Articles / septembrie 29, 2021

Înlocuitor de acid Citric: Top 4 înlocuitori Must-Know în 2022

pulbere de acid Citric — acidul Citric este un ingredient comun în multe rețete și are multe utilizări în viața de zi cu zi.

informațiile despre înlocuitorii acidului Citric sunt ceea ce trebuie să știți pentru a ajusta rețetele care implică acest conservant necesar în viață. Dacă petreceți mult timp în bucătărie, cunoașterea înlocuirilor adecvate de acid citric este vitală. Este posibil să nu fie întotdeauna oferit la supermarketul sau farmacia locală.

din fericire, este destul de simplu să cumpărați înlocuitori de acid citric, care pot înlocui acest acid blând cu apă, care apare în mod natural în fructele și legumele acre. Această lucrare se uită la numeroasele elemente care funcționează și pentru bucătărie și conservarea rețetelor.

în acest articol, am selectat cei mai potriviți înlocuitori ai acidului citric pe baza unor criterii precum popularitatea, comoditatea și costul. Detaliile acestor substituții vor fi furnizate în secțiunile următoare.

deci, citiți mai departe și să profite de aceste informații!

cei mai buni înlocuitori ai acidului Citric – 4 opțiuni ușor de găsit

acidul Citric are proprietăți chimice speciale care contribuie la utilizările sale benefice. În funcție de situația de utilizare, înlocuitorii acidului citric de mai jos vor avea același efect ca acest acid, ajutându-vă să finalizați sarcinile așa cum doriți.

1. Suc de lămâie

2. Acid tartric

3. Oțet

4. Vitamina C

instrucțiuni pentru a converti substituțiile acidului Citric

nu trebuie doar să cunoașteți numele substanțelor care pot înlocui acidul citric, ci și ratele de conversie între substanțe pentru a le utiliza în mod corespunzător. Iată tabelul detaliat:

înlocuitori de acid Citric	proporție
suc de lămâie	1/8 cană suc de lămâie = 1/2 linguriță acid citric
acid tartric	1/4 linguriță acid tartric = 1 linguriță acid citric
oțet	3 linguri oțet = 1 lingură acid citric
vitamina C	1 linguriță vitamina C = 1 linguriță acid citric

ce este acidul Citric?

acidul Citric este un produs chimic comercializat în mod obișnuit. (1) acidul Citric are alte denumiri, cum ar fi pulberea de lămâie și sarea acră, deoarece are un gust acru caracteristic. În plus, acidul citric există și în alimentele acide naturale, cum ar fi fructele, în special lămâile proaspete.

acidul Citric este un acid slab. Mai mult, formele fabricate de acid citric sunt utilizate în mod obișnuit în industria alimentară și Farmaceutică.

se adaugă la medicamente pentru a ajuta la stabilizarea și protejarea principalului ingredient activ și pentru a spori sau masca gustul siropurilor sau comprimatelor masticabile.

în 1784, acidul citric a fost descoperit pentru prima dată de un cercetător suedez. Datorită naturii sale acide, acidul citric este utilizat ca conservant, în special în produse de cofetărie și băuturi răcoritoare.

cel mai simplu mod de a face acid citric este de a-l extrage din lămâi, deoarece acidul citric este prezent în lămâi până la 8% din greutatea uscată a citricelor. Cu toate acestea, acest lucru este destul de scump.

Fără Acid Citric, Fără Probleme! – Cei mai buni înlocuitori ai acidului Citric în 2022

acidul Citric are multe dintre efectele enumerate, dar există alternative dacă nu le puteți găsi. Iată cele mai bune și mai ușoare alternative pe care le recomand:

suc de lămâie

sucul de lămâie din sticlă — sucul de lămâie este un substitut ușor și perfect pentru acidul citric.

acesta este un înlocuitor semnificativ pentru acidul citric prezent în multe case. Pe lângă faptul că oferă o mare parte din savoarea acidului citric, sucul de lămâie furnizează și substanțele nutritive care nu pot fi găsite în acidul citric. Unul dintre nutrienți este vitamina C.

sucul de lămâie este, de asemenea, utilizat ca conservant pe termen scurt pe anumite alimente care tind să se oxideze și să se rumenească după ce au fost feliate. Unele exemple includ mere, banane, avocado și acidul sucului de lămâie denaturează enzimele lor.

