os melhores substitutos para iogurte grego em Baking

o iogurte grego é um daqueles alimentos que se tornaram muito populares nos últimos anos e por boas razões.

é incrivelmente rico em proteínas. É muito mais denso, mais espesso e mais cremoso em comparação com o iogurte normal. Além disso, é versátil e pode ser usado para uma grande variedade de receitas, incluindo panificação.

por Mais que queiramos usá-lo, você inevitavelmente se encontrará em uma situação em que simplesmente não tem um pouco à mão. Nesses casos, você tem que pensar em seus pés. Afinal, a flexibilidade é uma das coisas que tornam um chef caseiro ótimo.

quais são as melhores substituições para iogurte grego no cozimento? Os melhores substitutos para o iogurte grego ao assar são iogurte natural integral regular, creme azedo, leitelho e queijo cottage. Bons substitutos devem ter propriedades semelhantes ao iogurte grego, como teor de gordura, consistência, acidez e cremosidade.

para ajudá-lo com suas substituições, criamos um guia sobre como substituir efetivamente o iogurte grego na próxima vez que você chegar a uma receita.

antes disso, no entanto, também examinamos mais de perto o que exatamente o iogurte grego faz e o que ele traz para a mesa.

iogurte grego-visão geral

você provavelmente já está familiarizado com o iogurte grego.

também chamado de iogurte coado, o iogurte grego é uma variante do iogurte que passou por um processo de esforço extenuante que elimina o excesso de lactose e teor de água.

uma vez que seu soro foi completamente drenado, ficamos com um iogurte rico e cremoso com menor teor de açúcar e menos carboidratos. Sua consistência mais espessa e um sabor notavelmente azedo ajudam a diferenciá-lo do iogurte normal.

observe que esse tipo de iogurte existe há algum tempo. Ele ganhou popularidade pela primeira vez no Oriente Médio e próximo e em partes da Europa Oriental.

é referido como iogurte “grego” porque uma empresa grega o introduziu nos EUA, embora provavelmente não fosse originalmente Grego. As origens turcas são mais prováveis.

dito isto, o iogurte grego experimentou um aumento dramático na popularidade e, desde então, rompeu as dietas tradicionais. Desde então, tornou-se parte integrante de inúmeras receitas que levaram a um boom em sua produção.

claramente, o iogurte grego está longe de ser uma moda passageira.

claro, também vale a pena notar que, como o iogurte natural, o iogurte grego é incrivelmente saudável e nutritivo. Apresentado abaixo é uma quebra dos diferentes nutrientes e minerais que você pode esperar de uma porção de 100g.

Iogurte grego Valor Nutricional (em 100 gramas de servir)

Nutrientes/Minerais	Quantidade
Gordura Total	0.4 g
Calorias	59
Colesterol	5 mg
Açúcar	3,2 g
Proteína	10 g
Carboidratos Totais	3.6 g
Sódio	36 mg
Potássio	141 mg
Cálcio	11% da RDI
Cobalamina	13% da RDI
a Vitamina B-6	5% de i + d + i
Magnésio	2% da RDI

IDR = Ingestão Diária Recomendada

Como a tabela acima mostra, o Iogurte grego tem uma grande quantidade de proteína. Além disso, também é baixo teor de gordura e baixo teor calórico. Isso faz com que o iogurte lhe forneça uma maneira eficaz de manter sua energia ao longo do dia sem ter que se preocupar com sua contagem de calorias.

ao mesmo tempo, o iogurte grego também vem com cargas de probióticos. Como você sabe, os probióticos são aquelas bactérias saudáveis que ajudam a fortalecer seu sistema imunológico e seu trato digestivo.

juntamente com seu conteúdo de fibra, o iogurte grego é uma maneira eficaz de manter seu estômago saudável.

usando iogurte grego para assar

há muitas razões pelas quais o iogurte grego é um dos ingredientes de cozimento mais usados ao redor. É usado para uma grande variedade de receitas de panificação.

listados abaixo estão apenas alguns dos doces que você pode fazer com este ingrediente:

• Waffles
• Cozido Donuts
• Donut Parfaits
• Bolo
• Pão
• Muffins
• Cheesecake de Bares
• Cookies
• Bolo de Esponja
• Bolo de Xícara

Escusado será dizer, a lista acima está longe de ser completa. Simplesmente não teríamos espaço suficiente se listássemos todas as diferentes receitas de panificação que você pode experimentar com iogurte grego.

não faltam usos para este ingrediente!

Agora, você pode estar se perguntando por que isso acontece. Afinal, deve haver algo que faça o iogurte grego se destacar como ingrediente de cozimento.

Com isso em mente, listamos abaixo algumas das coisas que o iogurte grego traz para a mesa:

• Opção Saudável: o iogurte grego é um ingrediente bastante saudável para cozinhar, receitas. Não só tem quantidades reduzidas de lactose e açúcar, mas também tem carboidratos mais baixos, menos calorias e níveis mais altos de proteína.

