10 lucruri de făcut înainte de a deschide un camion alimentar

• înainte de a deschide un camion alimentar, asigurați-vă că piața nu este deja suprasaturată cu camioane care oferă tarife similare.
• când funcționează cu succes și în cele mai bune locații, camioanele alimentare pot câștiga mai mult de 100.000 de dolari pe an.
• camioanele alimentare au cel mai mare succes atunci când sunt situate în apropierea districtelor de afaceri, a cluburilor de noapte și a campusurilor universitare.
• acest articol este destinat antreprenorilor care caută sfaturi despre cum să opereze și să conducă un camion alimentar.

nu este de mirare că mulți antreprenori aspiranți la mâncare își iau ideile de restaurant pe drum. Rularea unui camion alimentar vine cu propriile cerințe, complicații și recompense. Proprietarii de camioane alimentare și experții în afaceri mici și-au împărtășit sfaturile cu privire la începerea unui camion alimentar. De la alegerea locației potrivite până la investiția în tehnologia potrivită, iată 10 lucruri pe care trebuie să le faceți înainte de a găti.

Sfaturi pentru deschiderea unui camion alimentar

investiți într-un camion bun.

“dacă aveți capitalul de pornire, începeți să vă construiți camionul într-un vehicul mai nou, bine întreținut. Afacerea dvs. va fi în mod constant la mila solidității mecanice a camionului. Tratați-l cu grijă și dați-i o mulțime de întreținere preventivă. Când camionul dvs. coboară, trebuie să vă ocupați de cheltuielile de fixare a acestuia, pe lângă faptul că nu puteți fi deschis pentru afaceri în acele zile, camionul se află în magazin.”- Adam Sobel, fondator, melcul de scorțișoară și autor, Street Vegan (Clarkson Potter, 2015)

Key takeaway: Asigurați-vă că pentru a cumpăra un vehicul eficient, care se pot ocupa de uzura care vine cu rularea unui camion de alimente. Acesta vă va economisi bani prin prevenirea cheltuielilor asociate cu remedierea defecțiunilor.

luați în considerare potențialii dvs. clienți.

“un lucru important pe care trebuie să-l faceți înainte de a începe un camion alimentar este să vă gândiți la publicul dvs. țintă. Poate că aveți deja o anumită mâncare în minte pe care doriți să o serviți – la cine va apela mâncarea? Ce demografie vizați? Aceste întrebări vă vor ajuta cu alte decizii importante de camioane alimentare, cum ar fi stilul și designul camionului dvs., în ce locații ar trebui să parcați pentru a ajunge la publicul țintă etc.”- Megan Marrs, fondator și blogger, Boston Food Truck Blog

Key takeaway: înainte de a porni la drum, gândiți-vă la piața țintă pentru camionul dvs. și țineți cont de acei potențiali clienți atunci când decideți despre mâncarea dvs. și stilul restaurantului dvs. mobil.

aveți nevoie de un sistem POS mobil pentru camionul dvs. alimentar? Consultați recomandările noastre pentru cel mai bun sistem POS restaurant.

pregătiți și opțiunile de catering.

“când începeți un camion alimentar, fiți pregătiți să vă concentrați afacerea dincolo de serviciul stradal și în catering pentru evenimente private. Camioanele alimentare sunt soluția perfectă pentru evenimente publice și private de catering, așa că planificați-vă din timp și asigurați-vă că meniul și planul de operare sunt configurate pentru oportunități de catering off-premise.”- Ross Resnick, CEO, Roaming Hunger

Key takeaway: dezvoltați un meniu de catering, deoarece camioanele alimentare sunt utilizate în mod obișnuit pentru a satisface evenimente private.

Obțineți experiență în industrie.

” lucrați în industrie înainte de a începe un camion alimentar. Atât soțul meu, cât și cu mine am lucrat în restaurante înainte de a începe camionul nostru, iar industria camioanelor alimentare este propria sa fiară. De exemplu, un client ar putea aștepta 15-20 de minute pentru un fel de mâncare la un restaurant, dar pe un camion alimentar, trebuie să proiectați un meniu și să vă instruiți echipa să execute feluri de mâncare în mai puțin de 5 minute – clienții se așteaptă la servicii foarte rapide.”- Diana Lamon, coproprietar, Afumătoarea piersicilor & bucătăria sudică

Key takeaway: Înainte de a începe călătoria cu camionul alimentar, asigurați-vă că angajați personal cu experiență în industria alimentară, în special în pregătirea rapidă a alimentelor.

gândiți-vă la tehnologie.

