Top 30 dos Mais Populares Mexicanos Alimentos – os Melhores Pratos Mexicanos

México tem uma das mais ricas gastronomias do mundo e a comida Mexicana é uma das mais amadas cozinhas em todo o mundo! É o produto de um conjunto de técnicas antigas, que são seguidas até hoje, e uma espécie de mistura entre produtos locais pré-hispânicos e ingredientes europeus, como certas especiarias como canela, trigo, gado, leite, queijo, etc.

por causa de suas práticas rituais, conhecimentos antigos, técnicas culinárias, costumes e culturas comunitárias ancestrais, em 2010, a gastronomia mexicana foi reconhecida pela UNESCO como Patrimônio Cultural Imaterial. O México é conhecido por seus mercados de rua, onde você pode encontrar todos os tipos de coisas mágicas—coisas que você nem poderia imaginar. Cada mercado de rua tem sua própria área de alimentação e é uma representação da culinária local. Se você já visitou este país, você não deve perder em comer em um mercado de rua; se você fizer isso, você definitivamente vai se arrepender!

quatro dos principais ingredientes mexicanos pré-hispânicos estão no chocolate, chile( chili), guajolote (peru selvagem) e maíz (milho). Vamos dar uma olhada!

Aqui estão os top 30 dos mais populares Mexicanos alimentos de todos os tempos:

Chilaquiles

Chilaquiles é definitivamente o mais popular pequeno-almoço no país. Feito de pedaços triangulares de tortilha de milho frita ou torrada, chamados totopos, embebidos em molho picante vermelho ou verde, coberto com frango desfiado, chouriço, carne picada e ovo mexido ou ensolarado. É decorado com queijo fresco, coentro e cebola fatiada e é servido com feijão frito ao lado.

Huevos Rancheros (ovos do Rancho)

estes representam os chapéus de dois rancheiros. É feito com duas tortilhas de milho frito, coberto com feijão frito, e dois ovos ensolarados, todos banhados em molho picante vermelho e decorados com coentro e pimenta preta moída na hora.

Machaca (Carne Seca Desfiada)

Este é um dos pratos mais populares no lado norte do México. Machaca é muito versátil; você pode comê-lo em um taco, um burrito recheado, flautás ou apenas como um ensopado com algumas tortilhas, feijão ou arroz ao lado. Machaca é simplesmente uma versão desfiada de carne seca com um tempero adequado. É delicioso!

Discada (Arado de disco de CHURRASCO)

Um norte de carne prato, sim… seu total de carne: salsicha, linguiça, carne moída, presunto, bacon, banha de porco, pimenta jalapeño, cebola. E tudo é temperado com tomilho, aipo, cominho, orégano, louro, pimenta preta, molhos pretos, sal, alecrim, um pouco de cerveja escura, etc. Este prato é cozido em um disco de arado previamente curado sobre um pouco de madeira. É um prato tradicional para reuniões familiares.

Tacos

reconhecido como o prato mexicano mais popular do mundo, o taco se tornou uma arte. Alguns dizem que é a” arte de comer com tortilla ” e, claro, os mexicanos nunca negariam um taco a ninguém. Centenas de recheios podem ser colocados em uma tortilha de milho! Os mais comuns são bife, bife de flanco, chouriço, miudezas, “al pastor”, carne de porco marinada quente e doce.

tacos exóticos são preenchidos com cérebros fritos, olhos de beefs, fígado com cebolas, escorpiões, testículos de Touro, escamoles e muitos recheios que você nunca poderia imaginar. Escamoles são larvas de formigas encontradas apenas no centro e sul do México. As larvas são encontradas apenas uma vez por ano e colhê—las é uma operação bastante delicada, tornando este prato muito caro-um pouco como caviar.

Burritos

isso é muito popular no lado norte do México, especialmente nos estados que fazem fronteira com os Estados Unidos. Um burrito é uma tortilha de farinha enrolada cilíndrica recheada com diferentes ingredientes de escolha, muitas vezes um ensopado. Os mais populares são o burrito de feijão frito com queijo e o burrito de machaca.

Pozole de Pollo o Guajolote (de Frango ou de Wild Turkey Ensopado)

Há um mito na cultura Mexicana que antes da conquista, Pozole era feito de carne humana. Na realidade, é um prato feito com a carne de um Xoloitzcuintle (um cão endêmico do país).

hoje em dia, porém, o Pozole é cozido com frango desfiado ou peru selvagem. Existem vários tipos, como pozole verde, vermelho ou branco, camagua, sea food, elopozole, etc. Os mais populares são o verde e o vermelho.

