o que é um enólogo e como você se torna um?

Ok, então agora devemos ser muito claros sobre o que é um sommelier, vamos ver o que é um enólogo.
por não serem sinônimos, não são a mesma profissão, na verdade podem ser compatíveis, ou seja, alguém pode ser sommelier e enólogo. Não é raro encontrar exemplos disso.

como no post anterior, verificamos o dicionário para uma definição.
“Enologia
do grego oînos ‘Vinho’ e-ologia.

1. conjunto de conhecimentos relativos à produção de vinhos.”

evidentemente, como a ciência define, um enólogo que seria a pessoa que detém esse conhecimento. Especificamente, eles são os avaliadores técnicos responsáveis pela gestão do processo de produção de vinho, também conhecido em inglês como enólogos, embora seu papel cubra mais do que apenas fazer vinho.Os enólogos são os profissionais que supervisionam não só a produção na adega, mas também o armazenamento, análise, preservação, engarrafamento e venda de vinho. Assim como você verá, tanto quanto uma garrafa é a expressão de uma região (e toda a filosofia e arte que ela implica), ela só pode ser produzida através do conhecimento técnico. Da ciência e do treinamento que envolve.
Oh! E você nunca deve, mas nunca, acreditar que um enólogo é um especialista em vinhos: ele poderia ser um ou não. Uma vez esclarecido, a primeira coisa que vem à mente e que diferencia os enólogos dos sommeliers é que eles estão no início da cadeia.Se os sommeliers são responsáveis por recomendar e garantir que o vinho chegue com o consumidor final nas melhores condições, os enólogos são responsáveis pela produção do produto.
sem um enólogo não há vinho, embora possa haver sem um sommelier.Os enólogos, em termos leigos, não precisam saber sobre o vinho. Eles podem não se importar menos com o que são Bordeaux branco, vinhos doces húngaros ou vinhos espumantes Sul-africanos. O fator indispensável é que eles saibam como fazer vinho na vinícola em que trabalham.Não importa se eles nunca beberam nada além do Rioja vermelho, já que o importante é que eles saibam como tirar o máximo proveito das vinhas em sua região.
tranquilizá-lo, devemos dizer que a imensa maioria dos enólogos são os profissionais que estão extremamente interessados no mundo do vinho no seu sentido mais amplo, e não apenas a experiência de melhorar continuamente o produto final que eles fazem na sua área de atuação, mas eles também são muito mais up-to-date em termos de outros países, técnicas e referências.Na verdade, poderíamos dizer que estamos experimentando uma verdadeira era de ouro em termos de vinificação espanhola que não parece que terminará, pelo menos não a médio prazo.

não é incomum para os nossos profissionais, antes de se tornar o responsável por um vinho, ter realizado estágios em grandes vinícolas nacionais e internacionais na França (Pétrus ou Domaine de la Romanée-Conti), Austrália (Clarendon Hills, Penfolds), EUA (Robert Mondavi, Kistler) ou a África do Sul (Jordânia).
na verdade, o padrão atual dos enólogos espanhóis é surpreendente. Raúl Pérez serve como exemplo, um profissional internacionalmente reconhecido que produz vinhos de classe mundial em do Bierzo e do Ribeira Sacra, que foi eleito o melhor enólogo do mundo em 2015 pela publicação especializada Bettane & Desseauve.Este não foi exatamente o primeiro prêmio desta natureza que ele recebeu e este cavalheiro é apenas um exemplo.
como ocorreu com a profissão de sommelier, o treinamento que está sendo ministrado neste país é de nível muito mais alto, com os diferentes resultados impressionantes que estão começando a ser vistos neste campo.
vale ressaltar que existe um Mestrado universitário em Enologia atualmente disponível na Espanha, que consiste em quatro anos de estudo acessados após a graduação em biologia, farmacêutica, engenharia agronômica, química ou Engenharia Agrícola técnica ou diretamente (sem estudos universitários anteriores.)
os objetivos destes estudos são ” proporcionar formação científica adequada nos métodos e técnicas de cultivo da vinha, a produção de vinho, mosto de uva e outros derivados da vinha, análise e armazenamento dos produtos, e sua gestão e preservação.”
na Espanha, este Mestrado pode ser estudado nas Universidades de La Rioja, Badajoz, Tarragona, Palencia e Cádiz. Todos gozam de prestígio internacional.
como pode ver, o acesso a estes estudos garante que os nossos vinhos são da máxima qualidade possível e estão na vanguarda da tecnologia, tudo para garantir a máxima qualidade ao cliente, permitindo-lhes desfrutar plenamente dos nossos vinhos.