” luați în considerare tehnologia de care veți avea nevoie pentru a vă face afacerea de succes. Rularea unei afaceri mobile este logistic foarte diferită de cărămidă și mortar . Aveți nevoie de o soluție POS, de exemplu, suficient de flexibilă pentru a merge acolo unde mergeți, sunând clienții din interiorul și din exteriorul camionului dvs. alimentar. În plus, trebuie să fie fiabil. Dacă Wi-Fi scade într-o perioadă aglomerată, tehnologia pe care o utilizați trebuie să vă permită să aveți capacități off-line, astfel încât să nu pierdeți timp și bani.”- Chris Poelma, președinte și director general, NCR Small Business. .

Key takeaway: cu o afacere mobilă, aveți nevoie de un sistem de puncte de vânzare de calitate, împreună cu alte instrumente care vă permit să vă conduceți afacerea fără probleme. Luați-vă timp să vă gândiți la tehnologia de care aveți nevoie pentru a vă face camionul alimentar să funcționeze așa cum aveți nevoie.

asigurați-vă că aveți toate permisele.

” navigarea în toate reglementările și cerințele pentru a rula un camion alimentar poate fi un proces provocator. Asigurați-vă că cercetați procesul de autorizare și licențiere al orașului dvs. cu mult timp în avans, deoarece uneori pot dura luni de zile pentru a se asigura. De asemenea, amintiți-vă că permisele pot varia dramatic în funcție de oraș, județ și stat. Deci, asigurați-vă că știți cât de diferite locații vă pot afecta planul de afaceri.”- Danielle Custer, co-creator, Mobile Mavens

Key takeaway: acordați o atenție deosebită tuturor permiselor și documentației de care aveți nevoie pentru a opera un camion alimentar.

Testează-ți conceptul.

” odată ce își dau seama ce traseu vor să-și ia mâncarea, trebuie să-și cunoască foarte bine segmentul de clienți: ce vor plăti și cât de des; branding; cât să cheltuiască pe un camion. toate se încadrează în conformitate cu ceea ce aleg să facă. branding ieftin, dar mâncare bună, poate scăpa cu a fi un camion de prânz ieftin, dar branding-ul foarte frumos și un camion cu aspect bun vor fi esențiale pentru clienții o singură dată. Nu se poate ști niciodată cum vor răspunde oamenii la un concept, ci o cercetare de piață amplă și testarea alimentelor cu prietenii, gurmanzii, experții din industrie etc. poate ajuta într-adevăr să evalueze un concept.”- Ian deci, proprietar ,pui & orez baieti

takeaway cheie: înainte de a începe un camion alimentar, face cercetare de piață și harta cât de mult ai de gând să-și petreacă pe diferite aspecte ale afacerii dumneavoastră.

fii social.

” cred că singurul lucru pe care o persoană trebuie să-l ia în considerare înainte de a deschide un camion alimentar este cum să folosească social media pentru a-l promova. Trebuie să cunoașteți cele mai bune modalități de social media pentru a răspândi cuvântul despre un camion alimentar și pentru a obține o înțelegere de bază a social media. Există multe modalități de a face acest lucru, cum ar fi Instagram, încărcarea fotografiilor cu alimente și locații; Twitter, tweeting locații cu un hashtag specific, astfel încât va fi ușor de găsit; și, desigur, Facebook, astfel încât oamenii să știe unde să găsească informații actualizate. O listă de corespondență ar fi o modalitate creativă de a începe și de a păstra o relație cu clienții, atâta timp cât e-mailul va fi trimis doar o dată pe săptămână cu o listă de locații.”- Keren Brown, strateg de marketing social și autor, Ghidul iubitorului de alimente pentru Seattle (Globe Pequot, 2011)

Key takeaway: când ai un camion alimentar, Social media este cel mai bun mod de a scoate cuvântul și de a anunța clienții flămânzi unde să te găsească.

alegeți locațiile potrivite.

“cele trei reguli de bunuri imobiliare se aplică la serviciul alimentar mobil: locație, locație, locație! Dacă nu există o masă critică de oameni care circulă în vecinătatea camionului dvs., nu veți reuși. Chiar și cu această masă critică, este important să aveți un program stabilit, astfel încât oamenii să poată conta pe dvs. pentru masa lor. În timp ce puteți obține niște trecători ocazionali, mulți oameni și-au planificat masa în avans și doresc să poată conta pe vânzătorul lor să fie deschis, la fel cum se bazează pe un restaurant din cărămidă și mortar.”- Jason Savedoff, consultant principal pentru Filament Business Advisors

Key takeaway: locația este foarte importantă atunci când alegeți unde să vă parcați camionul alimentar. Asigurați-vă că vă aflați într-un loc plin de trafic de trecători.

asigurați-vă că sunteți gata.