Menudo (ensopado de porco)

a história nos diz que isso veio da Espanha décadas antes da Conquista. Eles usaram peças de tripa, de acordo com o Livro de arte de Cozine, de Diego Granado.

hoje em dia, menudo é uma sopa temperada feita com grãos de milho, com ou sem os grãos, e tripa de carne bovina. Muitas vezes também é conhecido como Pancita.

Cochinita Pibil (Pibil carne de Porco Cozido)

Um sul delícia, Cochinita Pibil é um processo lento cozido desfiado de carne de porco cozido, típico da Península de Yucatán. A carne é marinada em achiote, suco de laranja, cebola e vinagre, depois cozida embrulhada em folhas de bananeira. É servido com cebola marinada e habanero fresco. Você pode experimentá-lo em tacos, burritos, tortilhas… etc.

Tamales

Tamales são um ícone da comida mexicana. Você pode comer todos os dias todos os dias, especialmente no Dia da Candelária. Vem da América pré-hispânica e é náhuatl na língua indígena, significando embrulhado. Estes podem ser embrulhados em folhas de milho ou folhas de bananeira e recheados com qualquer guisado de sua escolha. Os mais comuns são toupeira, frango desfiado ou porco com salsa verde ou vermelha, pimenta com queijo e grãos de milho amarelo.

Quesadilla

Quesadilla (queijo-adilla) são tortilhas de milho ou farinha dobradas ao meio, recheadas com queijo ou outros ingredientes, fritas ou grelhadas e comidas quentes.

a imagem mostra uma quesadilla de milho azul, cheia de Cochinita Pibil e, claro, queijo.

Frijoles Puercos (Fritos de Feijão)

a carne de Porco feijão são muito populares. Eles são uma mistura de feijão cozido com banha, chouriço, bacon, queijo, pimentão serrano e alguns outros ingredientes secretos, tornando este um prato delicioso.

Enchiladas

este é um fast food feito de tortilha de milho mergulhada em molho picante, recheada com vários ensopados, vegetais ou proteínas, dependendo do estilo.

Enchilada é en-chili-ada – então sempre espere um toque picante saboroso. Eles são servidos com creme azedo, queijo fresco, cebola e aipo.

Chile en Nogada (Nogada Pimenta)

Este prato vem de uma tradição muito antiga. É feito com uma pimenta poblano cheia recheada com picadillo (uma mistura de carne moída, frutas e especiarias), coberta com um molho de creme à base de nozes e decorada com sementes de romã e aipo. Da cidade de Puebla, as cores lembram a bandeira mexicana.

Esquites (Milho Cozido)

Esquites são uma deliciosa comida de rua e vêm em muitas variedades diferentes, dependendo de onde você está no país. Os estados do Norte colocam creme, maionese, pimenta em pó, limão, manteiga e queijo. Aqui, você pode comê-lo em um copo ou com o milho inteiro perfurado em uma vara. Os Estados centro-sul os preferem com creme e queijo ou com pimenta em pó de limão, mas não uma mistura. Algumas pessoas os cozinham com epazote e medula óssea. Extremamente delicioso!

Alegria de Amaranto (Amaranto Rígido Alegria Doces)

Mexicano bateu amaranto hard candy vem como um bar com várias coberturas, por exemplo, frutas secas, chocolate, passas, nozes, etc. Este doce é feito de sementes de amaranto misturadas com mel. É originária da Cidade Do México e, desde o século XVI, é conhecida pelo nome Alegría, que significa alegria.

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Mole

Mole é um molho feito de uma mistura de pimentões secos, tomates, chocolate, sementes e especiarias. É um dos pratos mais representativos do México. Existem várias versões de sua origem. Um deles diz que Poblano Mole, cuja receita original envolveu cerca de 100 ingredientes, surgiu no Convento de Santa Rosa, na cidade de Puebla, quando uma freira moída em um metate diferentes pimentas e temperos.

outra versão diz que o Arcebispo Juan de Palafox da Espanha veio visitar Puebla. Um dos cozinheiros ficou tão nervoso que tropeçou na caçarola onde guajolotes (perus selvagens) estavam cozinhando e pimentões, amêndoas, chocolate e outras especiarias caíram.

no México, existem sete tipos diferentes de toupeira; você deve tentar cada um.

Pipián

Pipián ensopado originou-se em tempos pré-Hispânicos e foi uma das Imperador Moctezumas alimentos favoritos. Vindo dos Estados centro-sul, é obrigatório em qualquer menu de molho. O molho é feito de sementes de abóbora torradas e moídas e geralmente aves, embora às vezes seja acompanhado por carne de porco, carne bovina ou coelho.

