quando eu tenho um indo, sempre tendo a certeza de manter um olho na minha data preparada!
• traga como presentes-indo para um churrasco ou jantar? Estes picles de geladeira vão impressionar todos os que têm um gosto!
• não é necessário cozinhar – muito quente para aquecer sua cozinha? Esta receita não requer cozimento!

você tem a ideia. Picles de geladeira são apenas isso. Uma resposta rápida para fazer um deleite saboroso com vegetais frescos.

perguntas comuns sobre picles de geladeira sem cozinhar Respondidas

acho que muitos têm algumas perguntas comuns ao fazer picles de geladeira sem cozinhar ou picles rápidos e pensei em respondê-los rapidamente.

QUAIS SÃO AS DIFERENÇAS ENTRE PICLES DE GELADEIRA E PICLES ENLATADOS?

picles de geladeira são preservados em vinagre e armazenados na geladeira, pois não são estáveis na prateleira. Picles enlatados são processados usando um canner de banho de água (certifique-se de dar uma olhada em conservas de banho de água para iniciantes, bem como todas as minhas séries de segurança de conservas e receitas de conservas, se for de interesse) e são estáveis na prateleira.

VOCÊ PODE ESTA RECEITA DE PICLES DE GELADEIRA SEM COZINHAR?

eu não recomendaria usar esta receita para conservas, pois não é uma receita testada verdadeira. Em vez disso, aproveite-os com o cozimento necessário!

você tem que ferver salmoura para picles de geladeira?

embora ferver a salmoura ajude a fundir os sabores & dissolver completamente qualquer açúcar e sal que você adicionar, ferver a salmoura não é um passo necessário.

acho que, dissolvendo o açúcar & sal em água quente, ou criando um pouco de um xarope simples, funciona tão bem quanto ferver a salmoura. Depois que o picles marinar, os sabores se fundem bem na minha humilde opinião 😊

além de remover um passo inteiro, ao não ferver a salmoura, você pode ter certeza de que os picles da geladeira permanecem o mais crocantes possível!

VOCÊ PODE CONSERVAR SEM ÁGUA FERVENTE?

Sim. Eu prefiro o método de picles de geladeira sem cozinhar, pois acho que os vegetais permanecem muito mais nítidos e firmes por longos períodos de tempo. Eu uso água quente para” derreter ” meu açúcar & sal, no entanto, por isso não permanece granulado na salmoura.

QUANTO TEMPO DURAM OS PICLES DA GELADEIRA?

bem, se sua casa é como a minha, não muito tempo 😂. Eu nunca tive um frasco deixado sem comer por um longo período de tempo. Ao pesquisar um pouco essa questão, descobri que a recomendação está entre 4 e 6 semanas.

OS PICLES DE GELADEIRA PRECISAM SER SELADOS?

isso realmente depende do que você considera selar. Como um canner, frascos selados de picles permanecerão estáveis por mais de um ano. Como os picles de geladeira não são processados usando um canner de banho-maria, eles simplesmente precisam ser cobertos e armazenados na geladeira.

eu uso um frasco de pedreiro para fazer meus picles de geladeira sem cozinhar. Uma vez feito para armazená-los com segurança na geladeira, gosto de usar essas tampas superiores de rosca reutilizáveis para facilitar o acesso.

equipamento necessário para não cozinhar picles de geladeira

bem, essa é a beleza de fazer esses picles rápidos. Você realmente não precisa de nenhum equipamento especial ou Suprimentos para fazê-los você mesmo!

além dos ingredientes que você escolher usar, você precisará de uma tigela, acesso a água muito quente ou fervente e um frasco com tampa para armazená-los, bem como uma faca afiada, tábua de corte, copos de medição & colheres de medição. Como eu tenho acesso a Frascos de pedreiro, eles sempre parecem ser o meu ir para, mas qualquer frasco com uma tampa vai funcionar bem.

como não cozinhar picles de geladeira

Reúna seus ingredientes, tigela e jarra para ficar pronto. Primeiro crie seu líquido de salga básico, ajustando de acordo com seu gosto.

NÃO COZINHE FRIGORÍFICO PICLES BÁSICA SALMOURA

Para fazer a salmoura para o seu frigorífico picles usando a base de ingredientes abaixo, combinar os seguintes ingredientes…

• VINAGRE – 1 C vinagre branco destilado ou ACV)
• ÁGUA – 1 C água.
• sal – 1 colher de sopa
• açúcar-1 colher de sopa

mais uma vez, esta salmoura é apenas uma base. Pode ser facilmente aumentado conforme necessário e ajustado com outros aromas para se adequar. Continue lendo para encontrar algumas ótimas adições abaixo!

lembre-se, o sabor da salmoura se traduzirá no sabor de seus picles, então certifique-se de gostar do sabor antes de adicionar os vegetais preparados!

PREPARE OS LEGUMES PARA FAZER NÃO COZINHE FRIGORÍFICO PICLES

Para preparar os legumes de escolha, no meu caso, simplesmente recém-colhidos para decapagem de pepinos (eu encontrar a decapagem cukes para funcionar melhor como as protuberâncias, espinhosa tipo como o meu “Pouco Folha” mostradas abaixo como eles permanecem nítidos mais na salmoura) que foram lavados são cortados longitudinal (lança fatias) e em rodadas.

comecei com cerca de 1 quilo de doce de decapagem cukes ou o suficiente para encher o frasco para o nível desejado.

adicione os vegetais preparados ao seu frasco e cubra com a salmoura preparada. Cubra o frasco e coloque na geladeira. Apenas 24 a 48 horas depois aproveite!