• textura cremosa: outra grande razão pela qual o iogurte grego é tão popular é sua textura cremosa. Como você provavelmente sabe se é um padeiro ávido, você quer dar aos seus produtos assados o nível certo de umidade. O iogurte grego faz isso bem.

• sabor picante: o sabor é um dos elementos mais distintivos do iogurte grego. É um sabor clássico que apenas adere ao seu paladar e faz você desejar mais. É um sabor cremoso leve e versátil com apenas um pouco de tang, um complemento perfeito para muitas receitas.

• acidez: outro elemento importante, mas subestimado do iogurte grego, é sua acidez. Como você deve saber, a acidez desempenha um papel crucial ao assar, pois pode ajudar a ativar o bicarbonato de sódio. Ao fazer isso, você recebe algo incrivelmente leve e fofo.

Escusado será dizer que, à medida que procuramos as diferentes alternativas para o iogurte grego, vamos querer considerar essas características. Qualquer substituto precisa satisfazer a maioria ou todos esses fatores.

para ser mais preciso, Precisamos encontrar o tipo certo de ingredientes que possam estar justificadamente em seu lugar. Para fazer isso, precisamos procurar ingredientes diferentes que possam fazer o que o iogurte grego faz melhor durante o processo de cozimento.

Por Que Substituir O Iogurte Grego?

como você pode ter descoberto agora, temos nosso trabalho cortado para nós. No entanto, nunca recuaremos de um desafio culinário como este. Portanto, antes de nos aprofundarmos nas possíveis alternativas para o iogurte grego, podemos precisar examinar as diferentes razões pelas quais você gostaria de fazer isso em primeiro lugar.

afinal, como mostrado nas seções anteriores, o iogurte grego traz uma riqueza incrível para qualquer receita. Além disso, também é cremoso e vem embalado com cargas de nutrientes, incluindo altos níveis de probióticos, proteínas e cálcio. Parece estranho para nós procurar maneiras de substituí-lo. No entanto, existem várias razões pelas quais você gostaria de fazer exatamente isso.

apresentado abaixo estão alguns dos casos em que você pode querer considerar substituir iogurte grego por outra coisa para o seu projeto de cozimento:

• praticidade: uma das principais regras para administrar sua cozinha é sempre ser prática – tanto em suas escolhas quanto em seus métodos. Para alguns, o iogurte grego pode ser um ingrediente muito caro, ou não vale a pena manter na mão se você raramente comer ou cozinhar com ele. Então, em vez de evitar receitas completamente, você pode precisar improvisar e procurar outros itens que possam ficar em seu lugar.

• preferências pessoais: embora simplesmente adoremos aquele sabor picante distinto e inconfundível que você obtém do iogurte grego, também entendemos que não é para todos. Afinal, não faltam alimentos polarizadores no mundo da culinária. Infelizmente, o iogurte grego também pertence a essa lista. Algumas pessoas acham seu sabor muito intenso e não do seu agrado. Se você é uma daquelas pessoas que não apreciam seu sabor forte, certamente gostará de nossa lista de alternativas.

• conveniência: outra razão comum pela qual as pessoas optam por substituir o iogurte grego é uma questão de conveniência. Ou seja, às vezes você acaba e seria muito inconveniente para você sair e tirar um pouco da loja. Por exemplo, se você preparou sua massa e a deixou crescer, a última coisa que você quer é perder tempo. Então, nesses casos, você precisa ter sua inteligência sobre você e trabalhar com os ingredientes que você tem.

se você se encontrar em situações como esta, não tenha medo, pois preparamos uma solução perfeitamente factível para o seu problema. Afinal, nenhum ingrediente é perfeitamente insubstituível.

você só tem que ser criativo e ter um olho afiado para os detalhes mais finos.

substituições de iogurte grego

agora, chegamos ao cerne da questão. Nesta seção, selecionamos algumas das melhores substituições de iogurte grego que você pode experimentar.

tentamos tornar a lista o mais inclusiva possível, portanto, embora existam algumas escolhas óbvias, também fizemos algumas inesperadas. Então, certifique-se de verificá-los.

iogurte natural

primeiro, temos iogurte natural. Esta é talvez a escolha mais óbvia e provavelmente não é surpresa.

Afinal, este é o material que o iogurte grego vem. Tem várias vantagens que o tornam uma das alternativas de iogurte grego mais populares.

por exemplo, se você achar que os sabores do iogurte grego são esmagadoramente afiados, então você está com sorte. O iogurte natural é notavelmente menos picante. Esta é a melhor opção para pessoas que procuram um perfil de sabor mais leve em seus ingredientes de cozimento.

no entanto, a desvantagem é que o iogurte natural é um pouco menos cremoso.

por outro lado, o iogurte natural tende a ser mais acessível do que o iogurte grego. Isso faz sentido. Afinal, o iogurte natural não foi submetido ao processo demorado de esforço. Como é menos processado, tende a ser mais barato.

como regra, você deve sempre usar iogurte integral e simples ao substituir em receitas de panificação.

