OS 11 melhores substitutos de pastinaga para suas receitas

pastinaga é um grampo absoluto em sopas, mas muitas vezes confundido com cenoura branca. Embora tenham uma aparência semelhante, o sabor é bem diferente, mais terroso e noz. A pastinaga pertence à família da salsa, e geralmente é vista em um típico assado de domingo Britânico.

dado o seu sabor distinto e único, a pastinaga pode ser adequadamente substituída em pratos? Bem, se você decidir ir com um substituto de pastinaga da nossa lista, é seguro dizer que você ficará satisfeito com o resultado.

os melhores substitutos para a pastinaga

as pastinagas são geralmente de cor branca creme e são vegetais de raiz que lembram cenouras. Mesmo que possam ser comidos crus, geralmente são cozidos, cozidos, assados, cozidos no vapor ou até fritos. Antes de usar, uma fina camada da casca deve ser removida, o que o deixará com polpa de pastinaga branca aromática.

se bem lavado, as pastinagas também podem ser consumidas com a casca. No entanto, o sabor da casca tende a ser um pouco amargo, por isso é aconselhável removê-lo. Além disso, as pastinagas maiores e mais maduras podem ter um núcleo mais escuro e mastigável que deve ser removido ao cortar, devido à sua textura lenhosa e sabor desagradável.

as pastinagas mais jovens são deliciosas quando assadas, quer as use inteiras ou picadas. Você também pode tentar fritá-los, assá-los ao lado de seu prato de carne ou cortá-los em batatas fritas ou batatas fritas como um ótimo substituto da batata. No entanto, as pastinagas são usadas principalmente em sopas, ensopados e outros pratos cozidos lentamente, o que lhes permite liberar todos os seus sucos e aroma terroso.

quando se trata de sabor, as pastinagas são geralmente comparadas às cenouras. No entanto, quando devidamente cozidos, eles são ainda mais doces do que as cenouras – apenas com um toque de pungência leve e terraplenagem distinta para eles.

se você não consegue encontrar pastinagas em seu mercado local ou prefere usar outra coisa, existem vários substitutos para pastinagas que podem funcionar tão bem em suas receitas.

1. Cenoura branca

quando se trata de aparência e textura, não há melhor substituto para a pastinaga do que a cenoura branca. Assim como as pastinagas, as cenouras brancas também têm raízes brancas de polpa pálida de sabor um tanto amargo e doce. Mesmo que as cenouras brancas tenham um sabor quase idêntico às cenouras laranja, elas são menos populares.

eles não são apenas uma boa alternativa às pastinagas, mas as cenouras brancas também são adequadas para quem sofre de alergia ao caroteno. Muitas pessoas também acham que são mais doces e suculentos do que as cenouras laranja “regulares”. Este tipo de cenoura é ideal para todos os tipos de sucos, sopas, pratos de frango assado na panela, ensopados de peixe, caril de peixe e assim por diante.

2. Cenoura laranja

você encontrará uma cenoura laranja para ser uma substituição frontal para pastinaga se você desconsiderar a cor laranja brilhante. As cenouras são, sem dúvida, um dos vegetais de raiz mais versáteis que existem, e podem substituir as pastinagas em praticamente qualquer prato que você possa imaginar. É difícil decidir se eles são melhor cozidos, assados, cozidos lentamente, assados, cozidos no vapor ou cozidos.

não só as cenouras são extremamente nutritivas, mas também são baixas em calorias e extremamente fáceis de preparar. Muitas pessoas gostam de comê-los frescos em saladas, mas eles são tão grandes em receitas como assados de manteiga de alho, sopas de legumes caseiros, ou smoothies ao lado de gengibre fresco e maçãs. Você também vai amá-los como pratos principais, grelhados com salsa verde por cima, envidraçados, em conserva ou mesmo em sobremesas como bolos de cenoura.

3. Salsa

a salsa é talvez o melhor substituto da pastinaga na sopa, pois tem um sabor amargo, fresco e herbáceo semelhante que se torna ainda mais proeminente na culinária lenta. A salsa é bastante versátil e está disponível em formas secas e frescas. Mesmo que seja usado principalmente como enfeite devido à sua cor verde vibrante, o poder de seu aroma na culinária não deve ser esquecido.

você geralmente se depara com salsa de folha plana que tem um sabor ligeiramente apimentado, e é bastante semelhante ao coentro na aparência. Outras variedades populares de salsa incluem salsa de folhas encaracoladas, Hamburgo (raiz de salsa) e salsa japonesa que tem caules grossos que podem ser comidos sozinhos. Além de sopas, a salsa é uma ótima base para chimichurri, saladas, molhos, pratos de quinoa e pimentões recheados.

4. Nabo

os nabos também pertencem à família das raízes vegetais, muitas vezes comparados a rabanetes e rúcula. Mesmo que estejam amplamente disponíveis durante todo o ano, eles atingem sua maturidade total no outono. No entanto, você deseja evitar nabos maiores com pele áspera e texturizada, pois eles podem ter um sabor predominantemente amargo.

a principal diferença entre pastinaga e nabo, além da aparência, está em seu sabor quando cru. Embora a pastinaga geralmente não seja servida fresca, você pode fazer um lanche com nabo cru e adicioná-la à salada para obter um sabor levemente com zíper. Além disso, os nabos podem facilmente substituir as pastinacas na maioria dos pratos, incluindo sopas e ensopados.

