12 cei mai buni înlocuitori de amidon din cartofi

există multe produse și soiuri care sunt utilizate pentru coacere sau prăjire pentru a fi utilizate în rețetele dvs. Unul dintre ele este scratch de cartofi.

este un ingredient fără aromă care poate fi folosit în diferite rețete făcute din cartofi zdrobiți și transformate într-o substanță pulverulentă.

puteți folosi zgârieturile de cartofi ca îngroșător în supe, tocănițe sau sos. De asemenea, îl puteți face o parte din aluatul dvs. de copt și puteți face produse de copt frumoase și delicioase.

cu toate acestea, dacă nu îl aveți la îndemână, există ceva care poate fi folosit în schimb?

cei mai buni înlocuitori ai amidonului din cartofi sunt făina de cartofi, făina de orez dulce, amidonul de porumb, săgeata, Matzo măcinat, făina de grâu, amidonul de Tapioca, făina de nucă de cocos, făina de castane de apă, făina de migdale și făina de Quinoa.

citiți mai jos și aflați mai multe despre cât de mult trebuie să utilizați pentru a înlocui.

înlocuitori ai amidonului din cartofi

făină de cartofi

vom începe cu făină de cartofi, care ar putea servi ca un substitut pentru ZERO cartofi în rețete. Este o făină grea care are o aromă puternică de cartofi, deoarece este făcută din întregul cartof și pielea este inclusă în proces.

este perfect pentru a face pâine. Cu toate acestea, nu poate fi folosit în fiecare rețetă de coacere. Aceste produse pot fi considerate ca un substitut unul pentru celălalt, deoarece făina de cartofi este făcută de la zero. Asigurați-vă că utilizați mai puțin, deoarece are o aromă mai puternică și este mai grea decât o zgârietură.

făină de orez dulce

o făină fără gluten care este utilizată la coacere și poate face un bun înlocuitor pentru zgârieturile de cartofi este făina de orez. Este fabricat din orez dulce și conține o zgârietură mai mare decât orezul obișnuit.

se folosește ca agent de îngroșare pentru tocănițe sau supe. Cel mai bun mod de a-l folosi este în rețetele care necesită introducerea acestuia în frigider sau în congelator.

folosiți-l la început când începeți să gătiți și înlocuiți 2 linguri de făină de orez dulce în fiecare cană de lichid necesară în rețetă.

amidon de porumb

un produs care poate înlocui zgârierea cartofului, mai ales dacă prăjiți, este amidonul de porumb. Are o aromă neutră și este un produs moale, fără gluten.

vă va ajuta să oferiți un gust crocant mesei dvs. și să absorbiți umezeala din textură. Folositi-l pentru supe, sosuri, plăcinte, sau unele alte copt bun pentru a adăuga un crocant. Înlocuiți 1 lingură pentru 2 căni de lichid în rețeta dvs.

săgeată

arorut este un alt mod de a înlocui zero cartofi în gătit. Este colectat de la mai multe plante tropicale, iar rădăcinile sunt zdrobite și transformate într-o pulpă.

servește ca agent de îngroșare care are un gust neutru, fără gluten și va adăuga o notă lucioasă mesei tale. Este de obicei folosit pentru coacerea pâinii, dar îl puteți folosi și cu alte rețete.

asigurați-vă că evitați utilizarea acestuia cu mese pe bază de lactate, deoarece nu va oferi rezultatele pe care le căutați. Folosiți 1 linguriță de săgeată pentru o linguriță de amidon din cartofi.

Ground Matzo

Ground Matzo este un alt mod de a înlocui zgârieturile de cartofi. Are un gust mai dulce, dar poate fi folosit ca înlocuitor și oferă claritate vasului tău. Este cel mai bine pentru supe și mâncăruri laterale.

făină de grâu

un produs utilizat în mod obișnuit pe care îl puteți folosi ca modalitate de a înlocui zgârieturile de cartofi este făina de grâu. Este fabricat din măcinarea grâului într-o pulbere. Este un tip de făină care este de obicei folosită pentru coacere, dar este bună și pentru prăjire sau adăugată ca îngroșător.

ar trebui să utilizați de două ori cantitatea necesară de la zgârierea cartofului, mai ales dacă îl utilizați ca agent de îngroșare. Rețineți că nu este fără gluten și, de asemenea, atunci când gătitul nu îl gătește prea repede, deoarece se va aglomera.

amidon de Tapioca

un alt produs fără gluten de pe lista noastră este zgârietura tapioca. Îl înlocuiți ca îngroșător în multe rețete în loc de zgârieturi de cartofi sau în patiserie pentru a adăuga un pic de urme dulci.

diferența dintre cele două este că tapioca este mai ușoară decât zgârieturile de cartofi, ceea ce înseamnă că atunci când înlocuiți în gătit, utilizați de două ori cantitatea necesară.