în plus, gustul acru din sucul de lămâie va stimula sistemul digestiv să funcționeze intens, contribuind la digestia ușoară a alimentelor, prevenind astfel acumularea multor toxine în organism.

deoarece sucul de lămâie este un lichid și acidul citric pur este pulbere, ar putea fi necesar să vă modificați rețeta pentru a compensa includerea pierderii sub formă de pulbere. Reduceți cantitatea totală de lichide suplimentare din rețeta dvs., astfel încât să nu fie excesiv de fluidă.

o altă opțiune pe care unii oameni o vor sugera este extractul de lămâie. Cu toate acestea, având în vedere distincțiile clare dintre sucul de lămâie și extractul de lămâie, nu cred că este o idee bună. În timp ce extractul de lămâie are un parfum puternic, aroma sa de lămâie nu este la fel de acră și notabilă ca sucul de lămâie.

acid tartric

ai mâncat vreodată jeleuri de fructe dulci și acre? În plus față de pulberea de jeleu, știți cum este creat gustul acru al acestor jeleuri? Răspunsul este acidul tartric; este considerat un aditiv în producția de alimente pentru a crea un gust acru.

acidul tartric este un acid organic cristalin alb. Puteți găsi că apare în mod natural în multe plante, în special fructe, cum ar fi struguri, banane, tamarinds, portocale (inclusiv portocale suculente în scopuri de suc și cele în scopuri alimentare) și mandarine.

o versiune sub formă de pulbere de acid tartric, crema de tartru pot fi găsite cu ușurință în cele mai multe părți ale SUA. Are o aromă apropiată de sucul de lămâie, care este o alegere de top pentru a alterna crema de tartru. Datorită sourness sale pronunțate, crema de tartru este, de asemenea, un prim candidat pentru acid citric stand-in.

este considerat un aditiv alimentar, utilizat ca antioxidant. Datorită naturii sale acide se adaugă adesea la produse cum ar fi băuturi carbogazoase, jeleuri de fructe, gelatină și tablete efervescente.

este adesea amestecat cu bicarbonat de sodiu și vândut ca praf de copt. Praful de copt este adesea folosit la prepararea prăjiturilor care trebuie să fie pufoase, cum ar fi prăjiturile și pâinea.

în general, acidul tartric este destul de similar cu acidul citric, deci sunt complet interschimbabile. Trebuie doar să fiți conștienți de faptul că acidul tartric are un gust acru mai înțepător, așa că folosiți o cantitate mai mică decât acidul citric pentru a nu strica aroma vasului.

oțet

oțetul este un lichid fermentat din diverse alimente, iar componenta principală a oțetului este o soluție de acid acetic care variază de la 2% la 5%. Oțetul este un ingredient esențial în multe feluri de mâncare nu numai datorită gustului său acru caracteristic, ci și a proprietăților sale benefice.

oțetul joacă adesea un rol în a da alimentelor un gust acru. În plus, natura acidă a oțetului va acționa, va elimina bine bacteriile și va preveni creșterea lor.

proprietatea importantă care face oțetul similar cu acidul citric este că păstrează prospețimea alimentelor prin limitarea oxidării în alimente. Oțetul vine în multe soiuri, cum ar fi oțetul alb, oțetul de cidru de mere și oțetul de orez.

unul dintre cele mai impresionante beneficii pentru sănătate ale oțetului este capacitatea sa de a preveni bolile de inimă și de a îmbunătăți sănătatea inimii. De asemenea, dacă sunteți predispus la probleme digestive, există o șansă ca oțetul să vă ajute.

oțetul posedă caracteristici și aromă care sunt comparabile cu acidul citric datorită machiajului său acid. Datorită diferențelor lor de compoziție, nu toate tipurile de oțet sunt înlocuitori adecvați pentru acidul citric.

când înlocuiți acidul citric cu oțet, trebuie să adaptați rețeta pentru a preveni creșterea cantității de lichid care afectează textura mesei.

din experiența personală, recomand oțetul alb, deoarece gustul neutru nu este prea puternic, ajutând la reducerea contrastului cu aromele originale ale vaselor.

vitamina C

vitamina C este o vitamină destul de familiară, adesea găsită în citrice și în unele alimente, cum ar fi roșiile, cartofii sau legumele cu frunze. De obicei, puteți obține suficientă vitamină pentru organism prin alimente, apă și pastile.

vitamina C este acidul ascorbic, o vitamină solubilă în apă, care este importantă pentru oase și țesut conjunctiv, mușchi și vase de sânge. Această vitamină ajută, de asemenea, organismul să absoarbă fierul, contribuind la producerea lină a globulelor roșii din sânge.

