12 articole la o sărbătoare a lui Henric al VIII-lea

Henric al VIII-lea, care a condus Anglia din 1509 până la moartea sa în 1547, a fost cunoscut pentru apetitul său vorace. Portretele lui Henry arată un om aproape la fel de larg pe cât era înalt. Când nu se căsătorea, nu divorța sau nu-și decapita soțiile (era la a șasea căsătorie când a murit la 58 de ani), acest conducător medieval a luat masa ca un lacom.

i-au plăcut atât de mult banchetele, încât a extins bucătăria Palatului Hampton Court pentru a umple 55 de camere. Cei 200 de membri ai personalului bucătăriei au oferit mese de până la 14 cursuri pentru cele 600 de persoane din curtea regelui. Iată câteva feluri de mâncare servite la o sărbătoare tipică.

carnea prăjită la scuipat

carnea prăjită la scuipat-de obicei un porc sau un mistreț-era mâncată la fiecare masă. Era o expresie a bogăției extreme, deoarece numai cei bogați își puteau permite carnea proaspătă pe tot parcursul anului; doar cei foarte bogați își puteau permite să o prăjească, deoarece acest lucru necesita mult mai mult combustibil decât fierberea; și numai cei super bogați puteau plăti un “băiat scuipat” pentru a întoarce scuipatul toată ziua. Într-un an tipic, bucătăria regală a servit 1.240 de boi, 8.200 de oi, 2.330 de căprioare, 760 de viței, 1.870 de porci și 53 de mistreți. Asta înseamnă mai mult de 14.000 de animale mari, ceea ce înseamnă că fiecare membru al Curții consuma aproximativ 23 de animale în fiecare an.

cozile castorilor la grătar

aceste bucățele gustoase erau deosebit de populare Vinerea, când, conform tradiției creștine, era interzis să mănânci carne. Mai degrabă convenabil, oamenii medievali au clasificat castorii drept pești.

carne de balenă

un alt fel de mâncare popular pentru vineri, carnea de balenă era destul de comună și ieftină, datorită aprovizionării abundente de balene din Marea Nordului, fiecare dintre acestea putând hrăni sute de oameni. Acesta a fost de obicei servit fiert sau foarte bine prăjită.

Păun întreg prăjit

această delicatesă a fost servită îmbrăcată în propriile pene albastre irizate (care au fost smulse, apoi înlocuite după ce pasărea a fost gătită), cu ciocul aurit în frunze de aur.

organe interne

dacă ești mofturos, nu mai citi acum. Bucătarii medievali nu credeau în risipirea niciunei părți a unui animal și, de fapt, organele interne erau adesea considerate delicatese. Plămânii de vită, splina și chiar ugerele erau considerate potrivite pentru un rege și erau de obicei conservate în saramură sau oțet.

pe pagina următoare, lista noastră de articole la o sărbătoare a lui Henric al VIII-lea continuă cu budinca neagră.