¿Qué tiene de malo el café Folgers?

PREGUNTA: ¿Qué tiene de malo el café Folgers? Creo que es bueno y muchos de esos cafés lujosos son amargos y repugnantes. – Bill B

RESPUESTA: No hay nada específicamente malo con el café Folgers. Folgers es una de las marcas de café más vendidas en Estados Unidos, y un alimento básico en muchos hogares. Muchas personas, especialmente en Estados Unidos, donde se originó Folgers y sigue siendo popular hasta el día de hoy, han estado comprando, elaborando cerveza y disfrutando del café de la marca Folgers durante toda su vida. El eslogan de la marca, “la mejor parte de despertar, es Folgers en tu taza”, está grabado permanentemente en la memoria de un gran porcentaje de familias estadounidenses.

Se dice que los Folgers originales, llamados Folgers Classic Roast, usan la misma receta que han estado usando desde que se fundó la compañía en los años 1800. La lista de ingredientes es la misma que siempre ha sido desde el primer día: café 100%. El tipo de café que usa Folgers, sin embargo, está envuelto en misterio. De acuerdo con el sitio web de la marca, Folgers está hecho con una mezcla de granos de café robusta y arábica, que se cultivan en la montaña y se tuestan a medio para un sabor rico y suave.

Sin embargo,” cultivado en la montaña ” indica que los granos de café Folgers se producen en un clima de gran altitud, aunque no se mencionan altitudes directamente, ni Folgers indica ningún lugar en particular donde se obtiene su café. Esto se debe a que Folgers compra granos de café de productores de café de todo el mundo. Las marcas de mercado masivo como Folgers, por lo general hacen sus cafés pre-molidos como una mezcla, combinando los frijoles robusta más baratos y de menor calidad con los frijoles arábica más sabrosos y más caros. Maxwell House también usó una mezcla en el pasado, pero en 2007, decidieron mejorar su café utilizando granos de café 100% arábica.

Mientras que el café de una sola fuente debe estar hecho de granos de café que fueron producidos en el mismo país y granja. Las mezclas, sin embargo, se pueden hacer con una mezcla de granos de café de todo el mundo, así como una mezcla de granos de arábica y robusta. Los frijoles arábica son más difíciles de cultivar y prefieren climas muy específicos, pero su calidad, sabor y aroma son muy superiores a los frijoles robusta. Los frijoles Robusta son más fáciles de cultivar y menos exigentes con sus condiciones de cultivo, lo que los hace mucho más baratos.

Los frijoles arábica tienen perfiles de sabor más profundos, complejos y multifacéticos, mientras que los frijoles robusta son más altos en cafeína, pero con un sabor más amargo y abrumador. Los frijoles Robusta, por lo tanto, deben mezclarse con frijoles arábigos, para domesticar los sabores más avanzados de los frijoles robusta. La receta, que obviamente ha cambiado desde la década de 1800, a pesar de las afirmaciones de Folgers, cambió el porcentaje de arábica a frijoles robusta utilizados en su asado clásico en 2015, cambiando de 60/40 arábica a robusta, a 40/60 arábica a robusta.

Mientras que Maxwell House se mudó a frijoles 100% arábica, Folgers decidió duplicar su lealtad a robusta, aumentando la cantidad de frijoles robusta que usan en sus mezclas. Algunos bebedores leales de Folgers se molestaron mucho cuando probaron su amado asado clásico después del cambio de proporción, y se quejaron de la nueva mezcla en las reseñas de productos en línea, llamando a la nueva receta de Folgers amarga e incluso francamente mala.

Aunque hay muchas opiniones positivas en línea desde que Folgers hizo el cambio, e incluso suficientes opiniones positivas para superar las críticas negativas, todavía hay un cambio notable en la opinión en la forma en que las personas ven la marca desde 2015.

Entonces, ¿qué tiene de malo Folgers? Parece que su decisión de sacrificar la calidad general de su café por un precio asequible es un paso en la dirección equivocada. Sin embargo, la noticia de que la marca de café Folgers recibe críticas menos que estelares no debería sorprender a los entusiastas del café. Aquellos con olfato para el café excelente dejaron a Folgers atrás hace mucho tiempo. Aunque Folgers sigue siendo el café pre-molido envasado más vendido en Estados Unidos, las opiniones de la marca están cambiando hacia abajo.

Aprender Más Acerca de Folgers Coffee vs Otras Marcas de Café

https://www.coffeedetective.com/budget-coffee-brands.html

https://www.leaf.tv/articles/where-can-i-purchase-douwe-egberts-coffee/

https://www.mashed.com/48721/recipes-use-coffee-secret-ingredient/