Por Que Meu Chá Verde É Marrom? (E É Um Problema?)

o chá verde é chamado de chá verde por um motivo.

é suposto ser verde.

não é?

bem, nem sempre.

alguns tipos de chá verde fermentam para uma cor acastanhada. A maioria é realmente mais amarelada do que Verde.

mas o chá verde que é marrom também pode indicar que algo está errado.Continue lendo para saber por que seu chá pode ser marrom e se você tem um caso em que deve ser marrom ou em que algo está errado.

Por Que Meu Chá Verde É Marrom?Há algumas razões pelas quais o chá verde pode acabar parecendo marrom quando é fabricado, e às vezes pode parecer marrom antes de atingir a água.

isso nem sempre significa que há algo de errado com o seu chá. Mas às vezes significa que você tem chá verde de baixa qualidade.

razões chá verde pode olhar marrom

a seguir estão as razões mais comuns chá verde pode acabar parecendo mais marrom do que Verde.

Muito Sol

a Maioria das variedades de chá verde são cultivadas na sombra, o que ajuda a deixa para manter a cor verde brilhante. No entanto, quando as folhas são expostas a muita luz solar direta, elas podem perder a cor verde e começar a ficar marrons.

isso me leva a acreditar que quando seu chá verde é marrom antes de ser fabricado, é de qualidade inferior. Cultivar chá ao sol é mais fácil e barato.

processo de fabricação de Cerveja

quando o chá atinge a água quente, ele sempre muda de cor. É a natureza do chá. Quase todo o chá verde vai acabar formando uma espécie de verde amarelado, ou um âmbar claro, ou mesmo uma cor Marrom claro.

isso não significa necessariamente que haja algo de errado com o chá, é assim que funciona a reação de extrair as coisas boas das folhas de chá e diluí-las na água.

se você quer que seu chá verde seja verdadeiramente verde quando fabricado, você pode comprar um chá verde da primeira colheita cultivado na sombra em altas altitudes. Custará um pouco mais de dinheiro, mas será o chá verde puro que produz com uma bela tonalidade verde.

oxidação

o bom chá verde não deve ser oxidado. O chá preto é oxidado para dar-lhe a cor escura. O chá Oolong é parcialmente oxidado. Leia nosso artigo sobre chá verde versus chá oolong para mais.

o chá verde de alta qualidade deve parecer verde antes de ser fabricado, porque não deve ter sido submetido ao processo de oxidação. Este processo é intencional com chás pretos, mas é um efeito colateral da má produção com chás verdes de baixa qualidade. Existem exceções que examinaremos abaixo.

Má Qualidade Da Água

muitos suprimentos municipais de água têm água dura, ou seja, água com muito cálcio. Que o cálcio reage com os taninos no chá e o resultado não é bonito.

uma vez que o chá esfria, ele assume uma cor acastanhada e um filme oleoso se forma por cima. Este filme acaba aderindo ao seu pote e copo e os torna muito mais sujos do que o normal.

isso também afeta o sabor. Eu sempre uso folhas soltas para o meu chá, mas quando isso acontece, sinto que perde seu sabor único e qualquer tipo de chá que eu tenha acaba provando como se fosse de saquinhos de chá de baixa qualidade.

eu sempre uso água filtrada para fazer meu chá por esse motivo.

Cores De Diferentes Variedades de Chá Verde

Vamos dar uma olhada em algumas variedades de chá verde e ver de que cor eles são. Você verá que alguns deles devem ser marrons. Se você tem um desses, o chá marrom não é motivo de preocupação.

Houjicha

Houjicha é um chá verde japonês que sempre fica marrom quando é adicionado à água e mergulhado. É conhecido por ser bom para a digestão e ajuda com dores de estômago. Este chá é um exemplo perfeito de um chá verde que deve ser marrom quando é fabricado.

Konacha

este é um ótimo exemplo de um chá verde que produz verde brilhante. É um chá comum para encontrar em restaurantes japoneses. É um chá de sabor amargo, mas não desagradável.

algumas pessoas comparam com matcha, mas é muito diferente. Matcha é um pó que você mexe na água fazendo uma mistura de água em pó, enquanto Konacha é mais como um chá tradicional onde as folhas não são deixadas na água depois de macerar.

