quais são os melhores ovos para comprar? A verdade por trás dos rótulos

Ovos esses dias pode variar de r $3,00 a r $15,00 a dúzia. Eles vêm em caixas recicladas do farmers market, ou flats embrulhados em celofane de grandes lojas. Seus rótulos dizem coisas como” vegetariano-alimentado”,” hormônio livre”,” orgânico”,” free-range”,” pasto-levantado”,” omega-3″, e” fértil”, fazenda-fresco, e”humanamente criado”. Mas o que diabos tudo isso significa? Quais ovos são realmente os melhores ovos para comprar?

fomos em frente e decodificamos todas essas caixas de ovos para ajudá-lo a comprar de forma mais inteligente, saudável e humanamente.

Índice

• Ovos Convencionais
• Ovos produzidos sem gaiolas
• Free-Range Ovos
• Ovos Orgânicos
• Pastagem Levantadas Ovos
• Certified Humane Ovos
• Agricultor Ovos
• Vegetariano-Fed
• Ovo de Notas?
• ovos marrons ou brancos?
• Omega-3 Ovos
• Sem adição de Hormônios
• Fértil
• Natural
• Kosher
• Quais são os Melhores Ovos para Comprar? O Takeaway

ovos convencionais

apesar dos muitos ovos rotulados alternativamente, os ovos convencionais ainda representam 93% de todos os ovos comprados na América.

os ovos convencionais são produzidos por Galinhas que vivem em pequenas células empilhadas chamadas “gaiolas de bateria.”Eles têm o nome da maneira como milhares de células em uma bateria são empilhadas juntas.

a galinha média enjaulada vive toda a sua vida em um espaço (67-70 polegadas quadradas) que é menor do que o tamanho de uma única folha de papel de carta.

um repórter descreveu assim: “Imagine passar toda a sua vida em uma gaiola de arame do tamanho da sua banheira com outras quatro pessoas. Você não seria capaz de se mover, então seus músculos e ossos se deteriorariam. Seus pés ficariam lacerados. Você ficaria louco. É exatamente isso que acontece com as galinhas poedeiras.Ativistas que lutam contra essas condições tiveram gaiolas de bateria proibidas na Califórnia e garantiram compromissos com ovos livres de gaiolas por grandes marcas como Mcdonald’s e Safeway.

mas o cage-free é realmente mais humano?

ovos sem gaiola

“ovos sem gaiola” significa simplesmente que as galinhas não são mantidas em gaiolas. Ovos sem gaiola ainda podem ser produzidos com galinhas vivendo em condições internas apertadas e imundas.

o USDA define galinhas livres de gaiolas como sendo capazes de “vagar livremente por um prédio, sala ou área fechada com acesso ilimitado a alimentos e água doce durante seu ciclo de produção, mas não ter acesso ao ar livre.”

isso permite uma boa alimentação animal potencialmente maior. Mas, na prática, pode resultar em maior mortalidade, fratura óssea e taxas de doenças.2

parte da razão é que as galinhas têm uma “ordem de bicar”–uma hierarquia às vezes viciosa onde as galinhas podem bicar umas às outras até a morte, e até mesmo recorrer ao canibalismo (especialmente quando alimentadas com uma dieta vegetariana).

em regiões como a União Europeia, existem regulamentos sobre a qualidade e o conforto das gaiolas que fazem com que as galinhas enjauladas convencionais possam realmente levar uma vida melhor do que as galinhas convencionais “livres de gaiolas”. Portanto, se deixar as galinhas saírem das gaiolas não é tudo o que está rachado, que tal deixá-las sair do celeiro também?

ovos de alcance livre

ovos de alcance livre são colocados por Galinhas que têm “acesso” ao ar livre. Mas o acesso não significa necessariamente pastagens verdes ensolaradas,ou mesmo que as galinhas realmente saem!

“Free-range” é um daqueles termos vagamente regulamentados que realmente depende da fazenda. Se uma fazenda industrial de grande escala afirma “livre alcance”, isso pode não significar muito em termos de felicidade de galinha e nutrição de ovos.

mas se o seu pastor de Galinhas do mercado de agricultores locais mostrar fotos de seus pássaros “de alcance livre” alegremente comendo larvas brilhantes e grama verde–você saberá exatamente o que isso significa.

dito isto, há um caso em que o” alcance livre ” é regulado-e isso está no contexto dos ovos orgânicos do USDA.