în afară de comprimatele de vitamina C, puteți găsi această vitamină benefică în majoritatea fructelor citrice, suc de ananas, căpșuni, suc de mere de primă clasă, kales, kiwi etc. Acestea sunt toate surse de încredere pentru a obține corpul dumneavoastră că atât de necesare vitamina C impuls.

deoarece este o vitamină esențială pe care organismul nu o poate produce independent, trebuie să știți despre unele dintre marile beneficii ale unei diete adecvate și prevenirea bolilor cauzate de deficiență sau exces—vitamina C în organism.

ca alternativă la acidul citric, trebuie să luați comprimate de vitamina C și să le zdrobiți. Aceste două sunt interschimbabile cu același volum.

consumul adecvat de vitamina C vă poate ajuta să vă consolidați sănătatea pentru a lupta împotriva Covid-19?

urmăriți acest videoclip: Vitamina C & Covid

Întrebări frecvente

sper că informațiile detaliate furnizate mai sus au răspuns la întrebările dvs. despre acidul citric și alternativele sale. Dacă încă nu sunteți sigur, consultați câteva dintre cele mai frecvente întrebări la care s-a răspuns mai jos. Cu siguranță va exista o soluție la problema dvs.

Pot Să-Mi Fac Propriul Acid Citric Acasă?

răspunsul este da. Soluția de acid citric poate fi făcută acasă prin amestecarea cristalelor de acid citric cu apă. Cu toate acestea, cred că nu este ușor să găsești cristale de acid citric. Vă încurajez să cumpărați acid citric care este disponibil în magazine pentru a economisi mai mult timp.

puteți vedea acest videoclip pentru a afla mai multe:

urmăriți acest videoclip: mod foarte simplu de a vă face acidul citric din lămâi

de unde se poate cumpăra Acid Citric?

în prezent, acidul citric este vândut ca o pulbere albă care este inodoră și are un gust acru. Această pulbere este comercializată cu amănuntul și angrosizată de diverși distribuitori. Pe piața internă, puteți comanda acid citric Industrial la prețuri diferite. Iar canalele de cumpărare pot merge direct la magazinul care oferă acest produs și pot alege să cumpere online pe site-uri de comerț electronic sau canale de vânzare online.

Acidul Citric Are Efecte Adverse Asupra Sănătății?

deși acidul citric natural este sigur de utilizat, unii alergici la acidul citric vor prezenta simptome alergice. Acest semn va fi de obicei o erupție pe corp, în special roșu pe piele și ochi. (2)

doar câțiva oameni sunt alergici la acidul citric, deci nu trebuie să vă faceți griji. Pentru a fi mai sigur, purtați echipament de protecție atunci când sunteți expus la acid citric pentru o lungă perioadă de timp.

semnele frecvente de utilizare excesivă a acidului citric includ articulații umflate și rigide, dureri musculare și de stomac, precum și dificultăți de respirație.

Pot Folosi Bicarbonat De Sodiu În Loc De Acid Citric În Rețete?

știu că bicarbonatul de sodiu este o substanță omniprezentă, dar, din păcate, răspunsul este nu. acidul citric și bicarbonatul de sodiu au proprietăți și aplicații diferite, deci nu sunt interschimbabile. Cu toate acestea, acidul citric poate fi utilizat pentru a activa bicarbonatul de sodiu în rețete.

Cum Se Păstrează Acidul Citric?

în ceea ce privește acidul citric, depozitați-l într-un loc răcoros și uscat și evitați lumina directă a soarelui. Puteți să-l păstrați în borcane sau sticle uscate. Pentru a preveni umezeala, ar trebui să o păstrați pe dulapul de bucătărie, departe de sursele de apă, cum ar fi chiuveta.

Profitați De Acești Înlocuitori De Acid Citric!

după cum sa menționat mai sus, acidul citric este un ingredient indispensabil în multe rețete cu atât de multe roluri esențiale. În plus, oferă și aplicații excelente în alte domenii, cum ar fi conservarea alimentelor și fabricarea produselor cosmetice.

dacă nu găsiți acid citric sau doriți să îl înlocuiți în rețeta dvs. din anumite motive personale, veți avea nevoie de alternative la îndemână. Am oferit comparații detaliate ale celor mai bune 4 opțiuni pe care le puteți găsi și cumpăra cu ușurință.

fiți conștienți, totuși, că alternativele pot să nu fie la fel de eficiente ca acidul citric original. Dar nici nu trebuie să vă faceți griji, deoarece celelalte opțiuni au în continuare același efect și oferă beneficii suplimentare.

citiți cu atenție informațiile și alegeți înlocuitorul pentru acidul citric potrivit nevoilor dumneavoastră. Dacă aveți întrebări sau împărtășiți ceva despre acest lucru, vă rog să-mi spuneți prin secțiunea de comentarii. Feedback-ul dvs. este motivația mea mare!