quais são os 7 ingredientes básicos para assar?

não há nada mais frustrante do que se preparar para assar uma deliciosa nova receita apenas para descobrir que está faltando um dos principais ingredientes.Se você está estocando sua despensa pela primeira vez ou começando a assar com mais frequência, é crucial ter ingredientes básicos de cozimento à mão para que você possa preparar um lote de biscoitos, muffins ou brownies com facilidade.

quais são os 7 ingredientes básicos para assar? Os ingredientes essenciais consistem em farinha, fermento, sal, açúcar, laticínios, gorduras, extratos, especiarias & outros suplementos, como extrato de baunilha e lascas de chocolate.

esta lista abrangente dos sete ingredientes essenciais para assar manterá suas viagens de mercearia de emergência no meio da receita ao mínimo para que você possa manter seus desejos por doces satisfeitos ao máximo!

quais são os ingredientes básicos de cozimento?

farinha

a farinha fornece a estrutura para todos os produtos assados porque contém proteínas que interagem com líquidos para criar glúten.

dito isto, a farinha é um componente crítico da sua despensa de panificação. Recomendamos ter farinha multifuncional à mão porque sua textura leve e fofa é perfeita para biscoitos, bolos, muffins, cupcakes, pão e muito mais!

se você deseja expandir sua seleção de farinha, adicione as seguintes opções à sua despensa:

• farinha de trigo integral-um substituto mais denso e saudável para farinha para todos os fins.
• farinha de pão-o maior teor de proteína na farinha de pão funciona muito bem quando usado para pão em borracha e fermento.
• Farinha De Bolo-o menor teor de proteína na farinha de bolo funciona muito bem para fazer bolos leves e esponjosos.
• Amido De Milho—Farinha de milho finamente moída é usada para engrossar molhos, recheios e pudins.
• farinhas sem glúten-farinhas de nozes e sementes, como farinha de amêndoa, farinha de Coco, Farinha de aveia e outras opções sem glúten são ótimas para panificação alérgica.

você pode armazenar farinha em um recipiente hermético à temperatura ambiente por vários meses de cada vez.

os fermentadores

os fermentadores criam reações químicas em seus produtos assados que os fazem expandir e subir. Você precisará desses fermentadores essenciais para quase todas as receitas:

• bicarbonato de sódio-o bicarbonato de sódio é uma base, por isso precisa interagir com um ingrediente ácido, como leitelho, limão ou iogurte, para criar dióxido de carbono e fazer com que seu assado suba.
• fermento em pó—o fermento em pó contém bicarbonato de sódio, amido de milho e creme de tártaro, um ingrediente ácido. Você não precisa de um ingrediente ácido em sua receita ao usar fermento em pó para que seus produtos assados subam.

você pode armazenar fermentadores em sua despensa à temperatura ambiente.

sal

o sal de mesa iodado simples e antigo é geralmente a melhor escolha para equilibrar o sabor de seus produtos assados.

no entanto, alguns padeiros podem preferir usar sal kosher ou sal marinho, dependendo da receita.

açúcar

produtos assados não seriam assados sem açúcar! Aqui estão os açúcares essenciais que você precisará em sua despensa o tempo todo:

• açúcar granulado-açúcar branco básico que foi despojado de seu melaço natural e é usado na maioria dos produtos de panificação.
• açúcar mascavo-açúcar escuro e úmido com melaço adicionado. O açúcar mascavo claro tem menos melaço, enquanto o açúcar mascavo escuro tem mais melaço.
• açúcar em pó-açúcar granulado finamente moído combinado com amido usado para fazer glacê e glacê.

se você estiver procurando por outros substitutos do açúcar, considere adicionar essas opções de adoçante à sua despensa de cozimento:

• açúcares naturais-mel, xarope de bordo, açúcar de coco e xarope de agave são opções de adoçantes naturais que muitas receitas saudáveis usarão no lugar do açúcar.
• lixar açúcar-Use esses cristais de açúcar granulados grandes e coloridos para dar aos seus produtos assados uma aparência bonita!

siga estas práticas recomendadas para preservar seu açúcar, dependendo do tipo de açúcar que você está armazenando.

laticínios

embora não seja usado em todas as receitas, ter leite integral à mão é ótimo para adicionar umidade a panquecas, waffles, bolos e muito mais.

outros ingredientes lácteos que você pode querer considerar ter em mãos incluem:

• Buttermilk-Buttermilk é um ingrediente ácido que reage com bicarbonato de sódio para fazer muffins, bolos e panquecas fofas e macias.
• creme azedo ou iogurte – creme azedo e iogurte também são ingredientes lácteos ácidos que reagem com bicarbonato de sódio para adicionar umidade e sabor a muffins, bolos e cupcakes.
• Cream Cheese – se você fizer muitas coberturas caseiras de cream cheese ou cheesecakes, este é um importante produto lácteo para ter em mãos.
• creme de leite-você pode fazer muito com creme de leite-incluindo chantilly!
• Leites alternativos—use leite de amêndoa, coco, aveia e soja no lugar do leite lácteo para um substituto sem lactose. Este artigo do Spruce Eats explica as melhores práticas para usar leites alternativos ao assar.

os produtos lácteos devem ser refrigerados—e sempre verifique a data de validade antes de usar um produto à base de laticínios para verificar se ele não estragou.

gorduras

as gorduras ajudam a unir seus produtos assados e contribuem para sua textura úmida. Aqui estão alguns ingredientes à base de gordura que você sempre vai querer ter em sua despensa ou geladeira:

• ovos-como um agente de ligação significativo, a maioria das receitas exigirá pelo menos um ovo grande.
• a manteiga dá aos seus biscoitos, crostas de torta e bolos um sabor rico e saboroso. Recomendamos o uso de manteiga sem sal para controlar a quantidade de sal em sua receita.
• óleo-o óleo é outra gordura básica que adiciona umidade aos seus produtos assados. Você pode assar com coco, azeitona, vegetais, canola ou outros óleos, dependendo de suas preferências.

ovos e manteiga duram mais quando armazenados na geladeira, mas você pode manter a maioria dos óleos em sua despensa.

extratos, especiarias & suplementos

você não pode assar nada saboroso sem todos os ingredientes que tornam suas sobremesas saborosas e divertidas!

Aqui estão alguns extratos, especiarias e suplementos que você deve sempre ter em mãos:

• extrato de baunilha-extrato de baunilha puro adiciona toneladas de sabor e calor aos seus produtos assados.Canela-todo padeiro deve ter canela à mão para apimentar biscoitos, muffins, tortas e outras guloseimas. Durante o outono, considere ter um tempero de torta de abóbora em sua despensa, também.
• Cacau Em Pó—Bolo De Chocolate, pudins e brownies exigirão cacau em pó para criar o sabor chocolatey.
• lascas de Chocolate—você não pode ter biscoitos de chocolate sem lascas de chocolate! A maioria dos suplementos não são grampos de despensa, mas não faz mal manter um saco de gotas de chocolate o tempo todo.

considere manter suas frutas e nozes secas favoritas, coco, aveia, geléias, geléias e manteigas de nozes à mão para assar vários muffins, tortas, biscoitos e outros deliciosos assados em uma pitada sem adicionar itens extras à sua lista de compras.

Estabeleça os blocos de construção de sua despensa de cozimento

se você está fazendo um favorito clássico da família ou tentando uma receita novinha em folha, você nunca escapará usando esses grampos de cozimento.

agora que você sabe quais ingredientes você deve ter na mão, você pode começar a estocar sua despensa e geladeira para que você esteja preparado para assar algo doce e delicioso a qualquer momento!