Aguachile (água Chili)

este é um prato típico da região da costa oeste do México, particularmente o estado de Sinaloa. Diz-se que as culturas pré-hispânicas costumavam misturar carne seca com água e pimentões (chiltepín chili). Em 1970, eles substituíram a carne por camarão cru e adicionaram outros ingredientes: suco de limão, pepino, coentro, cebola roxa, abacate, sal e pimenta.

Ceviche

originário do Peru, ceviche faz parte da cultura gastronômica Sul e Centro-Americana. O básico sempre inclui peixe cru, cebola, tomate, pimenta, coentro e limão. As proteínas mais comumente usadas são peixe, camarão, molusco, polvo, caranguejo ou caracol.

Pescado Zarandeado (Mexido Peixe)

Este é um prato muito popular no méxico costas e é um pré-Hispânica delícia. Zarandear é um termo que significa mover ou agitar muito. A carne foi originalmente assada em uma grelha de madeira de mangue chamada Zaranda, mas agora uma grelha de metal é usada. É preparado temperando o peixe com molho de limão e pimenta e depois fumando com madeira de mangue.

Camarones la Diabla (Deviled Camarão)

Uma das mais arraigadas tradições do México é de Quaresma, quando os frutos do mar são normalmente comidos, em vez de carne. Camarones a la Diabla é um prato icônico durante a temporada. É cozido com uma combinação de pimentas—guajillo, chipotle e arbol—o que o torna extremamente picante.

Birria de Chivo (Bode Guisado)

do Estado de Jalisco, este prato é servido com uma preparação de base em algumas variedades de pimenta, os temperos e o sal. Um molho à base de tomate é preparado com os sucos da culinária, chamado consomé. Birria foi originalmente feita com cabra, mas cordeiro, carneiro, porco, frango, vitela, carne bovina ou peixe também podem ser usados.

algumas birrias são cozidas no fogo em panelas cobertas, com a tampa às vezes selada com massa de milho. Birrias assadas são chamadas tatemadas.

originalmente, a carne era embrulhada em maguey pencas e cozida, mas essa tradição quase desapareceu.

Tlayuda

Este é o prato mais famoso, no Estado de Oaxaca, sul do México. É uma grande tortilha de milho (cerca de 30 cm de diâmetro) feita de milho branco. É primeiro colocado na grelha e depois colocado nas brasas para secar e ficar crocante.

um tlayuda tradicional consiste em banha, feijão preto, tasajo (carne de porco seca), chouriço e queijo e é acompanhado por pimenta da água, tomate fatiado, abacate e, claro, Você não pode deixar de fora o mezcal com sal de minhoca!

Guacamole con Chapulines (Guacamole com Gafanhotos)

Você pode encontrar isso no estado de Oaxaca e Cidade do México. É a combinação perfeita de abacate cremoso e Gafanhoto crocante e ácido. Eles são deliciosos e muito nutritivos, pois têm um alto teor de proteína.

marinado com sal e alho, depois refogado na frigideira até ficarem avermelhados e crocantes, são um deleite surpreendente.

Flautas)

as flautas são tacos mexicanos tradicionais feitos com tortilha de milho enrolada e recheados com purê de batata, queijo, frango, etc. A diferença é que elesre frito em óleo. Eles geralmente são servidos com coentro, tomate, queijo fresco e creme de leite por cima.

Torta Ahogada (Afogado Baguete)

Esta é a mais popular comida de rua no estado de Jalisco. É um sanduíche feito com um pão chamado birote recheado com carne de porco confitada imersa em um molho picante à base de pimentões secos, vinagre, tomate e especiarias. Eles são simples, picantes e saborosos! A torta ahogada original é comida de um saco plástico.

Carnitas (carne de porco confitada)

são diferentes partes de carne de porco frita em banha, cozida em enormes Panelas de cobre por horas. O sabor saboroso secreto vem dos vários ingredientes usados no processo de cozimento, sendo um deles suco de laranja ou refrigerante!

você pode comê-lo em um taco ou um sanduíche.

Caldo Azteca (Asteca Sopa)

Aqui está um grande clássico da culinária Mexicana, feita com tiras de tortillas fritas, cobertas com o caldo de galinha, o tomate, a pimenta, o alho, e a cebola, perfumado com epazote e coentro, e coberto com queijo, abacate e creme de leite.

na cidade de Tlaxcala, a sopa asteca nasceu como um híbrido, combinando tortilha de milho mexicana com a tradição espanhola de fazer sopa.

Gorditas de Nata (Mini Creme de Panquecas)

Este é um fofo sobremesa servido fora igrejas como um pós-massa tratar, especialmente aos domingos. Eles são feitos de farinha de trigo, creme, açúcar e canela e podem ser comidos simples ou cheios.

se você gosta de culinária mexicana, confira nosso próximo artigo sobre o: Topo 20 Alimentos Mexicanos De Natal.