OliKo Cerveja de Gengibre

Por Megan Ware RDN LD

Revisto por Deborah Weatherspoon, PhD, RN, CRNA

o Gengibre é um ingrediente popular na culinária, e, especialmente, em países Asiáticos e a culinária Indiana. Também tem sido usado há milhares de anos para fins medicinais.

os possíveis benefícios para a saúde incluem aliviar náuseas, perda de apetite, enjôo e dor.

a raiz ou caule subterrâneo (rizoma) da planta de gengibre pode ser consumida fresca, em pó, seca como tempero, em forma de óleo ou como suco. O gengibre faz parte da família Zingiberaceae, ao lado do cardamomo e da cúrcuma. É comumente produzido na Índia, Jamaica, Fiji, Indonésia e Austrália.

está disponível fresco e seco, como extrato de gengibre e óleo de gengibre, e em tinturas, cápsulas e pastilhas. Os alimentos que contêm gengibre incluem pão de gengibre, biscoitos, snaps de gengibre, cerveja de gengibre e uma grande variedade de receitas salgadas.

Fatos rápidos sobre o gengibre:

Aqui estão alguns pontos-chave sobre o gengibre. Mais detalhes estão no artigo principal.

• o gengibre tem sido usado há muito tempo para fins culinários e medicinais.

• os possíveis benefícios para a saúde incluem reduzir náuseas, dor e inflamação.

• o gengibre pode ser usado para fazer Chá, picado ou esmagado em caril e pratos salgados, e seco ou cristalizado em doces e Confeitaria.

benefícios

raiz ou gengibre em pó adiciona sabor a muitos pratos, e pode beneficiar a saúde também.

consumir frutas e vegetais de todos os tipos tem sido associado a um risco reduzido de muitas condições de saúde relacionadas ao estilo de vida.

no entanto, algumas ervas e especiarias podem oferecer benefícios adicionais para a saúde. Um deles é o gengibre.

a análise científica mostra que o gengibre contém centenas de compostos e metabólitos, alguns dos quais podem contribuir para a saúde e a cura. Destes, os gingerols e os shogaols foram pesquisados mais extensivamente.

digestão

sabe-se que os compostos fenólicos do gengibre ajudam a aliviar a irritação gastrointestinal (GI), estimulam a produção de saliva e bile e suprimem as contrações gástricas à medida que os alimentos e fluidos se movem pelo trato gastrointestinal.Ao mesmo tempo, o gengibre também parece ter efeitos benéficos sobre as enzimas tripsina e lipase pancreática, e para aumentar a motilidade através do trato digestivo. Isso sugere que o gengibre pode ajudar a prevenir o câncer de cólon e a constipação.

náusea

mastigar gengibre cru ou beber chá de gengibre é um remédio caseiro comum para náuseas durante o tratamento do câncer.

tomar gengibre para enjôo parece reduzir a sensação de náusea, mas não parece prevenir o vômito.

o gengibre é seguro para uso durante a gravidez, para aliviar a náusea. Está disponível na forma de pastilhas de gengibre ou doces.

alívio do resfriado e da gripe

durante o tempo frio, beber chá de gengibre é uma boa maneira de se manter aquecido. É diaforético, o que significa que promove a transpiração, trabalhando para aquecer o corpo por dentro.

para fazer Chá de gengibre em casa, corte 20 a 40 gramas (g) de gengibre fresco e coloque-o em uma xícara de água quente. Adicionar uma fatia de limão ou uma gota de mel adiciona sabor e benefícios adicionais, incluindo vitamina C e propriedades antibacterianas.

isso faz um remédio natural calmante para um resfriado ou gripe.

redução Da Dor

um estudo envolvendo 74 voluntários realizado na Universidade da Geórgia descobriu que a suplementação diária de gengibre reduziu a dor muscular induzida pelo exercício em 25%.

gengibre também foi encontrado para reduzir os sintomas de dismenorréia, a dor severa que algumas mulheres experimentam durante um ciclo menstrual.

inflamação

o gengibre tem sido usado há séculos para reduzir a inflamação e tratar condições inflamatórias.

um estudo publicado no Cancer Prevention Research journal relatou que os suplementos de gengibre, que estão disponíveis para compra on-line, reduziram o risco de câncer colorretaldesenvolvendo no intestino de 20 voluntários.

o gengibre também foi considerado “modestamente eficaz e razoavelmente seguro” para o tratamento da inflamação associada à osteoartrite.

saúde Cardiovascular

outros usos possíveis incluem reduzir o colesterol, reduzir o risco de coagulação do sangue e ajudar a manter níveis saudáveis de açúcar no sangue. Mais pesquisas são necessárias, mas se comprovado, o gengibre pode se tornar parte de um tratamento para doenças cardíacas e diabetes.

