Spice Cake With Brown Butter Cream Cheese Frosting

esta é a melhor receita de bolo de especiarias. É incrivelmente úmido, perfeitamente temperado e revestido com uma cobertura de queijo creme de manteiga marrom sedosa. É uma rolha de show absoluta e nunca deixa de impressionar. Dê um passo adiante e adicione nozes cristalizadas por cima … tanto para decoração quanto para lanches!

o Que torna este o melhor tempero receita de bolo?

eu sei que é uma grande afirmação dizer que minha receita de bolo de especiarias é a melhor, mas é bom demais para não ser. Cada camada de bolo é tão úmida e cheia de sabor. E porque é cozido com óleo em vez de manteiga, este bolo permanece úmido por dias depois de cozido.

mas a cobertura de cream cheese é a verdadeira estrela do show. Feito com manteiga marrom, esta cobertura tem um sabor levemente noz e quente que combina perfeitamente com as muitas especiarias deste bolo. Confie em mim, depois de fazer este bolo você nunca vai querer outro bolo de especiarias sem ele.

quais especiarias estão no bolo de especiarias?

a maioria das receitas de bolo de especiarias inclui suas especiarias tradicionais. É uma mistura de canela, noz-moscada, gengibre e cravo. Estas são todas as suas especiarias clássicas que são perfeitas para assar no outono e inverno. Alguns também podem adicionar cardamomo, todo tempero ou até mesmo tempero de torta de abóbora.

para a minha receita, fui com uma combinação de especiarias tradicionais e únicas. Com a adição de cardamomo, adiciona um toque extra de sabor que é inesperado, mas combina perfeitamente com o resto das especiarias.

outro sabor adicionado em receitas de bolo de especiarias é a maçã. É muito comum incluir molho de maçã porque não só adiciona umidade, mas funciona tão bem junto com as especiarias.

Dicas para assar um disco de bolo de especiarias

A massa de bolo é muito fácil de fazer, mas aqui estão algumas dicas para manter em mente para garantir que o seu bolo de especiarias acontece apenas para a direita:

1. não overmeasure a farinha de trigo. Para garantir que você use a quantidade exata necessária, coloque suavemente a farinha em seu copo medidor e nivele se estiver com uma borda plana. Se você colher diretamente no recipiente de farinha, ele o coloca no copo, o que pode deixá-lo com 1/4 xícara ou mais de farinha adicionada. Isso criará um bolo seco e quebradiço.
2. use ingredientes à temperatura ambiente. Qualquer coisa que esteja gelada nesta receita, como os ovos e o creme de leite, tente trazê-los à temperatura ambiente antes de adicionar à massa. Isso não fará ou quebrará a receita, mas o uso de ingredientes à temperatura ambiente garante que o bolo Asse mais uniforme.
3. se você os tiver, use tiras de bolo. As tiras de bolo são pedaços de tecido que são umedecidos e enrolados em torno das panelas de bolo antes de assar. A umidade evita que as bordas externas da panela aqueçam muito rapidamente. Isso permite que as bordas externas e o centro do bolo assem a uma taxa mais uniforme.
4. distribua uniformemente a massa entre as duas panelas. Este é um acéfalo, mas também é muito importante. Se um bolo estiver cheio demais e o outro sob cheio, os dois bolos precisarão assar em momentos diferentes. Um tem o potencial de assar e secar demais, enquanto o outro pode ficar cru e afundado no meio.
5. Sempre teste com um palito de dente para ter certeza. Mesmo se você acha que eles estão feitos, teste com um palito de qualquer maneira. Especialmente com esta receita, o centro pode parecer inchado, mas ainda pode precisar de alguns minutos extras para assar completamente no centro.

depois que os bolos estiverem assados, deixe esfriar completamente antes de montar. Se ainda estiverem um pouco quentes, a cobertura derreterá no bolo e fará com que as camadas escorreguem e deslizem imediatamente.

Como fazer brown manteiga cobertura de creme de queijo

eu pudesse mergulhar direito a vaso de cobertura de creme de queijo. O sabor é bom demais!

para fazer esse tipo de cobertura, primeiro você deve dourar a manteiga. Eu tenho um post no blog sobre como isso funciona, então eu recomendo verificar isso se você nunca dourar a manteiga antes.

mas para mantê-lo curto e doce, basta derreter a manteiga em uma panela em fogo médio. Continue mexendo até que fique derretido, borbulhando e borbulhando, espumando. Você saberá que está quase pronto quando atingir o estágio de formação de espuma e a manteiga ficar em silêncio.

despeje a manteiga em um prato de vidro raso (raspando os pedaços marrons no fundo da panela) e coloque-o na geladeira. Quando os bolos estiverem assados e gelados, a manteiga marrom deve estar na consistência perfeita.

essa consistência deve ser opaca e firme, mas não muito dura. Você deve ser capaz de cavar facilmente uma faca sem aplicar muita pressão (como a imagem acima). Se ainda estiver muito macio ou líquido, continue relaxando. Se estiver muito firme, deixe-o em temperatura ambiente até que esteja amolecido.

em seguida, adicione a manteiga à mistura de cobertura de cream cheese e misture até ficar homogêneo. Os próximos passos deste processo são muito diretos, mas se você achar que a cobertura é muito fina, pode ser porque o cream cheese e/ou a manteiga eram um pouco macios demais para começar. Se for esse o caso, resfrie o creme de manteiga por cerca de 30 minutos para engrossar antes de adicionar ao bolo.

preparando as camadas do bolo

depois que os bolos esfriarem, comece nivelando os topos. Eu uso um nível de bolo para tornar esse processo muito mais fácil. Eles deveriam ter inchado no centro, mas não muito alto, então não haverá muito desperdício. Ou, você poderia usar os restos de bolo para desmoronar em cima como decoração.

depois de nivelados, você tem a opção de cortar cada bolo ao meio para criar 4 camadas finas. Eu prefiro isso porque lhe dá uma melhor relação geada para bolo para cada fatia. Se você preferir apenas duas camadas grossas de bolo, você pode deixar as camadas como estão.

como fazer nozes cristalizadas para decorações de bolo de especiarias

eu não sei o que eu amo mais sobre este bolo, a geada ou as nozes cristalizadas no topo…principalmente para fins de lanches laterais. Eles levam este bolo por cima, mas são um passo Adicionado tão simples. Você pode usar todas as nozes que quiser, mas meus favoritos para este bolo de especiarias são nozes e/ou nozes.

eu tenho um post separado sobre como fazer nozes cristalizadas caseiras. Eu recomendo cortar esta receita ao meio, dividindo a clara de ovo ao meio da melhor maneira possível. Depois disso, basta revestir as nozes com açúcar de canela, assar, e eles estão prontos para ir.

para mais receitas de sobremesas de outono, confira meu:

• Abóbora Cookie de Chocolate Bolo
• Cidra de Maçã Bundt Cake
• Caramelo Muffins de Maçã
• Pão de Abóbora com Maple Esmalte
• Prato fundo de Torta de Maçã

certifique-se de que a marca me @butternutbakery no Instagram e comente abaixo se você fizer esta receita de Bolo de Especiarias. Para fixar esta receita e salvá-la para mais tarde, você pode usar o botão no cartão de receita ou em qualquer uma das fotos acima. Feliz cozimento!Facebook iconfacebook Instagram iconfacebook iconprint imprimir iconsquares quadrados iconheart coração iconheart coração sólido ícone sólido

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