“vechea zicală,” a fi adevărat pentru tine însuți”, nu ar putea fi mai importantă atunci când pornești un camion alimentar. În primul rând, întrebați-vă dacă sunteți pregătiți pentru acest tip de angajament. Sunt treaz și plec la 6 dimineața în fiecare dimineață, lucrez până la 10 sau 11 în fiecare noapte, non-stop. Este viața alimentară și o agitație constantă. Fii gata.”- Kent Graham, proprietar, bucătărie pentru câini de câmp

Key takeaway: ca orice afacere, un camion alimentar necesită multă muncă. Înainte de a comite, asigurați-vă că sunteți pregătit mental și fizic pentru efortul necesar.

Nota Editorului: Căutați sistemul POS potrivit pentru afacerea dvs.? Completați chestionarul de mai jos pentru ca partenerii noștri furnizori să vă contacteze în legătură cu nevoile dvs.

food truck business Întrebări frecvente

Cum pot face camionul meu alimentar de succes?

efectuarea lucrărilor de pregătire necesare este cea mai importantă parte a punerii camionului dvs. alimentar în cea mai bună poziție pentru a reuși. Cercetează zona în care vrei să fii. Întrebați-vă, este o locație bună pentru un camion alimentar? E un oraș plin de oameni? Gândește-te la ce oferi. Mai multe alte camioane alimentare din zonă servesc aceeași bucătărie? Pentru a avea un camion alimentar de succes, planificați-vă înainte pentru a vă asigura că vă configurați afacerea pentru succes.

camioanele alimentare fac bani buni?

un camion alimentar poate aduce o mulțime de venituri, dar cheia este să rămânem cu el pe termen lung. Potrivit unui FoodTruckEmpire.com sondaj de 200 de furnizori de camioane alimentare din SUA, venitul mediu brut anual a fost mai mult de 100.000$. Deci, în funcție de costurile dvs., poate fi o afacere profitabilă, dar este important să cumpărați echipamente de calitate pentru vehiculul dvs., astfel încât să nu pierdeți bani pentru a repara lucrurile, care vă pot consuma profiturile.

unde sunt cele mai de succes camioane alimentare?

pentru ca camioanele alimentare să aibă succes, acestea trebuie să fie în zone cu trafic intens. Parcarea stradală lângă șantierele de construcții sau mall-uri sunt locații excelente, dar există și zone desemnate pentru camioane alimentare, numite parcuri pentru camioane alimentare. Dacă decideți să operați într-un parc de camioane alimentare, este important să luați în considerare locul specific în care v-ați configurat. De exemplu, dacă sunteți un loc de brânză la grătar, încercați să nu configurați magazinul lângă un alt camion de brânză la grătar; în schimb, odihniți-vă roțile între un camion de sushi și un camion empanada. Parcarea în cartierele de afaceri, în apropierea cluburilor de noapte și în campusurile universitare este, de asemenea, o modalitate ușoară de a întâlni roiuri de clienți flămânzi.

de ce nu reușesc camioanele alimentare?

lipsa de cercetare și planificare este un motiv important pentru care unele camioane alimentare nu reușesc. Este important ca locația și marca dvs. să se sprijine reciproc. Un alt motiv pentru eșec este că operatorii de camioane alimentare intră adesea pe o piață deja aglomerată. Amintiți-vă că sunteți în competiție nu numai cu alte camioane, ci și cu restaurante care servesc aceeași bucătărie. Verificați competiția în prealabil și fiți pregătiți să explorați diferite oferte alimentare dacă orașul dvs. are deja mai multe camioane alimentare consacrate care servesc ceea ce intenționați inițial să oferiți.

ce echipament este necesar pentru un camion alimentar?

în afară de camion, veți avea nevoie de echipamente pentru gătit, pregătirea alimentelor și servire. Aceste articole pot include microunde, Prăjitoare de pâine, grătare sau Friteuze, în funcție de ceea ce faceți. Veți avea nevoie, de asemenea, ustensile, farfurii, cupe, oale, tigăi, skillets și/sau mixere. Curățarea și consumabile janitorial sunt, de asemenea, esențiale. Pentru o listă completă de articole pentru camioane alimentare de care aveți nevoie, consultați webstaurantstore.com.

ce valoare aduce un camion alimentar unei comunități?

în unele privințe, un camion alimentar este la fel de bun ca și comunitatea din jurul său. Când este făcut corect, poate fi, de asemenea, un impuls major pentru economia unui cartier. Mâncarea stradală poate crește turismul și poate provoca mai mult trafic pietonal. De asemenea, poate introduce diferite culturi și bucătării, care pot adăuga diversitate unei comunități.

raportare suplimentară de către Simone Johnson.