¿Qué Puedo Sustituir a la Leche de Coco y la Crema de Coco?
La leche de coco y la crema de coco son ingredientes deliciosamente cremosos utilizados en aplicaciones dulces y saladas. Estos productos pueden ser caros y, a menudo, las recetas solo requieren una pequeña cantidad, lo que le deja con la mitad de una lata de coco sin usar que termina mal.
Ya sea que desee una alternativa más barata, no pueda encontrar leche de coco en su tienda de comestibles o se haya quedado sin crema de coco, hemos enumerado los mejores sustitutos de la leche de coco, para que no tenga que cambiar sus planes para cenar.
El sustituto de leche de coco que elija dependerá del plato que esté preparando, así como de si necesita una alternativa sin lácteos. En esta guía, le ayudaremos a elegir la mejor opción según el sabor, la consistencia y la composición.
Leche de coco vs Crema de coco
La leche de coco es un líquido blanco turbio extraído de carne de coco madura. Su alto contenido en aceite es lo que le da un sabor rico y un color lechoso. Se divide en dos tipos principales según su contenido de grasa.
- La leche de coco se puede usar como sustituto de la leche láctea para personas intolerantes a la lactosa o veganas. Además de ser un sustituto de la leche láctea, también agrega cremosidad y sabor a las recetas. Se utiliza en bebidas frías y calientes, curris, sopas, guisos, repostería y postres.
- La crema de coco tiene más grasa que la leche de coco. La crema de coco, también llamada leche de coco espesa, tiene cuatro veces más carne de coco que la leche de coco. Esto lo hace más cremoso y rico. También significa que es mucho más alto en calorías. La crema se usa en curries, sopas y postres.
Los mejores sustitutos de la leche de coco
Sustituya la leche de coco medida por medida con cualquiera de las opciones a continuación.
#1. Leche evaporada
La leche evaporada es un delicioso sustituto de la leche de coco, disponible en variedades ligeras/descremadas y de crema completa. No tiene sabor a coco, por lo que si eso es importante en su plato, agregue una pequeña cantidad de esencia de coco.
La leche evaporada ligera no es adecuada para usar a altas temperaturas o en una olla de cocción lenta. Debido a su bajo contenido en grasa, se cuajará. Sin embargo, la leche evaporada de crema completa regular es más alta en contenido de grasa con gran cremosidad.
Ideal para: Batidos, curry, café, horneado y cocción lenta.
Ver más: Reemplazo de leche evaporada
#2. Crema
Aunque mucho más alta en calorías, la crema individual es un gran reemplazo para la leche de coco en la cocina. No tiene sabor a coco, pero tiene una consistencia cremosa suave que aporta mucha riqueza a las sopas y salsas.
Ideal para: Sopas, salsas para cocinar, postres y arroces.
#3. Leche de arroz
Si eres vegano o intolerante a la lactosa, la leche de arroz es una buena opción para mantenerla sin lácteos. Si lo está usando en batidos, cereales u horneados, espolvoree un poco de coco desecado en su plato para agregar un toque de sabor a coco.
Ideal para: Batidos, tazones de batido, cereales, hornear y muesli.
#4. La leche de nueces
La leche de anacardo, macadamia o almendras son buenos sustitutos. Tienen un sabor a nuez, menos grasa y menos calorías. La leche de nuez no tiene un sabor a coco, sino más bien un matiz de nuez.
Ideal para: Bebidas calientes y horneado
#5. Yogur griego
El yogur griego proporcionará la misma cremosidad con un poco de sabor. Le falta el sabor a coco. Como opción al hornear, agregue un poco de coco rallado o unas gotas de esencia de coco.
Cuando use yogur griego en recetas cocinadas, como sopas, guisos o curry, asegúrese de que el yogur esté a temperatura ambiente antes de agregarlo. Esto disminuirá la posibilidad de que se cuajen. También puede aumentar la estabilidad del yogur revolviendo ½ a 1 cucharadita de harina o almidón de maíz por taza de yogur antes de agregarlo a un guiso a fuego lento.
Ideal para: Batidos, estofado, curry, hornear y sopa.
Los Mejores Sustitutos Para La Crema De Coco
#1. La crema para batir y la Crema Espesa
La crema láctea regular es más fácil de conseguir que la crema de coco. Tiene una consistencia cremosa similar sin el sabor a coco.
La crema tiene un contenido de grasa ligeramente superior, por lo que, si lo desea, diluya la crema con una proporción de crema a agua de 4:1. Si el contenido de grasa no es un problema, deje la crema en su forma natural para obtener una gran adición cremosa y rica a su comida.
No habrá un trasfondo de coco, sin embargo, es posible que ni siquiera lo note en algunos platos. Si lo desea, puede agregar un poco de coco desecado a su receta para obtener el sabor del coco.
Si solo tiene crema espesa a mano, es un sustituto igual de bueno. La única diferencia es que tiene una consistencia más espesa que la crema para batir con un mayor contenido de grasa.
Ideal para: Guisos, curry, repostería, postres y sopa.
#2. Mantequilla de nueces o Tahini
Convierte tu mantequilla de nueces o tahini en una crema de nueces para reemplazar la crema de coco. Tenga en cuenta que el sabor será a nuez y salado si su mantequilla de nueces contiene sal adicional. Esto significa que es posible que tenga que ajustar ligeramente otros sabores en su receta.
Diluir 150 g (5 oz) pero mantequilla con 250 g (1 taza) de agua. Primero, agrega un poco de agua y bate o mezcla en un procesador de alimentos para aflojar la mezcla. Luego agregue el agua restante para mezclar bien hasta que tenga una consistencia uniforme y suave.
Ideal para: Curry y platos asiáticos
#3. Yogur griego
El yogur griego tiene un contenido de grasa más bajo y es una buena opción si desea reducir algunas de las calorías de la crema. Tiene un sabor ligeramente agrio, pero proporcionará la misma textura rica.
Si lo está usando en un curry, agregue coco rallado o use aceite de coco en su plato para resaltar el sabor a coco que falta.
Si está utilizando yogur griego en un plato cocido, agréguelo solo al final de la cocción con fuego suave para evitar que se cuaje.
Mejor para: Cocción, batidos y sopas
preguntas frecuentes
La leche de coco que se ha abierto durará de 3 a 5 días almacenada en el refrigerador. Si la lata no se abre, la leche de coco puede durar algunas semanas. Compruebe la fecha de consumo preferente impresa en el embalaje, ya que las marcas pueden variar.
La crema de coco y la leche de coco se pueden usar indistintamente. La crema es mucho más espesa con un mayor contenido de grasa, por lo que agregará cremosidad, grosor y más calorías adicionales a su plato.
Al igual que con la leche láctea regular, la leche de coco enlatada se agria cuando se estropea con un olor desagradable y un sabor amargo. Es posible que note un cambio de color o cuajado.
Conclusión
leche de Coco y crema de sustitutos no necesariamente ofrecen el mismo sabor, pero que no proporcionan la misma textura cremosa a los platos. Para aumentar el sabor del coco, puede agregar unas gotas de esencia de coco, cocinar con aceite de coco o agregar copos de coco desecados en su plato.
Si el contenido de calorías y grasas es una consideración en su cocina, opte por leche de frutos secos y yogur como sustitutos. Para platos más ricos, cremosos y grasosos, diríjase directamente a la crema láctea o a la leche evaporada de crema completa.
Ver más:
- ¿Puedes congelar la leche de coco?
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