Minha completa salmoura, incluídos 2 lotes básicos de salmoura como mostrado acima, com a adição dos seguintes ingredientes…

• ADICIONAIS ADOÇANTE – Como podemos desfrutar um pouco de “morder” retirado do básico salmoura, eu adicionar um adicional de pouca 1/4 c de açúcar, que foi dissolvido em água quente
• 4 GRANDES DENTES de ALHO – Descascado e esmagado um pouco
• 1/2 colher de chá de PIMENTA VERMELHA ESMAGADA
• 4 DILL FRESCO CABEÇAS – I incluem o dill folha bem do meu doce erva
• 2 Tbl TODA a PIMENTA-do-reino
• 1 Tbl SEMENTE de MOSTARDA

Sinta-se livre para imprimir uma cópia da receita para uso futuro (ou apenas voltar para uma visita 😊)

itens alternativos para picles

conforme declarado, usando este método de decapagem rápida, você não está limitado a usar apenas pepinos. A maioria dos vegetais comestíveis & mesmo algumas frutas, Sim, você ouve corretamente, frutas (pense em pêssegos, maçãs, maçãs de caranguejo, peras, ameixas, & uvas aqui) podem ser conservadas.

quão delicioso seria um picles de frutas com a adição de uma fava de baunilha & um pouco mais pesado no Adoçante? Ou que tal na melancia temporada com a adição de hortelã fresca. Gostoso!

legumes a considerar decapagem incluem, couve-flor, pimentão, beterraba, cenoura, cebola, brócolis, repolho, tomate (use essas cerejas!), abóbora, rabanete e até azeitonas podem ser conservadas. Esta não é de forma alguma uma lista completa! Deixe sua imaginação e o que você tem em mãos ser o fator determinante.

os únicos itens que você provavelmente deve ficar longe de adicionar ao seu picles seriam verdes tenros, como chards, kales e alfaces!

sem cozinhar dicas de geladeira& sugestões

ajustar o sabor da sua salmoura básica é fácil, e há algumas dicas & sugestões para fazer seus picles.

sugestões de ingredientes para a salmoura

Aqui estão algumas sugestões do que adoramos adicionar aqui na colina e algumas que tentaremos no futuro!

• DENTES de ALHO – Usar o fresco, descascado dentes de alho
• PIMENTA-do-reino – Toda a pimenta-do-reino que é
• ESPECIARIAS – Açafrão-da-índia, sementes de mostarda, sementes de aipo, decapagem, especiarias ou outras misturas de especiarias, sementes de cominho, & mesmo cravos-da-índia
• ERVAS – as ervas Frescas são, dill, louro, estragão, tomilho, orégano, manjerona
• VINAGRES – Destilada vinagre irá resultar em muito afiada, vinagre de base. Para um sabor mais suave, escolha o vinagre de cidra de maçã
• OPCIONAL ESCOLHAS – Todo pimentas que foram cortados abertos ou picada, pimenta vermelha seca em flocos, cebola, queijo ralado fresco rábano, adoçantes alternativos, tais como xarope de maple, néctar de agave ou mel

NÃO COZINHE FRIGORÍFICO PICLES DICAS

Obviamente, a salmoura é onde você trazer o sabor & spice, mas ele também cria um produto seguro para consumir. O maior ponto a lembrar ao aumentar ou diminuir suas quantidades de salmoura é manter uma proporção de 1:1 de vinagre para água.

embora os tipos mais comuns de vinagre para usar ao criar a salmoura para seus picles de geladeira sejam vinagre branco destilado ou vinagre de maçã, você sempre pode optar por ser criativo com suas escolhas de vinagre. Vinagres de vinho branco ou tinto, ou vinagre de arroz (ambos brancos & vermelho) ou mesmo uma combinação de vários diferentes faria para picles com sabor único. Vinagres envelhecidos, como balsâmico, não devem ser usados em decapagem rápida.

nem todo sal é criado igual quando se trata de decapagem. Em vez de sal iodado, ou sal de mesa, que o deixará com um líquido de salmoura turvo e descolorido devido a aditivos dentro do sal, além de alterar o sabor do picles, escolha sal kosher, sal marinho, sal real (meu favorito) ou sal de decapagem/conservas.

quando se trata de água, como acontece com a maioria das receitas evitando água da torneira que é altamente clorada ou tratada seria o meu conselho. Escolha água filtrada quando possível.

quando se trata de escolher seu adoçante, a receita de salmoura de base exige um escasso 1 Tbl de açúcar de cana. Em nossa casa, aumentamos essa quantidade a gosto ao fazer nossos picles de geladeira. Eu recomendaria adicionar seu adoçante (como dito acima, você não está limitado ao açúcar de cana aqui!) lentamente, prove e adicione mais, se necessário.

qualquer ingrediente além do que é mencionado acima, vinagre, água, sal, & açúcar/adoçante depende de você. Eu recomendaria pensar sobre o que você estará usando seus picles rápidos para. Você está procurando uma adição a tigelas de arroz? Certifique-se de utilizar vinagre de vinho de arroz e adicione um pouco de Toque Asiático usando coentro, capim-limão ou até anis estrelado. Ou que tal um lado do seu prato mexicano favorito? Pense cominho, alho e um pimentão seco. As possibilidades são infinitas!

espero que você possa aproveitar o que está na estação e local para você, conservá-los com sua própria receita única de picles de geladeira sem cozinhar! Aproveite!!

Amor, Luz, & riso ~

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