Nutrição

Ginger oferece uma variedade de vitaminas e minerais:

Em 100 gramas (g) de gengibre fresco, há:

• 79 calorias

• 17.86 g de hidratos de carbono

• 3.6 g de fibra dietética

• 3.57 g de proteína

• 0 g de açúcar

• 14 mg de sódio

• 1.15 g de ferro

• 7.7 mg de vitamina C

• 33 mg de potássio

Outros nutrientes encontrados no gengibre gengibre são:

• a vitamina B6

• magnésio

• fósforo

• zinco

• folato

• a riboflavina

• a niacina

Frescas ou secas, gengibre pode ser usado para dar sabor a alimentos e bebidas sem desnecessária a adição de sal ou açúcar. Como é frequentemente consumido em quantidades tão pequenas, o gengibre não adiciona quantidades significativas de calorias, carboidratos, proteínas ou fibras.

dieta

o chá de gengibre com limão e mel pode ser um remédio calmante para resfriado.

outros compostos anti-inflamatórios e antioxidantes encontrados no gengibre que são benéficos para a saúde incluem gingeróis, beta-caroteno, capsaicina, ácido cafeico, curcumina e salicilato.

o gengibre combina bem com muitos tipos diferentes de frutos do mar, laranjas, melão, porco, frango, abóbora, ruibarbo e maçãs, para citar alguns. Ao comprar gengibre fresco, procure uma raiz com pele lisa e esticada, sem rugas e um aroma picante.

Guarde o gengibre fresco em um saco plástico bem embrulhado na geladeira ou no freezer e descasque e rale antes de usar. Adicione-o a qualquer prato adequado para um sabor extra.

se o gengibre fresco não estiver disponível, você pode usar seco.

na maioria das receitas, um oitavo de uma colher de chá de gengibre moído pode ser substituído por uma colher de sopa de gengibre ralado fresco. O gengibre moído pode ser encontrado na seção de ervas e especiarias da maioria dos supermercados.

dicas de Receita para o gengibre

Aqui estão algumas saborosas maneiras de usar o gengibre:

• Adicionar gengibre fresco para um smoothie ou suco

• Adicionar frescas ou secas, gengibre para um stir-fry ou molho de salada caseiros

• Fazer chá de gengibre por íngremes peladas de gengibre fresco em água fervente

• Use frescas ou secas, gengibre para apimentar qualquer peixe receita

Estes gostoso gengibre receitas de ter sido desenvolvido por um nutricionista:

Picante canela, gengibre assado com cenouras

Maple gingerbread cookies

Coentro, limão atum hambúrgueres

Slow cooker Thai curry de coco

“Cura-tudo” suco

Riscos

Estados Unidos (EUA) Administração de Drogas e Alimentos (FDA) considere o gengibre para ser um aditivo alimentar que é “geralmente reconhecido como seguro.”

o gengibre Natural causará pouco ou nenhum efeito colateral conhecido para a maioria das pessoas. Em alguns, no entanto, uma alta ingestão pode piorar os sintomas de refluxo ácido, irritar a boca e causar diarréia. Tomar gengibre como cápsulas pode ajudar a reduzir o risco de azia.

a eficácia e os efeitos colaterais dos suplementos de gengibre variam de acordo com a marca e a formulação, mas as pessoas são aconselhadas a não tomar mais de 4 g de gengibre seco por dia ou 1 g durante a gravidez, incluindo fontes alimentares. Os cientistas pedem cautela ao usar suplementos, pois estes não são padronizados.

qualquer pessoa que esteja grávida ou que tenha cálculos biliares, diabetes ou um distúrbio de coagulação do sangue deve discutir primeiro com seu médico se deve aumentar a ingestão de gengibre. Os suplementos de gengibre não devem ser usados com aspirina ou outros medicamentos para afinar o sangue.

os cientistas observam que muitos dos compostos do gengibre não foram totalmente investigados, e nem todas as alegações de gengibre foram apoiadas por pesquisas. No entanto, muitos dos que foram estudados parecem ser promissores para fins medicinais.

é melhor procurar fontes alimentares de nutrientes em vez de suplementos, e consumi-los como parte de uma dieta geral, em vez de se concentrar em um item.

escolhemos itens vinculados com base na qualidade dos produtos e listamos os prós e contras de cada um para ajudá-lo a determinar qual funcionará melhor para você. Fazemos parceria com algumas das empresas que vendem esses produtos, o que significa que a Healthline UK e nossos parceiros podem receber uma parte das receitas se você fizer uma compra usando um link(S) acima.