embora possa variar dependendo da receita específica, o iogurte simples e sem açúcar sempre funcionará melhor como substituto do iogurte grego.

para fazer uma substituição ainda melhor, você pode tentar executar o processo de esforço sozinho. Tudo que você precisa é de iogurte de leite integral e uma gaze. Ao forçar o iogurte natural de leite integral, você está essencialmente emulando o processo de fazer iogurte grego – removendo parte desse excesso de umidade e, assim, alterando a textura para torná-lo mais denso.

em termos de substituição de iogurte natural por iogurte grego, o processo é o mais direto possível. A proporção é de 1:1, o que significa que na maioria das vezes você deve substituir o iogurte grego pela mesma quantidade de iogurte normal com gordura total.

creme azedo

outro ingrediente popular para assar é o creme azedo.

tem uma textura notavelmente cremosa que efetivamente se presta a produtos assados – tornando-os mais moister do que poderiam ser. Escusado será dizer que isso os torna perfeitos para receitas como bolos de esponja que são notórios difíceis de se molhar.

a semelhança na consistência faz do creme azedo um substituto ideal para o iogurte grego, caso surja a necessidade.

curiosamente, esta não é a única coisa que o creme azedo tem para isso. Para ser mais preciso, também tem aquela tang afiada que você obteria do iogurte grego.

então, se você precisar de um prático substituto de iogurte grego, pode ficar tranquilo sabendo que pode usar creme azedo. Se você sempre tem creme azedo na mão para enchilada noite, este é o substituto para você.

isso é verdade para quase qualquer receita de cozimento que exigiria iogurte grego. Você dificilmente notará qualquer diferença na textura e no sabor, pois o creme azedo proporciona uma recriação quase perfeita da experiência do iogurte grego.

dito isso, você também ficaria feliz em saber que a fórmula de substituição para esses dois ingredientes é incrivelmente simples. Uma proporção de 1:1 também se aplica neste cenário. Então, basta usar a mesma quantidade de creme azedo que você faria com iogurte grego.

leitelho

outro ingrediente de cozimento popular e substituição eficaz de iogurte grego é o leitelho. O leitelho também é usado em uma ampla variedade de receitas de panificação por conta própria.

por exemplo, se você já saiu para um brunch, provavelmente já notou a popularidade dos deliciosos biscoitos de leitelho que estão sempre presentes nos menus dos restaurantes. Mmm.

em poucas palavras, o leitelho é leite fermentado. É a sobra líquida após o processo de agitação que é essencial para fazer manteiga.

semelhante ao iogurte grego, também tem um alto nível de acidez. Isso significa que o leitelho pode ajudar a ativar seu bicarbonato de sódio e ajudar sua massa a crescer cada vez mais.

além disso, os assados feitos com leitelho têm um sabor distintamente rico para eles. Ambos os fatores tornam o leitelho uma ótima alternativa ao iogurte grego.

claro, uma das coisas que se destacam é a diferença de consistência entre esses dois ingredientes. Enquanto o iogurte grego é incrivelmente denso e espesso, o leitelho é muito mais fino.

para remediar isso, você deve usar menos leitelho para suas receitas. Para ser mais preciso, você precisa usar apenas um quarto da quantidade que a receita exige ao substituir o iogurte grego pelo leitelho.

você pode tentar usar mais leitelho, mas seria uma boa ideia tentar usar menos de seus outros ingredientes líquidos ao mesmo tempo.

queijo Cottage

outro ingrediente que recomendamos como substituto do iogurte grego é o queijo cottage.

este ingrediente também é incrivelmente versátil. Pode ser usado para uma grande variedade de receitas de panificação, incluindo panquecas, cheesecakes e similares. Você só precisa explorar as possibilidades.

claro, uma das coisas que as pessoas apontam é o problema com a consistência do queijo cottage. Traz a imagem de uma tapioca grossa à mente.

dito isto, existe uma solução simples para isso. Ao misturar seu queijo cottage de antemão, você poderá obter uma consistência mais suave que é muito semelhante à do iogurte grego.

se você optar por ir com este substituto de iogurte grego, você precisará tomar nota de que ele tem um sabor cremoso muito mais suave. Isso ocorre porque o queijo cottage não tem aquela tang distinta que você obtém do iogurte grego.

embora isso possa ser uma decepção para alguns, isso também é uma notícia bem-vinda para outros.

também vale a pena notar que o queijo cottage também tem o mesmo nível de gordura. Obtém isso principalmente de seu conteúdo lácteo. Além disso, ele também vem embalado com altos níveis de cálcio e proteína, mantendo os níveis de açúcar Baixos.

para substituir o iogurte grego por queijo cottage, você provavelmente pode se safar com uma proporção de 1:1, mas pode começar com um pouco menos se a textura parecer muito escorrendo depois de misturá-la.

lá está você, nosso guia abrangente para substituir o iogurte grego por suas receitas de panificação!

certifique-se de tomar nota das proporções sugeridas e proceder em conformidade. Desta forma, você sempre será capaz de assar todas as receitas maravilhosas que você gosta.

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