Ovos Orgânicos

ovos Orgânicos são postos pelas galinhas que normalmente vivem em celeiros e ter acesso ao sol e ao ar livre.

quando se trata de Bem-Estar animal, as galinhas que põem ovos orgânicos devem ter 2:

• Acesso para o exterior
• áreas de Exercício
• ar Fresco para
• água potável
• Sombra
• luz Directa do sol
• Galinhas deve ser capaz de exercer, dormitório, zero e poeira, tomar banho (para controle de ectoparasitas)

Como você pode ver, “certified organic” é relativamente confiável garantia de que “free-range” aves são gerenciados em um saudável e em forma humana.

sua alimentação em si deve ser 100% orgânica, o que significa que não há hormônios, antibióticos, arsênico ou subprodutos do abate de aves. E os ovos são inspecionados e certificados como pesticidas e livres de antibióticos.

ovos criados em Pasto

você não precisa ser um cientista de foguetes para descobrir que os ovos mais saudáveis vêm das galinhas mais saudáveis. E essas galinhas são criadas em pastagens.

no entanto, como “free-range”, o termo “pasto-levantado” não é aplicado pelo USDA.

Para ter certeza de que o rótulo” criado em Pasto “em ovos comprados em lojas significa algo, procure

os selos” Certified Humane “ou” Animal Welfare Approved”.

esses selos garantirão que cada galinha tenha pelo menos 108 pés quadrados de espaço ao ar livre, além do espaço interno do celeiro.2

ovos criados em pastagem vs. ovos convencionais: nutrição

em 2007, A Mother Earth News pesquisou 14 bandos de produtores de ovos verdadeiramente criados em pastagem e comparou-os às estatísticas nutricionais do USDA para ovos convencionais. A pesquisa, descobriu que os ovos criados em pastagem continham:

• 1/3 menos colesterol
• 2/3 mais vitamina A
• 2 vezes mais ômega-3 os ácidos gordos
• 3 vezes mais vitamina E
• 7 vezes mais beta-caroteno

Valores por 100 gramas	Vitamina E	Vitamina A	Beta-Caroteno	Omega-3s	Colesterol
Ovos de Pássaros Engaiolados	.97mg	487IU	10mcg	.22g	423mg
ovos criados para pastagem	3.73 mg	792IU	79.03 mgc	.66g	277mg

ovos humanos certificados

mas ovos” humanos certificados “e” aprovados para o bem-estar animal ” não são todos criados para pastagem!

essas certificações de terceiros significam coisas diferentes para diferentes práticas de produção de ovos.

por exemplo, ovos “criados em pastagem” “humanos certificados” exigem pelo menos 108 pés quadrados de espaço ao ar livre por galinha durante todo o ano.

Considerando que “certified humane” “galinhas de alcance livre” requerem apenas 2 sq. ft / pássaro de espaço ao ar livre, se o tempo permitir.

e galinhas “certificadas humanas” sem gaiola/criadas em celeiro exigem apenas 1,5 sq. ft / pássaro. Isso pode parecer prateleiras de metal maciças de Galinhas vagando sob luzes fluorescentes.2

eles também certificam para muitas das características aprimoradas como ovos orgânicos, como caixas de sujeira para poeira-banhar-se, fluxo de ar e material macio para construir ninhos.

ovos de agricultores

estes simples – vá ao seu mercado de agricultores e fale com o seu mercado de fornecedores de ovos. Pergunte-lhes o que eles alimentam suas galinhas e como eles são criados. Se eles vagarem pela fazenda festejando com Gafanhoto, caracóis, larvas e grama, você acertou o jackpot de ovo saudável. Estes são realmente os melhores ovos para comprar.

Se eles dizem que as galinhas são vegetarianos alimentados, levantar as sobrancelhas e pé no horror–mas, a sério, vamos explicar…

Vegetariano-Fed

Galinhas são naturais onívoros, isto é, carnívoros e carniceiros! Eles evoluíram para devorar larvas, vermes e insetos, e para forragem em grama e grãos.

há uma razão pela qual as galinhas têm um rosto sem penas! É mais fácil manter-se limpo depois de mergulhar na cabeça da carne primeiro. Eles compartilham essa característica com outros catadores aviários, como abutres e urubus de Peru.

como uma galinha de alimentação vegetariana não tem acesso a insetos, ela não deve ter acesso ao pasto. Portanto, um “alimentado vegetariano” deve ser confinado a gaiolas e celeiros. E a alimentação vegetariana é geralmente principalmente milho OGM.

um agricultor de ovos que experimentou criar filhotes em uma dieta vegetariana para produzir ovos menos caros descobriu que, ” dentro de duas semanas, os filhotes estavam começando a comer uns aos outros. Os pintinhos mais agressivos estavam rasgando os mais fracos do lado de fora em, e cinquenta por cento do lote tinha caudas sangrando de ser colhido em.”2

os ovos alimentados com vegetais deste mesmo agricultor tinham” uma gema de ovo mais pálida e mais fraca do que suas contrapartes onívoras e além orgânicas.”