Sencha

Sencha é o mais popular de chá verde no Japão, e cervejas para uma cor amarela, com uma pitada de verde. Também é popular no Ocidente e é o tipo mais comum de chá verde que você encontrará.

a maioria do chá verde que você compra será sencha, e você pode nem saber disso. O amarelo é uma cor normal para o chá verde quando você o prepara, especialmente se for sincha.

Matcha

Matcha é diferente de todos os outros chás verdes e vai preparar verde brilhante cada vez. Se o seu matcha não é verde, não é bom.

como mencionado antes, é um pó que você mexe em sua água quente como você faz com cacau quente em pó. Ele vai virar o chá verde brilhante e você não será capaz de ver através dele. Matcha deve ser verde quando em pó e quando transformado em chá.

Gyokuro

Outro chá verde é amarelo, quando é fabricado é gyokuro. É um chá caro porque mais difícil de produzir.

Gyokuro não vai provar como o chá verde que você está acostumado, por isso, se você decidir experimentá-lo, esteja ciente de que vai provar um pouco como algas. Também é dito ter um espinafre-como depois do gosto. É um sabor adquirido com certeza, mas uma das variedades de chá verde mais saudáveis que existem.

por que os chás são Cores Diferentes Em Primeiro Lugar

a seguir estão as razões pelas quais diferentes tipos de chás assumem cores diferentes quando são fabricados.

o processo de oxidação

o processo de oxidação tem o impacto mais direto sobre como o chá obtém sua cor. O processo de oxidação altera a composição química das folhas de chá, o que, claro, muda de cor.

quando ocorre oxidação, intencional ou não intencional, os polifenóis nas folhas se transformam em diferentes produtos químicos. Para os nerds lá fora, os novos produtos químicos produzidos durante este processo são chamados de tearubiginas e teaflavinas.

como mencionado, isso muda a cor das próprias folhas. E tem um impacto ainda maior na cor do chá resultante. Em geral, quanto mais oxidação as folhas sofrem, mais escura é a bebida resultante.

A Cor Das Folhas, Antes da Colheita,

Existem muitos tons de verde, e a maioria das folhas de chá são basicamente verde antes da colheita. Mas algumas folhas de chá são verdes escuras e parecem marrons limítrofes quando fabricadas.

algumas folhas são muito verdes claras e resultam em uma fermentação amarelada. Outros podem ter um pouco de cor vermelha ou laranja para eles.

a cor das folhas antes de serem processadas tem um grande impacto na aparência das folhas após o processamento ou oxidação.

aditivos

muitos chás têm flores únicas e outras plantas e sabores incluídos neles para fazê-los provar uma certa maneira, o que muda a cor do chá.

por exemplo, jasmine é adicionado a alguns chás. Isso dá uma leve tonalidade azul. As flores de hibisco também são comuns em certos chás. Isso faz com que o chá pareça laranja e vermelho.

mesmo que a base do chá seja o chá verde, quando você adiciona esses elementos, a cor é drasticamente alterada quando o chá é fabricado.

Exposição ao Ar Após A Abertura

Oxidação durante o processamento de chá é algo que é intencional, se o criador do chá está tentando produzir uma cor mais escura.

no entanto, se você comprar um pouco de chá verde e for exposto ao oxigênio por muito tempo, ele pode oxidar ali mesmo no recipiente. Isso o tornará uma cor ainda mais escura e alterará o sabor de maneira negativa.

para se certificar de que você não está fazendo com que o seu chá verde para ficar marrom, mantê-lo em um recipiente hermético selado, e beber logo depois de comprá-lo para obter a melhor degustação e chá mais verde.

o chá verde fica marrom: Pensamentos finais

em muitos casos, um chá verde que fica marrom quando fabricado não é motivo de preocupação. É, de fato, exatamente o que deveria acontecer.

mas em outros casos, pode indicar um problema. Os culpados mais comuns são chá de baixa qualidade e água de baixa qualidade. Tente usar água filtrada para preparar seu chá primeiro. Se isso não ajudar, você provavelmente tem chá de baixa qualidade.