Penne Alla Vodka
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Penne Alla Vodka é um prato que você vai encontrar-se tornando mais e mais novamente. A massa penne macia é revestida com um molho de vodka de tomate cremoso e picante para criar um clássico, prato reconfortante que é perfeito para encontros noturnos ou jantares em família.
esta receita foi publicada originalmente em 2018. Foi atualizado em 2021 para adicionar novas fotografias. A receita original permanece a mesma. Aproveite!
se você precisa de algo impressionante para a noite de encontro ou um jantar rápido e saboroso durante a semana, Penne alla Vodka é isso. Tomates brilhantes e ácidos são fervidos com aromáticos, creme de leite e um pouco de vodka para criar este prato de massa rico e complexo. Com um chute de Boas-Vindas de flocos de pimenta vermelha, cada mordida do penne revestido é um toque picante e cheio de sabor.
os ingredientes simples, mas de alta qualidade neste fácil molho de vodka penne se reúnem para criar uma sinfonia de sabores e texturas. Vista este prato para cima ou para baixo, servindo-o com Crostinis torrados para crianças e brócolis torrado, ou com aspargos Sous Vide e couve de Bruxelas envidraçada balsâmica para uma propagação mais sofisticada. Os perfis de sabor são reconfortantes e emocionantes, tornando este prato perfeito para todos.
o que é Penne alla vodka?
Penne alla vodka, ou penne pasta em molho de vodka, é um prato ítalo-americano que se tornou popular na década de 1980. Com um molho de tomate picante e cremoso, suas qualidades únicas vêm do toque de vodka. Com uma mordida, você notará como esse molho de vodka é mais leve, afiado e diferente de qualquer outro molho de tomate que você já experimentou.
o que a vodka faz no molho de vodka?
Vodka é usado para melhorar os aromáticos em molho de tomate cremoso. Suas notas quentes e ligeiramente amargas contrastam bem com os tomates doces e o creme rico, permitindo que esses sabores realmente brilhem. Uma vez adicionado ao molho e fervido, a vodka perde a maior parte de sua pungência alcoólica—simplesmente deixa para trás uma ligeira mordida.
o molho de vodka tem gosto de vodka?
não! A Vodka é quase inodora e sem sabor por conta própria. Enquanto cozinha em molho de tomate, o álcool queima ainda mais e aumenta o sabor geral do prato.
como fazer o melhor molho de vodka
para fazer um molho de vodka delicioso, picante e cremoso, comece aquecendo um pouco de azeite e manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as chalotas e cozinhe até ficarem macias. Por fim, junte o alho e cozinhe até ficar perfumado.
em seguida, adicione um pouco de vodka à panela e aumente ligeiramente o calor. Cozinhe até reduzir pela metade. Junte os tomates esmagados e deixe a mistura ferver por cerca de 10 minutos.
termine o molho mexendo no creme de leite, queijo parmesão, flocos de pimenta vermelha, sal e pimenta. Dê tudo uma boa agitação antes de montar a vodka penne alla.
como fazer Penne alla vodka
comece fervendo seu penne em uma panela com água fervente bem salgada. Uma vez al-dente, escorra a água do macarrão, economizando uma pequena quantidade. Adicione o macarrão cozido ao molho cremoso de vodka e mexa.
se o seu molho estiver do lado mais grosso, misture uma pequena quantidade da água de macarrão reservada para diluí-la. O amido na água também deve ajudar o molho a grudar na massa.
para servir, coloque a massa cremosa de vodka em tigelas e cubra com manjericão fresco, queijo parmesão e um fio de azeite. Cavar e desfrutar!
dicas para fazer a melhor receita de vodka penne alla
- adicione salsichas italianas fatiadas, tomates assados, cogumelos e ervas italianas para tornar cada mordida mais saudável.
- para fazer vodka vegan penne alla, use manteiga sem laticínios, creme de coco e queijo parmesão sem laticínios.
- misture até 1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha esmagados no molho para dar mais calor. O tempero combina muito bem com a mordida da vodka.
- Guarde as sobras da vodka penne alla em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.
- para reaquecer, adicione as sobras a uma panela com um pouco de vodka extra. Aqueça em fogo médio até aquecer.
o que posso substituir a vodka?
se você não tem vodka na mão, você pode trocar um pouco de vinho branco em uma pitada. O molho acabado não terá a mesma mordida, mas ainda será saboroso.
você também pode deixar o álcool completamente fora e ainda ter um molho de tomate cremoso e delicioso. Se você optar por omitir o álcool, você pode querer girar em uma colher de sopa de vinagre balsâmico quando o molho terminar para dar-lhe essa camada extra de sabor.
o que servir com penne alla vodka:
- Fácil Espinafre Refogados
- Couve Salada Cesar
- Balsâmico de Vidro Brussel Sprouts
- Sopa de Feijão com Pesto
- Salada de Rúcula
combinações de Vinhos para vodka molho de penne
- Um brilhante e frutado italiano vinho tinto como Sangiovese tem uma ligeira acidez e pares bem com o molho cremoso.
- um Sauvignon Blanc tem alta acidez e uma qualidade cítrica que contrasta muito bem com a riqueza do prato.
se você adorasse esta receita de Vodka Penne Alla, eu agradeceria muito se você desse uma revisão de estrelas! Além disso, certifique-se de tirar uma foto do seu prato acabado e compartilhá-lo comigo no Instagram usando a hashtag #platingsandpairings.
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Pasta alla Vodka
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Ingredientes
- 2 Colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (mais adicional para garoa)
- 1 Colher de sopa de manteiga
- 28 onças esmagado tomates
- 1 cebola (picada)
- 3 dentes de alho (picados)
- 3/4 de xícara de vodka
- 1 xícara de creme de leite
- Pitada de pimenta vermelha em flocos
- sal e pimenta
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- ramos de Manjericão (para enfeitar (opcional))
- 16 onças massas
- Sal e pimenta do reino a gosto
Instruções
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ponha uma panela grande do generosamente com água e sal para ferver.
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Enquanto isso, aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as chalotas e cozinhe por 3-5 minutos, até amolecer. Adicione o alho e cozinhe por mais 30 segundos, até ficar perfumado. Despeje a vodka, aumente o fogo para médio-alto e reduza pela metade, cerca de 2-3 minutos.
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adicione os tomates esmagados, deixe ferver e reduza para ferver. Cozinhe cerca de 10 minutos, enquanto a massa cozinha.
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enquanto o molho ferve, adicione o macarrão à água fervente e cozinhe até ficar al dente. 1-2 minutos a menos do que o previsto nas instruções da embalagem. Escorra, reservando 1 xícara de água para macarrão.
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ao molho, adicione o creme de leite, queijo parmesão, flocos de pimenta vermelha e sal e pimenta a gosto. Adicione o macarrão e mexa para combinar. Adicione a água do macarrão, se necessário, para diluir um pouco o molho.
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cubra com manjericão fresco e queijo parmesão adicional, se desejar. Regue com azeite para terminar.
Nutrition
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