o que é quinoa?Quinoa (pronuncia-se KEEN-wah) é um grão antigo de semente nativa da América do Sul que foi cultivado pela primeira vez nos Andes há mais de 7000 anos. (1) é uma semente sem glúten que se tornou popular como um substituto de baixo teor de carboidratos para o arroz. As plantas de Quinoa têm belas folhas verde-prateadas e sementes vermelhas, rosa e douradas brilhantes. É fácil de cultivar, tolerante à seca e resistente a doenças, com a colheita de sementes ocorrendo no outono antes da primeira geada forte.
de acordo com a Healthline, 1 xícara de quinoa cozida consiste em 71,6% de água, 21,3% de carboidratos, 4,4% de proteína, 1,92% de gordura e 220 calorias. A Quinoa é considerada uma fonte de proteína completa, o que significa que fornece todos os nove aminoácidos essenciais.A Quinoa está crescendo em popularidade como um superalimento porque está repleta de vitaminas e minerais. Também contém fitohormônios, que oferecem uma vantagem sobre outros alimentos vegetais para a nutrição humana. (2)
manganês: 58% do IDR.
magnésio: 30% do IDR.
fósforo: 28% do IDR.
folato: 19% do IDR.
cobre: 18% do RDI.
Ferro: 15% do IDR.
zinco: 13% do IDR.
tiamina: 13% do IDR.
riboflavina: 12% do IDR.
vitamina B6: 11% do IDR.
FAQ
a quinoa é ruim para você? Quinoa não é ruim para você. No entanto, comer várias porções por dia por um longo período de tempo pode ter alguns efeitos colaterais. Como a quinoa é uma fibra vegetal, muito pode atrapalhar a capacidade do seu corpo de absorver nutrientes essenciais, causar inchaço e constipação.
como é o sabor da quinoa?
o sabor da quinoa tem um sabor ligeiramente noz e uma textura fofa que é um pouco mastigável. Também tem gosto semelhante ao arroz integral, mas tem um sabor de terra mais nuttier.
a quinoa é amarga?
quando você preparou corretamente, a quinoa deve ter gosto de sementes de gergelim torradas ou mesmo amendoim torrado. Se a sua quinoa tiver um sabor amargo ou sabão, é provável que precise ser lavada em uma peneira de malha fina com água fria antes de cozinhar. Isso ajuda a remover o revestimento amargo de saponina nas sementes. A quinoa em caixa é frequentemente pré-enxaguada, mas não faz mal dar às sementes um enxágue adicional em casa.
como você faz quinoa bom gosto?
a chave é primeiro enxaguar a quinoa antes de cozinhar. Tem saponinas que revestem a semente, um fitoquímico que ocorre naturalmente que emite um sabor amargo.Como a quinoa tem um sabor suave de nozes, ela pode assumir o sabor de qualquer tempero que você adicionar, como alho, ervas frescas, suco de limão, flocos de pimenta vermelha, cominho, fermento nutricional ou caiena. Tente adicionar um fio de azeite sobre a quinoa quente e, em seguida, adicione alguns vegetais picados, como espinafre fresco, rúcula, couve picada, pimentão, cebola, chalotas ou outros vegetais que você gosta. Também é bom desmoronar em queijo feta ou tomates secos ao sol. O céu é o limite; existem várias maneiras de combinar ingredientes para dar sabor à sua quinoa.
a quinoa tem um sabor melhor que o arroz?
o arroz branco é mais esbranquiçado que a quinoa. Além disso, a quinoa tem um sabor mais noz do que o arroz comum.
a quinoa é melhor para você do que o arroz? A Quinoa é melhor para você do que o arroz branco por causa de seus maiores benefícios nutricionais. Aqui está uma lista de razões pelas quais a quinoa é melhor para você do que o arroz.
Tem menor índice glicêmico
É rica em fibra
Tem duas vezes mais proteína do que o arroz
Menos calorias
Ajuda a diminuir o colesterol e a controlar o açúcar no sangue
Reduz os níveis de gordura no sangue (triglicérides)
Superior em aminoácidos essenciais
Maior teor de minerais
Que tipos de quinoa existem?
existem várias variedades de quinoa e cores diferentes. Você pode facilmente encontrar quinoa branca ou vermelha em suas mercearias locais. Você também pode querer verificar suas lojas locais de alimentos saudáveis ou online. Eles são todos muito semelhantes, exceto quinoa branca é um pouco mais suave dos três, enquanto vermelho e preto têm uma textura mais mastigável que se sustenta melhor em pratos frios como saladas.
Organic White Quinoa | Non-GMO Project
Quinoa Negra orgânica
Quinoa vermelha orgânica / Kosher Não-OGM
como deve ser a quinoa depois de cozida?
a Quinoa deve ter gosto de sementes de gergelim torradas ou amendoim torrado. Tem um sabor crocante ligeiramente noz.
receitas de Quinoa para experimentar
Tigela De Quinoa cubana com molho de caju Sazon é carregado com sabores cubanos que são em camadas com verduras misturadas, feijão preto, abacate, tomate e coentro. É um prato vegano saudável cheio de autênticos sabores Cubanos.
rápido e fácil de fazer, esta salada de Quinoa mediterrânea seria ótima para o almoço, ou adicione frango grelhado e faça um jantar saudável que toda a família irá desfrutar.
Receita
Como Cozinhar a Quinoa
Gina
Já imaginou o que faz a quinoa gosto? É uma deliciosa semente altamente nutritiva que você vai querer adicionar aos seus menus de jantar. É fácil cozinhar quinoa perfeita com estas dicas e instruções.
Tempo de preparo 2 minutos
Cozinhe a Hora 17 minutos
tempo de Repouso de 5 minutos
> Total de Tempo de 24 minutos
Curso de Prato
Cozinha Americana
Porções 2
> Calorias 330 kcal
Ingredientes 1x2x3x
▢ 1 copa não cozidas quinoa qualquer variedade, branco, vermelho, ou preto
1 1 colher de chá de azeite
1 1 3/4 xícaras de água pode usar caldo de legumes ou caldo de galinha, se preferir.
▢ 1/2 colher de chá de sal kosher
Instruções
Coloque a quinoa em uma fina malha do filtro. Lave bem a quinoa em água fria e corrente da torneira. Mexa a quinoa com as mãos enquanto enxágue para ajudar a remover o revestimento de saponinas. Dreno.
aqueça o azeite em uma panela pequena em fogo médio-alto. Em seguida, adicione a quinoa drenada e cozinhe, mexendo sempre, para deixar a água evaporar e torrar a quinoa. Isso deve levar cerca de 2 minutos.
junte a água ou o caldo e adicione sal. Leve para ferver.
uma vez que a quinoa está em uma fervura completa, abaixe o fogo para a configuração mais baixa. Cubra e continue cozinhando quinoa por 15 minutos.
em seguida, retire a panela do fogo, deixando a tampa em deixar repousar por mais 5 minutos. Para melhores resultados, não espie.
descubra, afofe a quinoa suavemente com um garfo e sirva. Nota* Se algum líquido permanecer no fundo da panela ou se a quinoa ainda estiver um pouco crocante, devolva a panela a fogo baixo e cozinhe, coberto, por mais 5 minutos, até que toda a água tenha sido absorvida.
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