5. A couve-rábano definitivamente não é um vegetal que muitos procuram, e muitas pessoas não estão cientes de seu potencial. Além de ser um ótimo complemento para suas sopas, ensopados e molhos, a couve-rábano pode ser servida crua, recheada, frita, assada, assada ou cozida no vapor. Oferece grande versatilidade na culinária, o que a classifica no topo da nossa lista de substitutos da pastinaga. A couve-rábano também é conhecida como nabo alemão, ou nabo de repolho, e seu sabor lembra a própria raiz de um repolho. É semi-doce, às vezes um pouco zippy, e extremamente saboroso e aromático quando cozido. Além disso, o sabor às vezes depende do tamanho da lâmpada, pois as lâmpadas menores tendem a ser mais leves e crocantes.

6. Rabanete branco, também conhecido como Mooli ou daikon, parece apenas com pastinaga do lado de fora e os dois são frequentemente confundidos. No entanto, o rabanete branco tende a ter um sabor mais apimentado e quente, e pode ser comido com ou sem a casca. Enquanto o rabanete branco é geralmente colhido no inverno e cozido, o rabanete de primavera (que geralmente é menor e de cor vermelho-rosado) é comido cru.Além de comê-los crus e adicioná-los às suas saladas, os rabanetes têm muitas aplicações na cozinha. Eles podem ser em conserva, assados, grelhados com carnes e vegetais, ou misturados em um pesto com a adição de outros vegetais e ervas.

7. Aipo

você pode até imaginar uma sopa sem aipo? Aipo e pastinaga vêm da mesma família, o que explica a semelhança em sabores e aromas. O aipo não é apenas um ótimo complemento para pratos cozidos, mas também contribui para um ótimo lanche de baixa caloria e um ingrediente popular em smoothies de desintoxicação.

o aipo é uma adição incrível e refrescante a qualquer salada, se você deseja obter uma textura mais crocante. Também é delicioso quando refogado, adicionado à salada de repolho, pratos de arroz, caldo de legumes, salada de batata vermelha ou qualquer recheio.

8. Raiz de aipo (aipo)

a raiz de aipo é um vegetal de raiz semelhante a um bulbo arredondado semelhante à toranja. É comumente usado em sopas, molhos, ensopados, saladas, mas também como um bom substituto para batatas – especialmente se você estiver seguindo uma dieta baixa em carboidratos. Este substituto para pastinaga tem um sabor suave e é um pouco mais doce que os talos de aipo.

mesmo que você possa pensar que o aipo é a raiz dos talos de aipo que comumente usamos, é na verdade uma planta totalmente diferente, criada especificamente para a raiz. A raiz de aipo faz um delicioso purê, ensopado e sopa, mas você também pode experimentar e até fazer macarrão usando um espiralizador.

9. Rutabaga

Rutabaga é um vegetal de raiz predominantemente doce e uma alternativa de pastinaga repleta de nutrientes. É essencialmente um híbrido entre repolho selvagem e nabo, e eles só crescem em climas frios. Você notará que a rutabaga, ao contrário do nabo, tem um bulbo bastante grande de cor amarelada.Rutabaga pode não ser um dos vegetais mais comumente usados, mas quando cozido em sopas e molhos, pode substituir esse sabor distinto de pastinaga. Também pode ser amassado, cortado em batatas fritas, assado ou assado com outros vegetais.

10. Salsify

Salsify se assemelha a uma pastinaga longa e fina, e sob a pele escura e grossa, também tem carne branca cremosa. Antes de descascar salsify, é melhor esfregar a raiz em água fria e, em seguida, remover cuidadosamente a casca grossa. Para escolher a melhor qualidade salsify, procure tops verdes e textura firme e suave. Salsify também é conhecida como planta de ostra por causa do sabor sutil de ostra que libera quando cozido, e pertence à família dandelion. No entanto, quando se trata de seus sabores e usos, o salsify é considerado um parente da pastinaga e pode substituir a pastinaga em praticamente qualquer receita que venha à mente.

11. Batata-doce

Enquanto a batata-doce pode não ser um ingrediente comum de sopas e ensopados (mas certamente pode ser preparado desta forma), é um delicioso substituto para o nabo em pratos cozidos, amasse, assados e pratos elogiando o peixe e todos os tipos de carnes.

além disso, a batata-doce é frequentemente usada como substituto da batata comum, devido ao seu sabor doce específico e à atraente cor Amarelo-Laranja. É também uma ótima opção para batatas fritas fritas, batatas fritas, bem como sobremesas como brownies ou bolo de cenoura devido à sua doçura.

como escolher um substituto de pastinaga

sendo que a pastinaga tem tantas aplicações na cozinha, não é de admirar que haja muitos substitutos para cada uma de suas funções.

se você está procurando um sabor semelhante à pastinaga, especialmente em suas sopas de legumes e caldo de galinha, você não pode errar com cenoura branca, salsa, nabo, rutabaga, aipo, salsify ou até mesmo palitos de aipo. Todos esses vegetais têm aquele aroma distinto, terroso e noz que você esperaria de uma pastinaga.

embora também possam ser cozidos em sopas, ensopados e molhos, cenouras laranja, rabanete e batata-doce, e couve-rábano são vistos principalmente em outras versões, incluindo saladas, assados, mistura vegetariana cozida no vapor, purê e batatas fritas saudáveis. Cada um dos vegetais mencionados oferece grande versatilidade na culinária, e eles são adequados para várias receitas.

se você não está familiarizado com alguns desses substitutos da pastinaga, recomendamos que você saia da sua zona de conforto e permita algumas inovações em sua culinária!