Graus De Ovo?

os graus AA, A E B não têm muito significado nutricional, mas se referem à presença de defeitos como manchas de sangue, brancos sangrentos, manchas de carne, podridão mista, anéis sanguíneos, filhotes de embriões, brancos sangrentos, brancos verdes, apodrecer preto, junto com a firmeza das claras de ovos e a redondeza dos jugos.

dito isso, você certamente pode obter ovos de grau b super nutritivos em um mercado de agricultores de Galinhas vagando por aí comendo vermes reais e outras criaturas. Ao mesmo tempo, você pode obter nutricionalmente “qualquer” grau AA ovos convencionais de Costco.

portanto, para pessoas que procuram os ovos mais saudáveis, o grau não é um fator importante.

ovos marrons ou brancos?

outro não fator é a cor do ovo. Não há diferença significativa entre os nutrientes em ovos marrons, brancos, azuis ou rosa.

o único fator que separa esses ovos é a raça da galinha que os coloca.

ovos Omega-3

alimente uma linhaça de galinha e você obtém ovos aprimorados com ômega-3. O debate ainda está fora sobre estes. Como os ovos já são ricos em ômega-3, pode não ser necessário melhorá-los. Os ovos enriquecidos com ômega-3 contêm 39% menos ácido araquidônico do que os ovos convencionais. Este é o ácido graxo ômega-6 inflamatório é consumido em excesso pela maioria das pessoas em uma dieta americana padrão. Os ovos ômega-3 também contêm 500% mais ômega-3 do que os ovos convencionais e orgânicos.

se você está comendo uma dieta cetônica ou carnívora, e especialmente aqueles com muitos frutos do mar, como as variedades Pescatarian ou Mediterranean keto, você realmente não precisa de ômega-3 extra.

sem hormônios adicionados

o FDA já proíbe hormônios na produção de aves. Verifique o asterisco na caixa. Qualquer reivindicação de livre de hormônios deve ser qualificada pela Declaração: “os regulamentos federais proíbem o uso de hormônios.”

fértil

este é um pouco arranhador de cabeça. Ovos férteis tornaram-se uma tendência popular, promovida como mais nutritiva. Mas não há evidências de quaisquer vantagens nutricionais ou mesmo de mudanças químicas, a menos que o ovo seja incubado na temperatura adequada por pelo menos 72 horas. Portanto, não há garantia de que os ovos “férteis” sejam realmente férteis em primeiro lugar. Significa apenas que os galos vagam com as galinhas.

e as galinhas não precisam de galos para botar ovos. Isso seria o equivalente a uma mulher precisando de um homem para ovular.

há também evidências de que os ovos férteis podem estragar mais cedo.2

Natural

Natural não significa muito quando se trata de encontrar os melhores ovos para comprar. De acordo com o USDA, os ovos são “naturais” quando não contêm cores adicionadas ou ingredientes artificiais.

a menos que seja um ovo Cadbury, é natural.

Kosher

quase todos os ovos de galinha são kosher, desde que não estejam rachados. Os únicos ovos que não são kosher têm manchas de sangue ou conchas rachadas.

quais são os melhores ovos para comprar? O Takeaway

os melhores ovos para comprar são criados em pastagens no mercado de agricultores locais.

Para fontes de ovos mais convencionais e consistentes, os melhores ovos para comprar são certificados por organizações terceirizadas como orgânicos, criados em pastagens, certificados de Bem-Estar Humano Ou Animal aprovados e USDA grau A ou AA.

rótulos como livre de hormônios, fazenda-fresco, livre de gaiola, livre de antibióticos, natural e fértil, significam pouco ou nada.

as marcas comuns compradas em lojas que têm uma boa reputação incluem:

• fazendas vitais
• family Homestead
• Oliver’s Organic
• Happy Egg Co.
• Pete and Gerry’s
• Alexandre

embora esses ovos possam ser mais caros do que os ovos convencionais, você saberá que seu dinheiro está bem gasto.