Tapioca este colectată din rădăcina de manioc. Acesta funcționează în același mod, ceea ce înseamnă că ar trebui să-l folosească la sfârșitul astfel încât să puteți obține rezultatele dorite. Acesta va adăuga un luciu lucios meselor tale.

făină de nucă de cocos

un bun înlocuitor pentru zgârieturile de cartofi este făina de nucă de cocos. Este perfect pentru vegani și are un gust blând, dulce, ceea ce îl face puțin diferit de zgârieturile de cartofi.

are o textură diferită care poate afecta și textura mesei tale. Astfel, ar trebui să reduceți măsura atunci când adăugați la rețeta dvs. cu aproximativ 15%. Dacă adăugați mai mult textura aluatului dvs. va fi prea tare și nu veți putea obține nimic.

făină de castane de apă

un alt tip de făină care poate înlocui zgârieturile de cartofi este făina de castane de apă. Această făină este făcută din castane subterane care sunt fierte în apă, curățate și apoi prelucrate într-o pulbere. Făina de castan are un gust dulce,cu urme de aromă de pământ și fum.

folosiți-l în orice fel de mâncare care necesită zgârieturi de cartofi. Cea mai bună parte? E făină fără gluten. Folosiți apă pentru a amesteca făina și după aceea, puteți adăuga cât doriți până se îngroașă.

făină de migdale

un substitut sănătos pentru amidonul din cartofi este făina de migdale. Migdalele au vitamine și minerale care vor veni ca un beneficiu pentru sănătatea ta.

vă recomandăm făina de migdale, deoarece are o aromă de nuci și o aromă dulce care va scoate la iveală cele mai bune din vasul dvs. Este de obicei folosit pentru bunuri dulci.

făină de Quinoa

făina de Quinoa este, de asemenea, un alt substitut pentru zgârieturile de cartofi din măcinarea semințelor de quinoa care sunt transformate în făină. Îl puteți adapta cu ușurință la rețetele dvs. și puteți face mese delicioase.

această făină este un produs fără gluten, cu o mulțime de proteine. Este de obicei folosit pentru coacerea de la pâine la deșerturi. Este un bun substitut pentru zgârieturile de cartofi, dar cu o aromă distinct amară.

făină de ovăz

un tip foarte nutritiv de făină care poate fi folosit este făina de ovăz. Este fabricat din cereale integrale și are o aromă ușoară de nuci. Aceasta este, de asemenea, o făină fără gluten care va servi bine în rețetele dvs. Îl puteți folosi pentru a înlocui zgârieturile de cartofi în majoritatea rețetelor, cum ar fi produsele dulci de copt sau pâinea.

întrebări conexe

pot înlocui făina de migdale cu amidonul din cartofi?

da, poți. Tot ce trebuie să faceți este să reduceți cantitatea cu aproximativ 20%, astfel încât să puteți obține consistența pe care o căutați. Lăsați-l cât mai mult posibil, astfel încât făina de migdale să absoarbă tot lichidul și să adauge unt și lichid suplimentar, astfel încât să puteți ajunge la rezultatele corecte.

ce face amidonul din cartofi în coacere?

atunci când este utilizat în copt cartofi zero va da o textura frumos, sensibilitate la masa ta. Asigurați-vă că nu folosiți excesiv, deoarece prea multă zgârietură de cartofi va face textura sfărâmicioasă și nu ceea ce căutați. Folosiți-l pentru a face brioșe, pâine sau alte produse de copt.

pot înlocui făina de nucă de cocos cu amidonul din cartofi?

sigur că poți. Un alt mod de a înlocui amidonul din cartofi folosind făină de nucă de cocos. Acesta este un înlocuitor fără gluten, care vă va ajuta în rețetele dvs. și va folosi puțin atunci când înlocuiți decât este necesar.

amidonul din cartofi și făina de cartofi sunt același lucru?

nu sunt același lucru, dar făina de cartofi este făcută din zgârieturi de cartofi. Făina de cartofi are fibre, proteine și are o aromă, în timp ce zgârietura este fără arome.