O Que É Adulteração Alimentar?

a adulteração alimentar é o processo em que a qualidade dos alimentos é reduzida pela adição de material de qualidade inferior ou pela extração de ingrediente valioso. Não inclui apenas a adição ou substituição intencional das substâncias, mas a contaminação biológica e química durante o período de crescimento, armazenamento, processamento, transporte e distribuição dos produtos alimentícios, também é responsável pela redução ou degradação da qualidade dos produtos alimentícios. Adúlteros são aquelas substâncias que são usadas para tornar os produtos alimentares inseguros para consumo humano.

sob as leis alimentares anteriores, qualquer produto alimentar com qualidade reduzida ou degradada costumava ser definido como alimento adulterado, mas sob as novas leis (FSS Act, 2006), a palavra alimento adulterado foi denominado como alimento abaixo do padrão, alimento inseguro ou alimento contendo a matéria estranha.Diz-se que os produtos alimentares são adulterados se a sua qualidade for afetada negativamente pela adição de qualquer substância prejudicial à saúde ou pela abstração de uma substância nutritiva.

diz-se que um item alimentar é adulterado se:

• uma substância que é adicionada é prejudicial para o consumo humano.
• uma substância inferior substitui total ou parcialmente.
• um ingrediente valioso foi abstraído do produto alimentar, total ou parcialmente.

vários tipos de adúlteros encontrados nos Produtos alimentícios são os seguintes:

1. adulterantes intencionais; como agentes corantes, amido, Pepperoil, corantes injetáveis e outros.
2. adúlteros incidentais; como resíduos de pesticidas, larvas em alimentos, excrementos de roedores.
3. contaminantes metálicos; como chumbo,arsênico, efluente de indústrias químicas etc.

de acordo com as disposições da Food Safety and Standards Authority of India, Se qualquer pessoa importa ou fabrica para venda, ou armazena ou distribui qualquer adúltero, por si mesmo ou por qualquer outra pessoa em seu nome, será responsável

1. por uma penalidade de até Rúpias dois lakhs, se o adúltero não for prejudicial à saúde.
2. por uma penalidade de até Rúpias dez lakhs, se o adúltero for prejudicial à saúde.

além disso, é fornecido que, em um processo sob as disposições da Food Safety and Standards Authority of India, não é uma defesa que o acusado estava na posse de um adúltero em nome de qualquer outra pessoa.