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já se perguntou exatamente o que vai para a criação de sua bebida favorita? Enquanto algumas cervejas são fabricadas com ingredientes adicionados (cascas de laranja, canela, frutas e bagas), há apenas quatro componentes essenciais que compõem todas as cervejas – água, fermento, cevada e lúpulo. Não se deixe enganar pela pequena quantidade de ingredientes necessários para fazer cerveja; o processo de fabricação de cerveja ainda é uma operação extremamente delicada. Mas com tão poucas partes integrais, não é de admirar que os campeões de cerveja sejam uma das bebidas mais antigas do mundo.
água-como a maioria das bebidas em todo o mundo, a cerveja consiste principalmente de água. A maioria dos cervejeiros usa água de alta qualidade para fabricar suas cervejas. A composição química da água tratada (ou seja, nível de sal, pH, minerais, etc.) pode afetar ligeiramente o gosto da sua cerveja. De acordo com um guia para o tratamento de água de cerveja, “a água é uma força enganosamente subestimada e subestimada na fabricação de qualquer cerveja. Extremamente variável em todo o mundo, é abundante em minerais e compostos orgânicos que têm a capacidade de elevar uma receita comum ao status de um clássico mundial, ou afogá-la nas águas rasas da mediocridade. Felizmente para os cervejeiros, a água também é uma substância flexível que pode ser feita sob encomenda para preparar cervejas de qualquer estilo – desde que seja tratada corretamente.”Interessado em aprender mais? Recomendamos dar a esse artigo detalhado sobre o tratamento de água de cerveja uma leitura.
levedura-existem dois tipos principais de levedura de cerveja: levedura de fermentação superior e levedura de fermentação inferior. Quando adicionada à bebida, a levedura converte açúcares fermentáveis em álcool através de um processo metabólico chamado fermentação. A levedura também produz outros subprodutos durante a fermentação, um dos quais é dióxido de carbono (CO2).Cevada-o uso de cevada maltada ou outras fontes de amido dá à sua cerveja o material Fermentável necessário para fazer sua cerveja. A levedura interage com esses açúcares ou carboidratos durante a fermentação para produzir álcool. De acordo com a Wikipedia, o grão maltado é a fonte de amido mais comum para a cerveja. Outras fontes podem incluir: trigo, arroz, aveia, etc. O tipo de cevada e processo de torrefação usado dá à sua cerveja os sabores e variedades distintos que você vê no mercado hoje.Lúpulo-o último ingrediente principal usado no processo de fabricação de cerveja é o lúpulo. Embora o lúpulo em si não ajude durante o processo de fermentação, eles contribuem muito para o perfil de sabor (cítrico, floral, herbal) e podem atuar como conservante natural. Os agricultores cultivam e colhem o lúpulo das vinhas, encontrado em uma grande variedade em todo o mundo. O caráter conservante do lúpulo desempenhou um grande papel na criação de India Pale Ales (IPA), fabricado para durar longas viagens marítimas durante o século XVIII.