Por que devemos abraçar comer localmente Melhor Comida

Comer localmente em primeiro lugar significa escolher alimentos que são cultivados e colhidos perto de onde você mora, e, em seguida, distribuídos em distâncias mais curtas do que é normalmente o caso.

atualmente, não há uma distância oficialmente acordada para o que constitui comer localmente. Isso deixa os consumidores decidirem o que os alimentos “locais” significam para eles. Para algumas pessoas, local é considerado qualquer coisa produzida dentro de um raio de 150 milhas. Para outros, significa qualquer coisa colhida no mesmo Condado.

poder comer localmente depende da capacidade de produção da sua área. As pessoas que vivem em regiões com alta produtividade agrícola geralmente têm uma grande variedade de alimentos locais para escolher. Aqueles de nós em áreas mais frias e esparsas provavelmente acharão suas opções mais limitadas.

Fazendo a escolha de comer produtos locais pode não ser sempre o mais conveniente, mas aqui estão seis razões para comer o local vale a pena a longo prazo:

A qualidade dos alimentos é maior

É nenhum segredo que os produzidos localmente alimentos têm mais sabor. Uma vez separada de sua fonte, ocorre uma maior taxa de respiração no produto, resultando em perda de umidade, degradação de nutrientes e potencial deterioração microbiana.

a maioria dos produtos locais que você encontrará nos mercados de agricultores foi colhida em 24 horas. Além da vantagem em frescor, os produtores que atendem aos clientes locais não são limitados por questões de qualidade de colheita, embalagem, transporte e prazo de validade. Em vez disso, eles têm a liberdade de selecionar, crescer e colher seus produtos. Assim, eles podem garantir as mais altas qualidades de frescor, nutrição e sabor.

você não pode bater o entusiasmo e a trituração de produtos recém-colhidos. Este alimento é criado para o gosto e não revestido com produtos químicos para suportar o longo trajeto.

é mais nutritivo

comer local não é apenas mais saboroso, também é mais saudável! Frutas e vegetais maduros contêm mais nutrientes, à medida que são colhidos, suas células vegetais começam a encolher e seus nutrientes diminuem.

os produtos de supermercado são cultivados e processados com sua vida útil em mente, e não necessariamente seus benefícios nutricionais. Esses produtos foram transportados por longas distâncias e muitas vezes estão sentados em centros de distribuição antes de chegar à loja e, eventualmente, chegar às prateleiras.

comer alimentos produzidos localmente que foram capazes de amadurecer completamente. Isso não apenas nos dá alimentos ricos em cor e sabor, mas também significa que nosso corpo obtém o maior valor nutricional possível.

3. Comer localmente significa que você estará comendo na temporada

os agricultores só podem cultivar o que a temporada apoiará. Antes de transportar mercadorias por longas distâncias tornou-se comum que não tinha opção a não ser comer sazonalmente. Como resultado, baseamos nossas escolhas de refeições nos ingredientes que tínhamos disponíveis.

felizmente, o ciclo natural de produção é perfeitamente Projetado para apoiar nossa saúde. E construir um estilo de vida em torno de alimentos sazonais suporta os processos naturais de cura do corpo.

as folhas verdes, abundantes na primavera, ajudam nossos corpos a alcalinizar e desintoxicar após um inverno de alimentos mais pesados. Enquanto no verão, frutas densas em água, como frutas vermelhas, melancia e pepino, nos mantêm hidratados. Você vê … a natureza, relativamente deixada para seus próprios dispositivos, nos fornecerá o que nosso corpo precisa.

é um investimento em sua comunidade

toda vez que você compra produtos de alguém que não seja um produtor local, seu dinheiro deixa a economia local. Ao fazer compras localmente, você mantém dinheiro em sua área, o que ajuda a sustentar os produtores locais e criar empregos locais.

ao apoiar seu agricultor local hoje, você ajudará a garantir que haverá fazendas em sua comunidade amanhã. Isso é vital para a nossa segurança alimentar a longo prazo, especialmente com um futuro energético incerto e nossa dependência atual de combustíveis fósseis para produzir, embalar, transportar e armazenar alimentos.

cuida do meio ambiente

Rich Pirog do Leopold Center for Sustainable Agriculture relata que o alimento fresco médio viaja 1.500 milhas para chegar à nossa mesa de jantar. Essa é uma pegada de carbono muito grande para deixar um pequeno bulbo de alho.

escolher comprar sua comida de fontes locais elimina a necessidade de transporte intensivo em combustível. Sempre que possível, selecione os agricultores que seguem práticas agrícolas orgânicas e sustentáveis para minimizar o impacto ambiental de seus alimentos.

é mais provável que seja orgânico

quando os alimentos estão mais próximos do consumidor, eles têm influência mais direta sobre os alimentos produzidos. Leve os mercados dos agricultores. Os agricultores que vendem produtos nos mercados locais provavelmente venderão orgânicos porque desejam garantir altos padrões aos clientes com quem interagem, enquanto os clientes provavelmente os questionarão sobre seus padrões. Essa relação está faltando nos supermercados. Orgânico significa trabalhar com a natureza, não contra ela. Significa níveis mais altos de bem-estar animal, níveis mais baixos de pesticidas, sem herbicidas manufaturados ou fertilizantes artificiais e manejo da terra mais ambientalmente sustentável – isso significa mais vida selvagem! No entanto, pequenas fazendas locais nem sempre podem se dar ao luxo de se tornar orgânicas certificadas, apesar de usar métodos orgânicos. Portanto, é sempre bom perguntar ao produtor da próxima vez que você passar por um mercado de agricultores. E não se esqueça de provar seus produtos e ver como ele tem gosto.

se nem sempre é possível para você comprar orgânico, então minha dica é manter-se atualizado sobre ‘The Dirty Dozen”. Esta é uma lista anual dos produtos conhecidos por terem a maior carga de pesticidas e escolher orgânicos para esses itens. Este ano morangos, maçãs, nectarinas, pêssegos, aipo, uvas, cerejas, espinafre, tomate, pimentão doce, Tomate cereja e pepino estão no topo das paradas.